Як ужо гаварылася ў папярэднім артыкуле, познімі восеньскімі грыбамі з'яўляюцца таполя вяслярная, азімыя і восеньскія апенькі.
РАДАЎКА ТАПАЛІН (таполя, таполя) — выключна высокаўраджайны грыб. Плоданасіць у кастрычніку - лістападзе. Гэты грыб пераважна шматлюдны і расце калоніямі, хоць сустракаюцца і адзінкавыя грыбы. «Сям'і» грыба можна адразу даваць па паўвядра і больш. Таму той, хто выйшаў за ім на паляванне, сапраўды можа набіць мяхі, прычэпы, куфры. Часцей за ўсё таполя чарнаплодная расце ў лістоце апалага чорнай таполі, а таксама пад белымі таполямі, асінамі, дубамі. Капялюшык у асноўным карычневы, хоць яго колер вар'іруецца ад бялёсага да амаль чорнага; могуць быць прымешкі зялёных, жоўтых, ружовых тонаў. Пласцінкі і ножка бледна-ружова-белыя. Адзінкавыя асобнікі і шматлюдныя грыбы могуць вырастаць да памеру талеркі. У другой палове лістапада гэтага года я знайшоў грыб вагой каля 1 кг, з дыяметрам шапачкі больш за 20 см і ножкі каля 20 см. Сырыя грыбы маюць выразны агурочны водар, горкую мякаць і шчыльную кансістэнцыю. Іх можна варыць, тушыць, смажыць, саліць, марынаваць, толькі пасля 2-дзённага вымочвання. Грыбы любяць пясчаныя глебы і нават чысты пясок, таму ў іх утрымліваецца шмат пяску. Пры замочвання варта некалькі разоў змяніць ваду і старанна прамыць грыбы. Пажадана пракіпяціць – і, такім чынам, выдаліць больш пяску. Тым не менш, усё роўна марынаваныя, салёныя, больш за тое – смажаныя грыбы ў пэўнай ступені хрумсцяць пяском на зубах, што з'яўляецца непажаданым кулінарным паказчыкам. Але сам грыб пасрэднага густу: злёгку духмяны, шчыльны, параўнальны з вешанкамі і шампіньёнамі - як па ўраджайнасці і характару каланіяльнага росту, так і па харчовых паказчыках.
ЗІМОЎНІК (ён жа зімовы грыб, фламуліна) — таксама каланіяльны грыб. Яго калоніі бываюць ад маленькіх, 5-6 грыбоў, да велізарных - да 2-3 кг. Можа расці як на зямлі, так і на пнях і ствалах жывых і мёртвых дрэў. Самі грыбы бурштынавага колеру – ад бледна-мядовага да цёмна-чырвонага, невялікія (памер капялюшыка дасягае максімум 5 – 6 см у дыяметры), ножка голая – без кольца і цёмная знізу, пласцінкі з'яўляюцца крэмавымі. Грыб таксама з сямейства звычайных. Не блытайце яго з атрутнымі серна-жоўтымі ілжывымі сотамі! Акрамя такога ж, бурштынавага, колеру капялюшыкі, пласцінкі, у адрозненне ад фламулина, бледна-цытрынавыя (колер серы, адсюль і назва); грыб вельмі далікатны, горкі на густ і мае спецыфічны пах палыну. Азімы апенькі – грыб таксама пасрэднага густу; можна выкарыстоўваць у любым выглядзе.
У невялікіх колькасцях расце і ВАСЕННІ ВАДНІК – больш буйны, каланіяльны грыб, цёмна-чырванавата-карычневага колеру, з адносна тоўстай ножкай і кольцам на ёй. Ён таксама лічыцца грыбом сярэдняй якасці.