Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 114 ккал | 1684 ккал | 6.8% | 6% | 1477 г |
| Вавёркі | 9.02 г | 76 г | 11.9% | 10.4% | 843 г |
| Тлушчы | 0.38 г | 56 г | 0.7% | 0.6% | 14737 г |
| Вугляводы | 11.64 г | 219 г | 5.3% | 4.6% | 1881 |
| Харчовыя валокны | 7.9 г | 20 г | 39.5% | 34.6% | 253 г |
| вада | 69.64 г | 2273 г | 3.1% | 2.7% | 3264 г |
| Попел | 1.42 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| бэта-каратын | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.169 мг | 1.5 мг | 11.3% | 9.9% | 888 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.073 мг | 1.8 мг | 4.1% | 3.6% | 2466 г |
| Вітамін В4, холін | 32.7 мг | 500 мг | 6.5% | 5.7% | 1529 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.638 мг | 5 мг | 12.8% | 11.2% | 784 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.178 мг | 2 мг | 8.9% | 7.8% | 1124 г |
| Вітамін В9, фолаты | 181 мкг | 400 мкг | 45.3% | 39.7% | 221 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1.5 мг | 90 мг | 1.7% | 1.5% | 6000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.11 мг | 15 мг | 0.7% | 0.6% | 13636 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 1.7 мкг | 120 мкг | 1.4% | 1.2% | 7059 г |
| Вітамін РР, не | 1.06 мг | 20 мг | 5.3% | 4.6% | 1887 |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 369 мг | 2500 мг | 14.8% | 13% | 678 г |
| Кальцый, Са | 19 мг | 1000 мг | 1.9% | 1.7% | 5263 г |
| Магній, мг | 36 мг | 400 мг | 9% | 7.9% | 1111 г |
| Натрый, Na | 238 мг | 1300 мг | 18.3% | 16.1% | 546 г |
| Сера, С | 90.2 мг | 1000 мг | 9% | 7.9% | 1109 г |
| Фосфар, П | 180 мг | 800 мг | 22.5% | 19.7% | 444 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 3.33 мг | 18 мг | 18.5% | 16.2% | 541 г |
| Марганец, Мн | 0.494 мг | 2 мг | 24.7% | 21.7% | 405 г |
| Медзь, куб | 251 мкг | 1000 мкг | 25.1% | 22% | 398 г |
| Селен, Se | 2.8 мкг | 55 мкг | 5.1% | 4.5% | 1964 |
| Цынк, Zn | 1.27 мг | 12 мг | 10.6% | 9.3% | 945 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона і дисахариды (цукру) | 1.8 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.697 г | ~ | |||
| Валін | 0.448 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.254 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.39 г | ~ | |||
| Лейцын | 0.654 г | ~ | |||
| Лізін | 0.63 г | ~ | |||
| Метионин | 0.077 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.323 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.081 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.445 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| аланін | 0.377 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.998 г | ~ | |||
| Глицин | 0.367 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.399 г | ~ | |||
| Proline | 0.377 г | ~ | |||
| серіна | 0.416 г | ~ | |||
| Тыразін | 0.241 г | ~ | |||
| цистеин | 0.118 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.053 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.045 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.005 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.064 г | мін 16.8 гр | 0.4% | 0.4% | |
| 16:1 Пальмітолеін | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 0.061 г | ~ | |||
| 20:1 Гадалінія (амега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.175 г | ад 11.2-20.6 г | 1.6% | 1.4% | |
| 18:2 Лінолева | 0.137 г | ~ | |||
| 18:3 Лінолен | 0.037 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.037 г | ад 0.9 да 3.7 г | 4.1% | 3.6% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.137 г | ад 4.7 да 16.8 г | 2.9% | 2.5% |
Энергетычная каштоўнасць - 114 калорый.
- кубак = 198 г (225.7 ккал)
Сачавіца, насенне сталыя, вараная, з соллю багатая такімі вітамінамі і мінераламі, як вітамін В1 - 11,3%, вітамін В5 - 12,8%, вітамін В9 - 45.3%, калій - 14,8%, фосфар - 22,5%, жалеза - 18,5%, марганец - 24,7%, медзь - 25,1%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад ключавых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, забеспячэння арганізма энергіяй і пластычнымі злучэннямі, а таксама метабалізму амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да паразы скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B9 як кафермент ўдзельнічае ў метабалізме нуклеінавых і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, у выніку чаго адбываецца тармажэнне росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размножваюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае паступленне фолата падчас цяжарнасці - адна з прычын неданошанасці , няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы развіцця і парушэнні развіцця дзіцяці. Паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата, гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у розныя функцыі бялкоў, уключаючы ферменты. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, дазваляе працяканню акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыі перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, миоглобинемии, атаніі шкілетных цягліц, стамляльнасці, кардыяміяпатыі, хранічнага атрафічнага гастрыту.
- Марганец прымае ўдзел у фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца затрымкай росту, парушэннямі рэпрадуктыўнай сістэмы, падвышанай далікатнасцю костак, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 114 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы карысць сачавіцы спелыя насенне вараная з соллю каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысць сачавіцы спелыя насенне вараныя з соллю