змест
Арэх макадаміі: карысныя ўласцівасці. Відэа
У арэхах макадаміі шмат калорый і тлушчу. Гэта не зусім тое, што вы прывыклі чуць пра здаровую ежу, тым не менш, гэтыя арэхі сапраўды вельмі і вельмі карысныя, бо з'яўляюцца крыніцай мноства карысных пажыўных рэчываў, асабліва тых, якія неабходныя для нармальнай сардэчна-сасудзістай дзейнасці.
Гісторыя аўстралійскага арэха макадаміі
Асноўны экспарцёр арэха макадаміі - сонечныя Гаваі. Менавіта адтуль у продаж паступае 95% усіх садавіны. Чаму макадаміі часам называюць «аўстралійскім арэхам»? Справа ў тым, што менавіта там, у дэкаратыўных мэтах, упершыню было выведзена гэта дрэва. Некалькі раслін, характэрных для аўстралійскага кантынента, былі скрыжаваны баронам Фердынандам фон Мюлерам, дырэктарам Каралеўскага батанічнага саду ў Аўстраліі. Ён назваў арэх у гонар свайго сябра, хіміка Джона Макадама. Праз трыццаць гадоў, у 30, макадаміі завезлі на Гаваі, дзе прыжыліся і сталі камерцыйна паспяховым.
На думку батанікаў, макдамия - гэта не арэх, а касцяніца
Харчовая каштоўнасць арэха макадаміі
Салодкія арэхі макадаміі ўтрымліваюць рэкордную колькасць калорый сярод іншых арэхаў. Каларыйнасць 100 грам макадаміі складае больш за 700 калорый. Але тая ж доза таксама змяшчае каля 9 грамаў харчовых валокнаў, што складае каля 23% ад рэкамендаванай сутачнай нормы, неабходнай для добрага стрававання. Таксама гэтыя арэхі ўтрымліваюць наступныя карысныя рэчывы: – марганец; – тыямін; – магній; – медзь; – фосфар; – нікацінавая кіслата; – жалеза; – цынк; – калій; - селен; - вітамін В6; - вітамін Е.
Нягледзячы на тое, што арэхі макадаміі ўтрымліваюць каля 70 грамаў тлушчу на порцыю, у гэтым няма ніякай шкоды, бо яны з'яўляюцца карыснымі монаненасычанымі тлушчамі, якія зніжаюць рызыку сардэчных захворванняў, павышаючы ўзровень добрага і зніжаючы ўзровень дрэннага халестэрыну. Даследаванні паказалі, што, ужываючы невялікую порцыю гэтых арэхаў пяць і больш разоў на тыдзень, вы можаце знізіць рызыку ішэмічнай хваробы сэрца амаль удвая. Алей, атрыманае з арэхаў макадаміі, утрымлівае нават больш монаненасычаных тлушчаў, чым шырока разрэкламаваны крыніца аліўкавага алею. Вялікім плюсам для кулінараў з'яўляецца тое, што тэмпература дымлення алею макадаміі таксама вышэй, чым у аліўкавага - каля 210 ° C. Гэта ўласцівасць робіць алей макадаміі выдатнай альтэрнатывай многім алеям для смажання ежы.
Паколькі арэхі макадаміі не ўтрымліваюць глютен, яны з'яўляюцца адным з самых папулярных інгрэдыентаў безглютеновой дыеты.
Арэхі макадаміі - выдатная крыніца паўнавартаснага бялку, які змяшчае ўсе незаменныя і некаторыя папаўненыя амінакіслоты.
Макадамія змяшчае важныя антыаксіданты, такія як вітамін Е і селен, а таксама іншыя фитонутриенты. Гэтыя неабходныя пажыўныя рэчывы здольныя абараніць арганізм ад пашкоджання свабоднымі радыкаламі, якія прыводзяць да шэрагу сур'ёзных захворванняў, уключаючы рак, і агульнаму старэнню арганізма.