З асноўных ядомых грыбоў тут растуць: баравікі, асінавікі (у невялікай колькасці), масляты, перчынкі, сыраежкі і трутовик серна-жоўты.
Сярод ядомых грыбоў найважнейшае месца займаюць баравікі. Гэта грыбы з пераважна карычневымі шапачкамі розных адценняў, шаравата-белымі, упрыгожанымі ў ніжняй частцы «пад бярозку» узорам з чорных штрыхоў, ножкамі і крэмава-белым губчатым пластом; Высокая якасць. Многія наіўна лічаць, што баравікі растуць толькі пад бярозамі. Але гэта далёка не праўда. Пад бярозамі іх няшмат. Яны свабодна растуць па ўсім лугавым змешаным нізкалессі; часцей за ўсё іх бывае: пад белымі таполямі, вербамі, асінамі, на балоцістай мясцовасці. Іншыя думаюць пра іх што заўгодна: асінавікі, нават белыя грыбы. Але: асінавыя грыбы сапраўды растуць толькі ў асінавых лясах (пад асінамі) і характарызуюцца капялюшыкам чырвоных адценняў [радзей, якія растуць у іншых месцах – сасновы, крывава-чырвоны]; белыя грыбы павінны адначасова мець тоўстую ножку і не мяняць колер мякаці на зрэзе / надломе. Так, маладыя баравікі па вонкавым выглядзе сапраўды нагадваюць белыя, але, набываючы на зрэзе насычаны бірузовы (зялёны) колер, гавораць самі за сябе. Асобіны могуць дасягаць велізарных памераў. Так, у канцы верасня гэтага года я знайшоў цалкам прыдатны грыб з дыяметрам капялюшыка больш за 20 см і вагой больш за паўкілаграма. Хачу вас папярэдзіць: не прагніце і не збірайце пераспелыя грыбы. Яны валодаюць непрыемным гніласным пахам і густам і могуць сапсаваць сабе пачэсную рэпутацыю ў тых, хто трапіцца. Разнавіднасцяў роду налічваецца каля дзясятка. Дык вось, баравік звычайны (найлепшы прадстаўнік) сапраўды расце толькі пад бярозамі, а астатнія (баравік шэры (граб), чорны, суровы, балотны (белы), чарнацвет…) – зусім у іншых месцах. Варта памятаць, што баравікі - гэта грыбы, якія ў асноўным растуць асобна, а таму іх яшчэ трэба пашукаць.
Баравікі – больш буйныя і шчыльныя грыбы, чым баравікі. На апісванай тэрыторыі яны растуць няшмат. Яны таксама існуюць у межах дзясятка разнавіднасцяў. Так, я знайшоў: баравікі чырвоныя (капялюшык памяранцава-чырвоны), чырвона-бурыя (капялюшык карычнева-чырвоны), радзей белыя (капялюшык крэмавы). У пачатку чэрвеня гэтага года я знайшоў пад дубам адзін крывава-чырвоны баравік: ножка вельмі тоўстая, але ўнутры друзла полая, шапка чырванавата-бурая.
Баравікі і баравікі (баравікі) плодоносят з канца мая да пачатку кастрычніка; пік - канец жніўня - верасень.
МАСЛЕЧКА – грыбы невялікія, але: далікатныя на смак і духмяныя, растуць сем’ямі – і іх таксама можна прыстойна набраць. Грыб, у адрозненне ад апісаных вышэй папярэднікаў, вельмі вільгацелюбівыя. Сярод матылькоў і баравікоў сустракаецца таксама махавік чырвоны: вельмі маленькі грыб, пераважна каля 4 см у дыяметры. Растуць матылі з ліпеня па верасень.
Перац - грыб, які расце ў велізарных колькасцях і вырастае да вялікіх памераў. Свежы, калі жаваць, становіцца надзвычай вострым - разам з перцам чылі, адсюль і назва. Яго можна ўжываць пасля 3 дзён вымочвання і адварвання ў салёным і марынаваным выглядзе. (Можна выкарыстоўваць яго і ў сушаным парашку - як прыправу.) Але гэты грыб вельмі нізкай якасці, і не ўсім падабаецца на смак.
Расце таксама шмат сыраежак – больш паміж асінамі і хвоямі: сіне-зялёныя (капялюшык шаравата-бірузовы), прыгожыя (капялюшык чырвоны з белымі жылкамі і зонамі, горкія на смак), радзей жоўтыя, белыя… Але сыраежкі - гэта грыб далёка не з лепшымі смакавымі паказчыкамі, ды яшчэ і ёсць адна адмоўная аб'ектыўная ўласцівасць - моцна крышыцца пры транспарціроўцы. Таму раю збіраць грыбы толькі пры адсутнасці або недахопе лепшых: баравікоў, баравікоў, алей. Сыраежкі можна тушыць, смажыць, марынаваць, саліць.
Грыб трут СЕРНА ЖОВТАЯ - паразітычны грыб, які расце на пнях і ствалах, пераважна верб. Ён, малады, высокіх смакавых якасцяў: пладовае цела далікатнае, па водару і кансістэнцыі нагадвае курынае мяса. Можа вырасці да 5-7 кг. Сустракаецца даволі часта. Стары грыб становіцца больш жорсткім, а яго пажыўныя якасці значна паніжаюцца.
З ядомых грыбоў у невялікіх колькасцях растуць таксама: гнаявікі, таўсцянкі, шампіньёны, павуцінкі, ружовыя валушкі (у зарасніках ажыны), лакуны, лускавінкі, нават рыжыкі і некаторыя іншыя грыбы.
Ядомыя грыбы халоднага перыяду (кастрычнік, лістапад) – шампіньён, апенькі азімыя (фламуліна) і апенькі восеньскія. Але пра іх у наступным нумары.
Сярод грыбоў расце і шмат ядавітых грыбоў: чырвонага і пантэравага мухамораў, свінушкі тонкай, пяшчоткі (!), а таксама малавядомых ядавітых грыбоў.
БЛЕДНАЯ ЖАБА, або, па-навуковаму, мухамор ЗЯЛЁНЫ, сустракаецца даволі часта. Глядзіце, не блытайце яго з ядомымі грыбамі !!! Я таксама не раю яе знішчаць, бо гэта таксама частка прыроды, і яна таксама адыгрывае важную ролю ў экасістэмах. Сустракаюцца асобіны, якія выдаюцца пад шампіньёны. (Ёсць і іншыя, падобныя мухаморы: вясновы, белы смярдзючы.) А калі ў зрэзаным грыбе, памылкова прынятым за шампіньёны, белыя пласцінкі, а не каляровыя (ад ружовых да шакаладных), – не раздумваючы, выкідвайце! Такіх фактаў у маім жыцці былі дзесяткі.
Што ж да СВІНЬІ (у нашым народзе кажуць браканьеры, свінні), то гэта таксама небяспечны грыб. Яны ўтрымліваюць, як і чырвоны мухамор, мускарин, а акрамя таго, бялок-антыген, які разбурае эрытрацыты і негатыўна ўплывае на ныркі. Свінка худая і сапраўды доўгі час лічылася ўмоўна ядомай, але, па апошніх лабараторных дадзеных і фактах атручванняў і нават гібелі па яе віне, з 1981 года яна прызнана атрутнай. Але нават сёння многія грыбнікі ігнаруюць гэта. Так, я разумею – па-першае, грыб даволі вялікі і расце ў вялікіх колькасцях, а па-другое, фатальныя наступствы ўжывання яго ў ежу наступаюць не ва ўсіх і не адразу – праз гады. Але, тым не менш, трэба памятаць, што ён можа апынуцца бомбай запаволенага дзеяння і пры яго сталым выкарыстанні ў пэўны момант стварыць незваротнае. Таму шчыра прашу ўсіх і кожнага: не будзьце сквапнымі, збірайце іншыя, надзейныя грыбы; Памятайце, Бог захоўвае сейф.