Адкуль яны?
Вядома, Італія! Некаторыя мяркуюць, што макароны паходзяць з дарымскай Італіі - гісторыкі знайшлі ў магіле XNUMX стагоддзя да н. Аднак з XNUMX стагоддзя згадкі пра стравы з макаронных вырабаў становяцца ўсё больш распаўсюджанымі ў італьянскай літаратуры.
Любоў да пасты ва ўсім свеце замацавалася ў XNUMX стагоддзі, калі спагецці ўвайшлі ў папулярную культуру з такімі фільмамі, як "Лэдзі і валацуга" і "Добрыя хлопцы".
Што такое макароны?
Лічыцца, што існуе больш за 350 розных відаў пасты. Але большасць людзей звычайна купляе некалькі найбольш распаўсюджаных гатункаў, якія можна знайсці ў мясцовым супермаркеце. Да іх адносяцца:
Спагецці – доўгі і тонкі.
Пенне - гэта кароткія макаронныя пёры, зрэзаныя пад вуглом.
Фузіліі кароткія і закручаныя.
Равіолі - гэта квадратныя або круглыя макароны, звычайна фаршаваныя гароднінай.
Тальятелле - больш тоўсты і плоскі варыянт спагецці; Гэты выгляд пасты выдатна падыходзіць для вегетарыянскай карбанара.
Макароны – кароткія, вузкія, загнутыя трубачкамі. З гэтай пасты рыхтуецца папулярнае ў заходніх краінах страва - макароны з сырам.
Conciglioni - гэта макароны ў форме ракавіны. Ідэальна падыходзіць для начыння.
Каннеллони - макароны ў выглядзе трубачак дыяметрам каля 2-3 см і даўжынёй каля 10 см. Падыходзіць для начыння і запякання.
Лазанья - плоскія квадратныя або прастакутныя лісты макаронных вырабаў, звычайна палітыя балоньезе і белым соусам для падрыхтоўкі лазаньі
Парады па падрыхтоўцы хатняй пасты
1. Давярайце сваёй інтуіцыі. Хатнія макароны трэба варыць больш сэрцам, чым галавой.
2. Вам не патрэбны посуд. Італьянцы замешваюць цеста прама на плоскай стальніцы, змешваючы і замешваючы цеста рукамі.
3. Не спяшайцеся пры змешванні. Можа спатрэбіцца да 10 хвілін, каб цеста ператварылася ў гладкі, эластычны шар, які можна раскачаць і разрэзаць.
4. Калі цеста пасля замесу адпачыць, яно будзе лепш раскочвацца.
5. Ваду пры закіпанні пасаліць. Гэта надасць макаронам водар і прадухіліць іх зліпанне.