Адным з самых карысных пажыўных рэчываў у салодкай бульбе з'яўляюцца харчовыя валакна, якія, як было паказана, дапамагаюць рэгуляваць узровень цукру ў крыві ў дыябетыкаў.
Апісанне
Нягледзячы на сваю назву, батат не належыць да таго ж сямейства, што і бульба, нават блізка. Бульба - клубні, батат - карэнні. У некаторых месцах больш цёмныя гатункі салодкай бульбы памылкова называюць ямсам. У залежнасці ад гатунку ямс бялёсы або пурпурны. Ён мае земляны густ, цвёрдую кансістэнцыю і практычна без прысмакі.
Існуе мноства гатункаў батат (батат), мякаць бывае белай, жоўтай, аранжавай і фіялетавай. Нават форма і памер салодкай бульбы адрозніваюцца ад кароткай і тоўстай да доўгай і тонкай.
харчовая каштоўнасць
Салодкі бульбу, асабліва ярка афарбаваны, надзвычай багаты каратынам (правітамін А). Гэта таксама выдатная крыніца вітамінаў C, B2, B6, E і біятыну (B7). Батат багаты мінеральнымі рэчывамі, змяшчае вялікую колькасць марганца, фалійнай кіслаты, медзі і жалеза. Ён таксама змяшчае пантатэнавую кіслату і харчовыя валакна.
Карысць для здароўя
Салодкі бульбу з'яўляецца выдатным крыніцай раслінных бялкоў. Батат - вельмі нізкакаларыйных прадукт. У адрозненне ад іншых крухмалістых карняплодаў, ён вядомы сваім нізкім утрыманнем цукру і з'яўляецца добрым рэгулятарам цукру ў крыві.
Антыаксідант. Было ўстаноўлена, што салодкі бульбу змяшчае шмат антыаксідантаў, што робіць яго карысным для барацьбы з запаленчымі захворваннямі, такімі як астма, артрыт, падагра і г.д.
Цукровы дыябет. Гэты кудзелісты корань падыходзіць дыябетыкам, так як ён вельмі добра рэгулюе ўзровень цукру ў крыві і дапамагае знізіць рэзістэнтнасць да інсуліну.
Стрававальны тракт. Салодкі бульбу, асабліва ў скурцы, змяшчае значную колькасць харчовых валокнаў, дапамагае падтрымліваць здароўе страўнікава-кішачнага гасцінца, пазбаўляе ад завал, а таксама спрыяе прафілактыцы рака тоўстай кішкі.
Эмфізэма лёгкіх. Курцы і ахвяры пасіўнага курэння павінны рэгулярна ўжываць прадукты з высокім утрыманнем вітаміна А, паколькі дым прыводзіць да дэфіцыту вітаміна А, што прыводзіць да пашкоджання лёгкіх і шэрагу іншых праблем са здароўем. Развіццё плёну. Фалійная кіслата, якая змяшчаецца ў салодкай бульбе, неабходная для развіцця і здароўя плёну.
Імунная сістэма. Рэгулярнае ўжыванне батат умацоўвае імунную сістэму арганізма і ўзмацняе супраціўляльнасць інфекцый.
Хвароба сэрца. Спажыванне гэтага багатага каліем кораня дапамагае прадухіліць інфаркт і інсульт. Ён спрыяе падтрыманню водна-солевага балансу ў клетках арганізма, а таксама нармальнай працы сэрца і артэрыяльнага ціску.
Цягліцавыя курчы. Дэфіцыт калію можа выклікаць цягліцавыя спазмы і вялікую ўспрымальнасць да траўмаў. Зрабіце салодкі бульбу рэгулярнай часткай свайго рацыёну, калі вы ўпарта трэніруецеся, каб павялічыць сілу і прадухіліць курчы і траўмы.
стрэс. Калі мы нервуемся, салодкі бульбу, багаты каліем, дапамагае нармалізаваць сэрцабіцце. Гэта, у сваю чаргу, пасылае кісларод у мозг і рэгулюе водны баланс цела.
чаявыя
Купляючы батат, выбірайце цёмныя гатункі. Чым цямней корань, тым вышэй утрыманне каратыну.
Выбірайце салодкі бульбу добрай формы, а не з маршчынамі. Пазбягайце зеленаватай салодкай бульбы, зялёны колер паказвае на наяўнасць таксічнага рэчыва пад назвай саланін. Захоўвайце салодкі бульбу на адкрытым паветры ў прахалодным, цёмным і добра вентыляваным месцы, не заварочвайце яго ў поліэтыленавыя пакеты і не захоўвайце ў халадзільніку. Ён можа захоўвацца свежым да дзесяці дзён.
Можна прыгатаваць цэлую салодкую бульбу. Лупіна змяшчае шмат карысных рэчываў, таму старайцеся не зразаць яе, а чысціць шчоткай. Паспрабуйце прыгатаваць салодкі бульбу на пару, астудзіць яго і прапусціць праз кухонны камбайн, каб прыгатаваць пажыўны кактэйль, змяшаўшы салодкі бульбу з ёгуртам, мёдам і ільняным алеем.