Лактоза - гэта натуральны цукар, які змяшчаецца ў малацэ. Каб яго добра пераварыць, патрэбен фермент, які называецца Лактаза, якія млекакормячыя маюць пры нараджэнні. Ва ўсіх наземных млекакормячых выпрацоўка лактазы амаль цалкам спыняецца пасля адлучэння ад грудзей.

У чалавека гэты фермент зніжаецца ў сярэднім з 90% да 95% у раннім маленстве.¹. Аднак некаторыя этнічныя групы працягваюць выпрацоўваць лактазу і ў сталым узросце. Мы кажам пра тых, у каго больш няма, што яны ёсць непераноснасць лактозы каментар : Пры ўжыванні малака яны пакутуюць ад рознай ступені ўздуцці жывата, газаў, газаў і курчаў.

У залежнасці ад этнічнай групы, распаўсюджанасць нецярпімасці вагаецца ад 2% да 15% сярод жыхароў Паўночнай Еўропы і амаль да 100% сярод азіятаў. Сутыкнуўшыся з гэтай моцнай варыяцыяй, даследчыкі ўсё яшчэ задаюцца пытаннем, ці з'яўляецца адсутнасць лактазы пасля адлучэння ад грудзей «нармальным» станам і ці з'яўляецца яе захаванне ў еўрапейскіх народаў «ненармальнай» мутацыяй у выніку натуральнага адбору.¹.

Многія спецыялісты ў галіне альтэрнатыўнай медыцыны лічаць, што людзі з непераноснасцю лактозы павінны паважаць свой асаблівы стан і паменшыць або нават спыніць спажыванне малочных прадуктаў, а не спрабаваць палегчыць яго з дапамогай розных мер.

Іншыя спецыялісты лічаць, што непераноснасць лактозы не павінна перашкаджаць карыстацца карысцю малочных прадуктаў, у тым ліку іх спажывання кальцый. Часта людзі з непераноснасцю добра засвойваюць малако, калі прымаюць невялікія колькасці за раз або ўжываюць яго з іншымі прадуктамі. Таксама ім больш падыходзяць ёгурт і сыр.

Акрамя таго, вучоба^2-4 паказалі, што паступовае ўвядзенне малака можа паменшыць непераноснасць лактозы і прывесці да зніжэння частаты і выяўленасці сімптомаў на 50%. Нарэшце, камерцыйныя прэпараты лактазы (напрыклад, Lactaid) могуць дапамагчы палегчыць сімптомы.

Мы часта чуем, што ўжыванне каровінага малака не з'яўляецца «натуральным», бо ні адна жывёла не п'е малако іншага віду жывёл. Кажуць таксама, што людзі - адзінае млекакормячае, якое п'е малако ў сталым узросце. У малочных фермераў Канады⁵, мы адказваем, што, згодна з той жа логікай, вырошчванне гародніны, нашэнне адзення або ўжыванне тофу не было б больш «натуральным», і што мы таксама адзіны від, які сее, збірае і малое пшаніцу ... Нарэшце, яны нагадваюць нам, што з У дагістарычныя часы людзі ўжывалі малако кароў, вярблюдаў і авечак.

«Калі генетычна людзі не запраграмаваныя піць малако ў сталым узросце, яны таксама не абавязкова запраграмаваныя піць соевае малако. Адзіная прычына, па якой каровіна малако з'яўляецца першай прычынай алергіі ў дзяцей, заключаецца ў тым, што большасць з іх п'юць яго. Калі б 90% дзяцей пілі малако на аснове соі, соя, магчыма, была б прычынай алергіі нумар адзін », - сцвярджаюць у Доўг⁶, D^r Эрнэст Сайдман, кіраўнік гастраэнтэралагічнай службы бальніцы Сэнт-Жусцін у Манрэалі.