Скумбрыя: карысць і шкоду для арганізма, каларыйнасць, хімічны склад

Скумбрыя карыстаецца вялікім попытам на рынку морапрадуктаў. Гэта звязана з тым, што яна вельмі смачная ў любым выглядзе: салёная, вэнджаная, прыгатаваная на агні або запечаная ў духоўцы. Акрамя таго, што ён смачны, ён яшчэ і карысны, дзякуючы наяўнасці ў ім вітамінаў і мікраэлементаў, так неабходных чалавечаму арганізму.

Змест пажыўных рэчываў

Гэта вельмі карысная рыба, так як яе мяса змяшчае дастатковую колькасць карысных рэчываў. Каб яны максімальна захаваліся, рэкамендуецца зварыць рыбны суп з скумбрыі. Гэта дапаможа ўмацаваць імунітэт чалавека, што сур'ёзна адаб'ецца на супраціўляльнасці рознага роду хвароб.

Хімічны склад мяса скумбрыі

У 100 грамах рыбы змяшчаецца:

• 13,3 грам тлушчу.
• 19 грамаў бялкоў.
• 67,5 грамаў вадкасці.
• 71 мг халестэрыну.
• 4,3 грама тоўстых кіслот.
• 0,01 мг вітаміна А.
• 0,12 мг вітаміна V1.
• 0,37 мкг вітаміна В2.
• 0,9 мкг вітаміна В5.
• 0,8 мкг вітаміна В6.
• 9 мкг вітаміна В9.
• 8,9 мг вітаміна V12.
• 16,3 мікраграма вітаміна D.
• 1,2 мг вітаміна С.
• 1,7 мг вітаміна Е.
• 6 мг вітаміна К.
• 42 мг кальцыя.
• 52 мг магнію.
• 285 мг фосфару.
• 180 мг серы.
• 165 мг хлору.

Каларыйнасць скумбрыі

Скумбрыя лічыцца высокакаларыйным прадуктам, т.к У 100 грамах рыбы змяшчаецца 191 ккал. Але гэта зусім не значыць, што скумбрыю трэба выключыць са свайго рацыёну. Дастаткова з'ядаць 300-400 грам рыбы ў дзень, каб папоўніць арганізм неабходнай энергіяй. Асабліва гэта актуальна, калі вы жывяце ў велізарным мегаполісе.

Спосабы прыгатавання скумбрыі

Скумбрыя рыхтуецца па розных рэцэптах з выкарыстаннем розных тэхнік, такіх як:

• Халоднае вэнджанне.
• Гарачае вэнджанне.
• Кулінарыя.
• Гарачы.
• Выпечка.
• Саленне.

Найбольш шкодны прадукт атрымліваецца ў выніку халоднага і гарачага вэнджання, таму захапляцца такой рыбай не варта.

Найбольш карыснай з'яўляецца адварная рыба, так як у ёй захаваны практычна ўсе карысныя рэчывы. У сувязі з гэтым вараная скумбрыя не небяспечная для здароўя чалавека, так як лёгка засвойваецца, не нагружаючы страўнік.

Што тычыцца смажанай рыбы, то гэты прадукт таксама не рэкамендуецца часта ўжываць, незалежна ад узросту чалавека. Акрамя таго, што смажаная рыба сама па сабе лічыцца шкоднай, скумбрыя яшчэ і каларыйная, таму можа быць небяспечная ўдвая.

Запечаная скумбрыя нашмат карысней смажанай, але ўжываць яе вельмі часта не варта.

Скумбрыя смачная і салёная, але проціпаказаная людзям, якія пакутуюць захворваннямі нырак.

Каму можна есці скумбрыю

Хворым людзям і дзецям мяса рыбы проста неабходна, так як яго ўжыванне павышае імунітэт. Гэта спрыяе павышэнню супраціўляльнасці арганізма чалавека да розных інфекцый. Акрамя набору вітамінаў, мяса скумбрыі змяшчае ёд, кальцый, фосфар, жалеза і іншыя карысныя рэчывы. Самае галоўнае, рыба лёгка пераварваецца і засвойваецца арганізмам.

Хоць скумбрыя не з'яўляецца дыетычным прадуктам, яе ўжыванне вельмі карысна тым, хто сядзіць на вугляводнай дыеце.

У выніку даследаванняў было ўстаноўлена, што наяўнасць амега-3 тоўстых кіслот спрыяе прафілактыцы з'яўлення злаякасных новаўтварэнняў. Калі жанчыны ўключаць у свой рацыён скумбрыю, то рызыка захворвання на рак грудзей знізіцца ў некалькі разоў.

Людзям, якія пакутуюць праблемамі з сасудзістай сістэмай, таксама варта ўключыць у свой рацыён скумбрыю. Мяса рыбы змяшчае карысны халестэрын, які не адкладаецца на сценках сасудаў. Калі пастаянна ўжываць скумбрыю, то карысны халестэрын разрэджвае кроў і зніжае верагоднасць з'яўлення бляшак.

Паколькі мяса рыбы дапамагае знізіць узровень цукру ў крыві, яно будзе карысна людзям, якія пакутуюць дыябетам.

Не менш карысны ён можа быць і людзям, якія пакутуюць артрытамі і артрозамі, так як болевыя адчуванні памяншаюцца.

Наяўнасць фосфару і фтору дапамагае ўмацаваць зубы, пазногці, валасы і косці. Гэта выявіцца ў іх хуткім росце, а таксама адаб'ецца на здароўе валасоў і зубоў.

Антыканцырагенныя ўласцівасці мяса скумбрыі

У мясе скумбрыі знойдзены вітамін Q10, які дапамагае змагацца з ракавымі клеткамі. Амега-3 тлустыя кіслоты прадухіляюць узнікненне рака грудзей, нырак і тоўстай кішкі.

Супрацьпаказанні і шкоду скумбрыі

На жаль, у скумбрыі ёсць і супрацьпаказанні:

• Самай карыснай рыба будзе, калі яе адварыць або запекчы. Пры такіх варыянтах падрыхтоўкі ў мясе рыбы захоўваецца большасць карысных кампанентаў.
• Рыбу халоднага і гарачага вэнджання пажадана не ўжываць або звесці да мінімуму.
• Для дзяцей павінна быць сутачная норма спажывання. Дзецям да 5 гадоў можна з'ядаць не больш за 1 кавалачка ў дзень і не больш за 2 раз у тыдзень. Ад 6 да 12 гадоў па 1 штуцы 2-3 разы на тыдзень. Дарослым асобінам можна ёсць па 1 штуцы не часцей 4-5 раз у тыдзень.
• Пажылым людзям варта абмежаваць ужыванне скумбрыі.
• Што тычыцца салёнай рыбы, то яе лепш не ўжываць тым людзям, якія маюць праблемы з мочеполовой сістэмай.

Такім чынам, напрошваецца выснова, што скумбрыя можа быць як карыснай, так і шкоднай. Асабліва гэта актуальна, калі гаворка ідзе пра людзей старэйшага ўзросту, а таксама людзей, якія пакутуюць рознымі захворваннямі, звязанымі з страўнікава-кішачны тракт.

Нягледзячы на ​​гэта, людзям, якія пакутуюць іншымі захворваннямі, рыба проста неабходная, каб аднавіць працэс выздараўлення.

Іншымі словамі, скумбрыя павінна прысутнічаць у рацыёне чалавека, як і іншыя морапрадукты.