Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 841 ккал | 1684 ккал | 49.9% | 5.9% | 200 г |
| Вавёркі | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 0.2% | 5429 г |
| Тлушчы | 92.8 г | 56 г | 165.7% | 19.7% | 60 г |
| вада | 5.7 г | 2273 г | 0.3% | 39877 г | |
| Попел | 0.1 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 10 мг | 900 мг | 1.1% | 0.1% | 9000 г |
| рэтынол | 0.01 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.7 мг | 15 мг | 11.3% | 1.3% | 882 г |
| Вітамін РР, NE | 0.3 мг | 20 мг | 1.5% | 0.2% | 6667 г |
| ніацін | 0.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 14 мг | 2500 мг | 0.6% | 0.1% | 17857 г |
| Кальцый, Са | 2 мг | 1000 мг | 0.2% | 50000 г | |
| Натрый, Na | 21 мг | 1300 мг | 1.6% | 0.2% | 6190 г |
| Фосфар, П | 13 мг | 800 мг | 1.6% | 0.2% | 6154 г |
| Хлор, Cl | 4 мг | 2300 мг | 0.2% | 57500 г | |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.1 мг | 18 мг | 0.6% | 0.1% | 18000 г |
| Ёд, І | 9.7 мг | 150 мг | 6.5% | 0.8% | 1546 г |
| Медзь, куб | 10 мг | 1000 мг | 1% | 0.1% | 10000 г |
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 90 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 41.2 г | максімум 18.7 г | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 9.7 г | ад 11.2 да 20.6 | 86.6% | 10.3% |
Энергетычная каштоўнасць - 841 ккал.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
Энергетычная каштоўнасць, або каларыйнасць Колькасць энергіі, якая вылучаецца ў арганізме чалавека з ежай падчас стрававання. Энергетычная каштоўнасць прадукту вымяраецца ў кілакалорыях (ккал) або кіладжоўлях (кДж) на 100 грам. прадукт. Кілакалорыю, якая выкарыстоўваецца для вымярэння энергетычнай каштоўнасці ежы, таксама называюць «харчовай калорыяй», таму прэфікс кіла часта апускаецца пры ўказанні калорый у (кіла) калорыях. Вы можаце азнаёміцца з падрабязнымі энергетычнымі табліцамі для расійскіх прадуктаў.
Харчовая каштоўнасць – утрыманне вугляводаў, тлушчаў і бялкоў у прадукце.
Харчовая каштоўнасць харчовага прадукта – сукупнасць уласцівасцей харчовага прадукта, пры наяўнасці якіх задавальняюцца фізіялагічныя патрэбы чалавека ў неабходных рэчывах і энергіі.
Вітаміны, арганічныя рэчывы, неабходныя ў невялікіх колькасцях у рацыёне як чалавека, так і большасці пазваночных. Вітаміны звычайна сінтэзуюцца раслінамі, а не жывёламі. Сутачная патрэба чалавека ў вітамінах складае ўсяго некалькі міліграмаў або мікраграмаў. У адрозненне ад неарганічных рэчываў, вітаміны руйнуюцца пры моцным награванні. Многія вітаміны няўстойлівыя і «губляюцца» падчас гатавання або апрацоўкі ежы.