змест
Вось і застаўся ззаду апошні месяц зімы – люты. Вітаем вясну!
Сакавік… Адзіны месяц у годзе, з надыходам якога ад сну і зімовай сцюжы абуджаецца не толькі прырода, але і нашы сэрцы… Пахне вясной, пралескамі і цюльпанамі. Ён нясе з сабой першыя прамяні сонца і прыгожае жаночае свята.
Некалі А.С.Пушкін назваў гэты месяц «раніцай года».
У даўніну сакавік называлі і прадвеснікам цёплых дзён, і «разноподником», і «дарагім», і «ветраносцам», і «кропельніцай», і нават «мачахай». А ўсё таму, што надвор'е ў гэты час самая капрызная і зменлівая. «Сакавік снегам засее, потым сонцам прыгрэе».
З надыходам сакавіка многія пачынаюць паціху пазбаўляцца ад грувасткай зімовай адзення. І вынікам гэтай «свабоды» часта становіцца насмарк, прастуда і кашаль. На жаль, гэта нядзіўна, так як арганізм, які пакутуе ад моцнага недахопу вітамінаў, ужо не ў стане супрацьстаяць хвароб. Таму дапамагаць сабе праз здаровы лад жыцця і правільнае харчаванне - наш з вамі святы абавязак.
Вядома, у гэты час цяжка знайсці сапраўдныя свежыя гародніна і садавіна, якія дзівяць багаццем і разнастайнасцю карысных рэчываў і мікраэлементаў. Аднак ёсць такія прадукты харчавання, ужыванне якіх дапаможа не толькі павысіць імунітэт, але і падорыць выдатнае вясновы настрой. А як жа інакш, бо яны адрозніваюцца наяўнасцю ўсіх неабходных чалавеку хімічных злучэнняў і валокнаў і нізкай каларыйнасцю. Абавязкова ўключыце іх у свой рацыён.
І вы зможаце захаваць прыгажосць і здароўе і лёгка перажыць усе капрызы надвор'я пачатку вясны.
Кітайская капуста
Гародніна, які прыйшоў да нас з Кітая. Адрозніваецца велізарным наборам вітамінаў і мінералаў, неабходных арганізму ў гэты перыяд. Гэта вітаміны А, групы В, С, Е, К, а таксама медзь, фосфар, жалеза, магній, калій, цынк і ёд.
Аднак нават пры такім багацці карысных рэчываў пекінская капуста валодае нізкай каларыйнасцю. Дзякуючы гэтаму яго раяць ужываць многія дыетолагі. Акрамя таго, яго рэгулярнае ўжыванне дапамагае пазбавіцца ад дэпрэсіі і нервовых расстройстваў, а таксама галаўнога болю і дыябету. Яго дадаюць у рацыён для прафілактыкі сардэчна-сасудзістых захворванняў і паляпшэння перыстальтыкі кішачніка. Гастраэнтэралогіі раяць ужываць яго пры язве і гастрыце, а тэрапеўты - пры анеміі і захворваннях печані.
Акрамя таго, сок пекінскай капусты з'яўляецца выдатным сродкам для лячэння запаленняў і гнойных ран. Ды і самі жыхары Японіі называюць гэты капусны подсціл крыніцай даўгалецця.
Пры правільным захоўванні пекінская капуста можа захоўвацца да 4 месяцаў, не губляючы ні смакавых, ні гаючых уласцівасцяў.
Яго можна дадаваць у супы і боршч, агароднінныя рагу і гарніры, салаты і мясныя стравы. Акрамя таго, пекінскую капусту можна саліць, сушыць і марынаваць.
рукабага
Бруква - таксама гародніна, які адносіцца да сямейства капусных. Выведзена шляхам скрыжавання белакачаннай капусты і рэпы.
Брыква змяшчае вавёркі, абалоніну, крухмал, пекціну, солі калія, натрыю, жалеза, медзі, серы і фосфару, а таксама рутын, каратын, аскарбінавую кіслату і вітаміны групы В.
Бруква - эфектыўнае супрацьзапаленчае, противоожоговое і ранозажыўляюшчае сродак.
Ён таксама выкарыстоўваецца пры лячэнні размякчэння костак, так як змяшчае больш за ўсё кальцыя. Здаўна насеннем бручкі лечаць адзёр і запаленне ротавай паражніны ў дзяцей. Ён выкарыстоўваецца ў якасці муколитического сродкі, таму што ён разрэджвае мокроту. Акрамя таго, ён незаменны пры хранічных запаленчых захворваннях лёгкіх і бронх.
Дзякуючы мочегонным уласцівасцям, бруква выкарыстоўваецца для збавення ад ацёкаў пры захворваннях нырак і сардэчна-сасудзістай сістэмы.
Лекары рэкамендуюць ужываць гэты гародніна пры атлусценні, так як ён характарызуецца наяўнасцю лёгкага слабільнага эфекту, нармалізуе абмен рэчываў і мае нізкую каларыйнасць.
З бручкі рыхтуюць салаты, супы і соусы да мясных страў. Яго фаршуюць маннай крупамі і яйкамі, дадаюць у пудынг з тварагом і абрыкосамі або тушаць з мёдам і арэхамі. Рэцэптаў страў з гэтай гароднінай велізарная колькасць, вам застаецца толькі выбраць свой любімы!
Чорная рэдзька
Вельмі горкі і, у той жа час, вельмі карысны гародніна. У ім збалансаваны комплекс бялкоў, тлушчаў і вугляводаў, апошнімі з якіх з'яўляюцца цукроза і фруктоза. Ён змяшчае вітаміны A, B9, C і K. Таксама змяшчае кальцый, фосфар, натрый, калій, магній, цынк і жалеза. Больш за тое, ён характарызуецца наяўнасцю арганічных кіслот, фітонціды, эфірных алеяў і ферментаў.
Чорная рэдзька ўжываецца для паляпшэння абмену рэчываў і павышэння імунітэту. Яго называюць натуральным антыбіётыкам шырокага спектру дзеяння і часта прымаюць як мочегонное сродак.
У ежу можна ўжываць як самі карняплоды рэдзькі, так і яе маладую лістоту. З рэдзькі рыхтуюць супы, баршчы, салаты, закускі і акрошку.
Лук-порей
Аб яго карысных уласцівасцях ведалі яшчэ ў Старажытным Рыме і Грэцыі, дзе ён лічыўся адным з самых каштоўных агароднінных раслін.
Лук-порей багаты каліем, кальцыем, фосфарам, шэрай, магніем і жалезам. Акрамя таго, у ім прысутнічаюць тыямін, каратын, рыбафлавін, нікацінавая і аскарбінавая кіслаты.
Таксама лук-порей валодае унікальным уласцівасцю пры працяглым захоўванні павялічваць колькасць аскарбінавай кіслаты ў сваім складзе амаль у 2 разы.
Яго лячэбныя ўласцівасці вядомыя вельмі даўно. Ён карысны пры падагры, цынзе, рэўматызме, мачакаменнай хваробы, фізічным і разумовым ператамленні.
Дзякуючы нізкай каларыйнасці дыетолагі рэкамендуюць чарамшу пры атлусценні.
Клінічныя даследаванні паказалі, што чарамша нармалізуе абмен рэчываў, паляпшае працу печані, валодае антысклератычным ўласцівасцямі.
У адрозненне ад рэпчатай цыбулі лук-порей не мае рэзкага густу і паху, таму яго шырока выкарыстоўваюць у кулінарыі. Супы, пюрэ, соусы, салаты, мяса і марынады - далёка не ўсе стравы, якія выдатна дапаўняе гэты прадукт.
высушаны
Адзін з смачных і карысных відаў курагі. У яго ўваходзяць солі кальцыя, магнію, натрыю, калія, жалеза і фосфару, а таксама абалоніна і комплекс тоўстых і арганічных кіслот. Акрамя таго, курага змяшчае вітаміны А, В1, В2, З, РР.
Нягледзячы на тое, што гэты прадукт мае даволі высокую каларыйнасць, дыетолагі рэкамендуюць з'ядаць па 4-5 штук курагі кожны дзень, асабліва ў вяснова-восеньскі перыяд. Гэта дапаможа ўзбагаціць арганізм карыснымі рэчывамі, прадухіліць анемію і захворванні вачэй, пазбегнуць захворванняў сардэчна-сасудзістай сістэмы і тромбафлебіту, а таксама палепшыць самаадчуванне дыябетыкаў і нармалізаваць працу нырак і шчытападобнай залозы. Курагу дадаюць у многія дыеты і выкарыстоўваюць у якасці асноўнага прадукту разгрузнага дня.
Унікальнае ўласцівасць курагі - здольнасць душыць рост ракавых клетак.
Яго можна ўжываць як самастойны прадукт, так і ў складзе мясных і рыбных страў, а таксама дадаваць у кашы, дэсерты, салаты і выпечку.
З курагі вараць узвары і узвары, якія выводзяць з арганізма таксіны і таксіны.
Яблыкі Джонаголд
Незвычайна прыгожыя і смачныя плён.
Гэты гатунак яблыні быў выведзены ў мінулым стагоддзі. Адрозніваецца ад іншых марозаўстойлівасцю, так як звычайна можа праляжаць да студзеня, а затым адправіцца ў рэалізацыю.
Варта адзначыць, што незвычайны кісла-салодкі густ яблыкаў Джонаголд пакарыў прафесійных дэгустатараў, якія паставілі яму самыя высокія балы.
Яблыкі Джонаголд ўтрымліваюць ёд, жалеза, фосфар, кальцый, магній, калій і натрый.
Яны ўтрымліваюць вітаміны А, В, С і РР, а таксама абалоніну і комплекс арганічных кіслот. Да таго ж яны нізкакаларыйныя.
Гэтыя яблыкі дапамагаюць пры метэарызме і ўздуцці жывата і з'яўляюцца крыніцай здароўя і даўгалецця.
У клінічных даследаваннях было ўстаноўлена, што штодзённае ўжыванне гэтых яблыкаў душыць рост ракавых клетак у печані і кішачніку.
Таксама іх выкарыстоўваюць для прафілактыкі вочных захворванняў і прастудных захворванняў. Акрамя таго, гэтыя яблыкі ўмацоўваюць імунітэт і здымаюць ацёкі.
Яны ўтрымліваюць натуральныя антыбіётыкі, якія дапамагаюць змагацца з вірусам грыпу, залацістага стафілакока і дызентэрыі. Яны валодаюць танізавальным, асвяжальным і падбадзёрлівым дзеяннем.
Яблыкі Джонаголд лепш за ўсё ўжываць у волкім выглядзе, хоць іх можна запякаць, сушыць і варыць у якасці варэння і варэння.
Квашаная, салёная, марынаваная капуста
Капуста - гэта вельмі карысны, смачны і дыетычны прадукт, які адрозніваецца высокім утрыманнем вітамінаў групы В, P, K, E, C і U.
Акрамя таго, у ім утрымліваецца цэлы комплекс мікра- і макраэлементаў, такіх як кальцый, калій, магній, сера, фосфар, ёд, кобальт, хлор, цынк, марганец і жалеза.
Высока цэніцца капуста за ўтрыманне ў ёй абалоніны, неабходнай для нармалізацыі дзейнасці страўнікава-кішачнага гасцінца, зніжэння ўзроўню халестэрыну, спальвання тлушчавай тканіны і нават знішчэння гніласных бактэрый у кішачніку.
Варта адзначыць, што менавіта з-за сваіх гаючых уласцівасцяў капуста шырока выкарыстоўваецца ў народнай медыцыне.
Асаблівасцю квашанай капусты з'яўляецца наяўнасць у ёй малочнай кіслаты, карыснай пры дыябеце. Ўжываюць яго таксама пры стаматытах і крывацечнасці дзёсен.
Квашаная і салёная капуста вельмі карысная, так як пры захоўванні яна змяшчае значна больш карысных рэчываў, чым свежая.
Пярлоўка
Прадукт, які ўпершыню згадваецца ў Бібліі. У тыя часы ячную кашу, звараную ў малацэ і запраўленую тоўстымі сліўкамі, называлі царскай ежай.
Больш за тое, ячная каша была каханай кашай Пятра I. А ўсё дзякуючы таму, што яна змяшчае цэлы комплекс карысных амінакіслот і мікраэлементаў. Сярод іх: калій, кальцый і жалеза, цынк, медзь і марганец, малібдэн, стронцый і кобальт, бром, хром, фосфар і ёд. А таксама вітаміны A, B, D, E, PP.
Акрамя таго, ячмень змяшчае лізін, які спрыяе выпрацоўцы калагена і, такім чынам, прадухіляе старэнне.
Акрамя таго, пярловая каша валодае магутнымі антіоксідантнымі ўласцівасцямі, яна выдатна умацоўвае нервовую сістэму і нармалізуе абмен рэчываў. Паляпшае стан зубоў, костак, валасоў і скуры.
Адвар ячменю выкарыстоўваюць як спазмалітычнае, мочегонное і супрацьзапаленчае сродак.
Каларыйнасць ячнай кашы даволі нізкая, таму дыетолагі рэкамендуюць ужываць яе пры атлусценні, а тэрапеўты - пры кашлю і прастудзе. Галоўнае - ёсць пярлоўку ў выглядзе кашы не часцей 2 раз у тыдзень.
Ячмень асабліва карысны для кормячых маці, так як ён павялічвае лактацыю.
фасолю
Прадукт, вядомы яшчэ ў часы Старажытнага Рыма, дзе яго не толькі ўжывалі ў ежу, але і рабілі з яго маскі для асобы і прысыпкі.
У Францыі фасолю вырошчвалі як дэкаратыўнае расліна.
Каштоўнасць фасолі ў іх высокім змесце бялку, які адрозніваецца высокай засваяльнасцю. З мікраэлементаў у ім прысутнічаюць магній, калій, кальцый, сера, фосфар і жалеза. Ён багаты вітамінамі групы В, С, Е, Да, РР і мае параўнальна нізкую каларыйнасць.
Бабы дапамагаюць пры рэўматызме, скурных і кішачных захворваннях, а таксама пры хваробах бронх. Акрамя таго, ён валодае здольнасцю павышаць імунітэт да грыпу.
Лекары рэкамендуюць ёсць гэты прадукт для прафілактыкі атэрасклерозу, гіпертаніі і піяланефрыту.
Рэгулярнае ўжыванне фасолі можа дапамагчы знізіць узровень цукру ў крыві, што вельмі важна для людзей з дыябетам.
Фасолю таксама прымаюць для заспакаення нервовай сістэмы і вывядзення камянёў з нырак.
З яго рыхтуюць супы, салаты, гарніры і паштэты. Асабліва карыснай лічыцца кансерваваная фасолю, у якой захавана максімум карысных рэчываў.
Мойва
Любімая страва японцаў. Яна змяшчае вялікую колькасць лёгказасваяльных бялкоў, а таксама кальцыя, пратэінаў, амега-3 поліненасычаных тоўстых кіслот, вітамінаў груп B, A і D. Таксама мойва цэніцца за ўтрыманне шэрагу карысных амінакіслот і мікраэлементаў. такія як метионин і лізін, а таксама фтор, бром, калій, натрый, селен і фосфар.
Рэгулярнае ўжыванне мойвы ў гэты перыяд неабходна ўжо з-за ўтрымання селену, які выдатна бадзёрыць.
Лекары раяць ўключаць мойву ў свой рацыён пры інфаркце міякарда, гіпертаніі, сардэчна-сасудзістых захворваннях і захворваннях шчытападобнай залозы.
Яе ядуць вэнджаным і смажаным і падаюць у якасці гарніру да рысу, хоць выдатна спалучаюцца з гароднінай і соусамі.
Перавага мойвы вясновай перад восеньскай заключаецца ў адносна нізкім утрыманні тлушчу і, як следства, досыць нізкай каларыйнасці.
Камбала
Смачная і карысная марская рыба, якая асабліва цэніцца ў дыетычным харчаванні. Акрамя таго, у ім шмат карысных рэчываў, якія хутка засвойваюцца.
Лекары рэкамендуюць ужываць камбалу пасля аперацый і працяглых хвароб, так як гэты від рыбы станоўча ўплывае на стрававальную, дыхальную і сардэчна-сасудзістую сістэмы.
У ходзе клінічных даследаванняў было даказана, што рэчывы, якія змяшчаюцца ў мясе камбалы, спрыяюць гібелі ракавых клетак. Таксама камбала змяшчае фосфар, вітаміны групы В, А, Е, D.
Рэгулярнае ўжыванне гэтага віду рыбы ў ежу паляпшае разумовую дзейнасць, нармалізуе працу ферментаў у арганізме, спрыяе павышэнню гемаглабіну і рэгулюе абменныя працэсы.
Дзякуючы высокаму ўтрыманню ёду камбала выдатна павышае імунітэт, а дзякуючы комплексу мінералаў умацоўвае пазногці, валасы і зубы, а таксама спрыяе амаладжэнню арганізма.
Мяса камбалы можна тушыць, смажыць, запякаць у духоўцы і рыхтаваць на адкрытым агні. Умеранае ўжыванне камбалы, асабліва смажанай, не прыводзіць да лішніх кілаграмам.
хек
Адзін з папулярных дыетычных прадуктаў харчавання, які, да таго ж, добра засвойваецца арганізмам.
Мяса хека цэніцца за высокае ўтрыманне бялку і наяўнасць шэрагу карысных рэчываў, а менавіта: кальцыя, калія, магнію, натрыю, фосфару, медзі, марганца, хрому, фтору, ёду, жалеза, серы, цынку і інш.
Рэгулярнае ўжыванне гэтага віду рыбы нармалізуе абмен рэчываў, ачышчае арганізм ад таксінаў і дабратворна ўплывае на яго агульны стан.
Наяўнасць у мясе гэтай рыбы вітамінаў Е і А прадухіляе з'яўленне ракавых захворванняў.
Лекары рэкамендуюць ёсць мяса хека для прафілактыкі захворванняў шчытападобнай залозы, слізістых абалонак, скуры і страўнікава-кішачнага гасцінца.
Хек паляпшае працу нервовай сістэмы і змагаецца з дэпрэсіяй, а таксама рэгулюе ўзровень цукру ў крыві.
Стравы з хека адносна нізкакаларыйныя і пры ўмераным спажыванні не выклікаюць атлусцення.
сыраежкі
Смачныя і карысныя грыбы з цэлым наборам карысных вітамінаў і мінералаў, а менавіта групы B, C, E, PP, а таксама каліем, фосфарам, натрыем, магніем, жалезам і кальцыем.
Іх можна ўжываць, не баючыся набраць лішнюю вагу, так як яны валодаюць вельмі нізкай каларыйнасцю.
У асноўным гэтыя грыбы ўводзяць у свой рацыён з мэтай прафілактыкі захворванняў страўнікава-кішачнага гасцінца.
Сыраежкі вараць, смажаць, марынуюць і соляць.
Цікава, што сваю назву гэтыя грыбы атрымалі з-за таго, што іх можна ёсць ужо праз 24 гадзіны пасля засолкі, гэта значыць практычна сырымі.
Малако
Адзін з самых карысных напояў для нашага арганізма. Яго выкарыстанне неабходна для нармальнага росту і развіцця дзяцей.
Аб яго багатых карысных уласцівасцях ведалі нашы продкі.
Існуе некалькі відаў малака, але самымі папулярнымі ў Расіі з'яўляюцца казінае і каровіна.
Малако змяшчае лёгказасваяльны бялок, яно вельмі пажыўнае і цэніцца за высокае ўтрыманне кальцыя. Ён таксама змяшчае калій і вітаміны групы В.
Лекары рэкамендуюць пасля года даваць дзецям казінае малако, пра карысць якога пісалі яшчэ філосафы Старажытнай Грэцыі.
Гэты напой незаменны пасля разумовых і фізічных нагрузак і валодае бактэрыцыднымі ўласцівасцямі.
Рэгулярнае ўжыванне малака дапамагае ўмацаваць імунітэт і прадухіліць развіццё інфекцый.
Акрамя таго, малако карысна для здароўя зубоў, скуры, валасоў і пазногцяў. Якія змяшчаюцца ў ім карысныя кіслоты дапамагаюць нармалізаваць працу нервовай сістэмы.
Ўжываецца для прафілактыкі бессані і прадухілення развіцця дэпрэсіі.
З-за нізкай каларыйнасці малако часта ўключаюць у розныя дыеты.
Пры прастудзе цёплае малако з мёдам і маслам можа дапамагчы сагрэць хворае горла, змякчыць кашаль і палепшыць адыходжанне мокроты.
Малако ўжываюць у волкім выглядзе, таксама з яго робяць соусы, кашы, марынады, кандытарскія вырабы або дадаюць у іншыя напоі.
Яйкі
Самыя папулярныя гатункі яек - гэта курыныя і перапёлчыны, хоць карыснымі ўласцівасцямі валодаюць усе.
Каштоўнасць яек у іх выдатнай засваяльнасці арганізмам. Акрамя таго, яйкі багатыя вавёркамі, карыснымі амінакіслотамі і мікраэлементамі. Яны ўтрымліваюць калій, фосфар, кальцый, натрый, серу, жалеза, цынк, хлор, фтор, бор, кобальт, марганец і інш. Яны таксама багатыя вітамінамі групы B, E, C, D, H, PP, K, А…
Ужыванне яек карысна для ўмацавання костак і прафілактыкі сардэчна-сасудзістых і анкалагічных захворванняў. Акрамя таго, яны ўтрымліваюць рэчыва, якое змагаецца з стомленасцю і дрэнным настроем.
Яйкі карысныя для памяці і мозгу, а таксама для працы печані і нармалізацыі зроку. Больш за тое, элементы, якія ўваходзяць у іх склад, удзельнічаюць у працэсах крыватвору.
Яйкі валодаюць досыць высокай каларыйнасцю, але амерыканскія навукоўцы правялі даследаванні, якія даказалі, што рэгулярнае ўжыванне гэтага прадукта ў адварным выглядзе на сняданак ўсё ж спрыяе пахуданню. Гэта звязана з пачуццём сытасці, якое ўзнікае ў чалавека пасля ўжывання яек.
Мёд
Смачны, карысны і каларыйны прадукт.
Мёд змяшчае вітаміны групы В і аскарбінавую кіслату. Ён валодае бактэрыцыднымі, супрацьзапаленчымі і рассмоктвае ўласцівасцямі, нармалізуе абмен рэчываў, паляпшае рэгенерацыю тканін, танізуе, а таксама павышае імунітэт і нармалізуе сон.
Мёд цалкам засвойваецца арганізмам чалавека і з'яўляецца магутным энергетыкам. Выкарыстоўваецца для лячэння алкагалізму і для прафілактыкі прастудных захворванняў.
Соты ўжываюць для лячэння катаракты вачэй.
Арахіс
Смачны, карысны і папулярны прадукт. Ён змяшчае цэлы комплекс вітамінаў групы В, А, D, Е, РР. Рэгулярнае ўжыванне арахіса дапамагае палепшыць памяць, зрок, увагу і нармалізаваць працу ўсіх унутраных органаў. Таксама лекары раяць ёсць арахіс пры парушэннях патэнцыі.
Акрамя таго, ён карысны тым, што дапамагае абнаўляць клеткі арганізма.
Арахіс з'яўляецца антыаксідантам і выкарыстоўваецца для прафілактыкі сардэчна-сасудзiстых захворванняў і рака. Ён валодае заспакаяльным дзеяннем, дапамагае пры бессані, разумовай і фізічнай стомленасці.
Арахісавае масла выкарыстоўваюць для лячэння гнойных ран.
З-за высокай тлустасці арахіс лічыцца высокакаларыйным прадуктам, таму злоўжываць ім не варта.