змест
Нягледзячы на тое, што люты - апошні месяц у зімовым спісе, пацяплення не чакаецца. Маразы не спыняюцца, а снег і не думае раставаць.
Нездарма ў даўніну люты называлі «лютняй». Вызначэнне «люты» як нельга лепш падыходзіць для апісання ўмоў надвор'я гэтага месяца. У гэты цяжкі для людзей час лютуюць моцныя маразы і лютыя віхуры.
Але варта памятаць і аб станоўчых момантах. Па-першае, люты - самы кароткі месяц у годзе, а значыць, зіма афіцыйна хутка скончыцца. Па-другое, мы паступова пачынаем адчуваць, што дзень становіцца даўжэй, і гэта не можа не радаваць.
Тым не менш, усе нашы сілы і рэсурсы на зыходзе. Цяпер трэба запусціць другое дыханне. І рабіць гэта мы будзем ужо вядомымі метадамі: здаровы сон, прагулкі на свежым паветры, ранішняя зарадка і, вядома ж, здаровае і паўнавартаснае харчаванне.
Наша імунная сістэма амаль знясілена і патрабуе падзарадкі. Вось-вось пачнуцца эпідэміі інфекцыйных захворванняў, і нам патрэбны сілы, каб супрацьстаяць ім. Таму тэрмінова павышаем імунітэт і папаўняем дэфіцыт вітаміна С. У лютым, як і ў студзені, наш арганізм мае патрэбу ў цяпле, таму старайцеся ёсць больш гарачай ежы.
З-за недахопу вітамінаў, мікраэлементаў і сонечнага святла высокая верагоднасць прагрэсавання дэпрэсіўных настрояў, таму нельга выпускаць магчымасць, асабліва ў сонечныя дні, прагуляцца на свежым паветры.
Між тым, вясна набліжаецца, і пара задумацца аб добрай постаці. Ежа павінна быць нізкакаларыйнай, але ў той жа час сытнай.
Мы павінны забяспечваць свой арганізм усімі неабходнымі рэчывамі. Зімой гэта зрабіць не так проста. Але ёсць прадукты, якія дапамогуць нам умацаваць арганізм у гэты час года і дазволяць з радасцю сустрэць вясну.
Квашаная капуста
Здаўна гэта папулярны і надзвычай карысны прадукт, асабліва ў зімова-вясновы перыяд.
Квашаная капуста з'яўляецца абсалютным лідэрам сярод агароднінных кансерваў па колькасці вітаміна С. Акрамя таго, яна славіцца вялікай колькасцю вітамінаў А і В. Вітаміны ўтрымліваюцца як у самой капусце, так і ў яе расоле. У квашанай капусце захоўваецца ў 2 разы больш вітамінаў, чым у нашаткаванай капусце. Калі квасіць і захоўваць капусту па ўсіх правілах, то можна будзе атрымліваць асалоду ад смачным і карысным прадуктам на працягу 6-8 месяцаў.
Яшчэ адна асаблівасць квашанай капусты - нізкая каларыйнасць. У 100 г прадукту змяшчаецца ўсяго 20 ккал, большая частка якіх сыходзіць на пераварванне з'едзенага.
Да пераваг квашанай капусты можна аднесці тое, што яна умацоўвае імунітэт, аказвае лячэбнае дзеянне пры болях у страўніку і парушэнні абмену рэчываў, актывізуе перыстальтыку кішачніка, ачышчае арганізм, паляпшае працу сэрца, спрыяе добраму настрою.
Квашаную капусту можна дадаваць у салаты, падаваць як гарнір да мяса, варыць з яе шчы. Капуста добра спалучаецца з тапінамбурам.
Ведзьмін венік
Памяло лічыцца дыетычным фруктам. Яго часта параўноўваюць з грэйпфрутам, але ў адрозненне ад яго памяло салодкі на смак і лягчэй чысціцца ад лупіны.
Памялцо багаты вітамінамі А і С, вітамінамі групы В, фосфарам, кальцыем, натрыем, жалезам, лимоноидами і эфірнымі алеямі.
Абалоніна, якая змяшчаецца ў памяло, дабратворна ўплывае на працу страўнікава-кішачнага гасцінца. Калій падтрымлівае сардэчна-сасудзістую сістэму, а лимоноиды, у сваю чаргу, дапамагаюць змагацца з ракам. Памяло выдатна здавальняе пачуццё голаду, а які змяшчаецца ў ім липолитический фермент спрыяе больш хуткаму расшчапленню бялкоў, дзякуючы чаму гэты фрукт набыў дыетычны статус.
Адзіны недахоп фрукта - адсутнасць у ім вялікай колькасці соку.
Даданне памяло ў ваш зімовы рацыён умацуе вашу імунную сістэму і дапаможа вашаму арганізму прадухіліць грып і іншыя прастудныя захворванні.
Гранат
Гранат - смачны і карысны фрукт. Ён змяшчае ёд, кальцый, жалеза, магній, калій. Гранатавы сок складаецца з 20% цукру, 9% цытрынавай і яблычнай кіслаты. Таксама ў ім змяшчаюцца вітаміны А, С, РР і вітаміны групы В.
Гранат называюць «лекамі ад ста хвароб». Яе сок рэкамендуюць ужываць пры анеміі. А пры нястраўнасці з лупіны і перагародак граната рыхтуюць спецыяльны адвар.
Дзякуючы высокаму ўтрыманню дубільных рэчываў гранатавы сок выкарыстоўваюць як супрацьзапаленчае сродак пры апёках. Для гэтага сок разводзяць вадой і змочваюць абпалены ўчастак скуры. Затым прысыпце гэтае месца сухім каляплоднікам, здробненым у парашок. Пад скарыначкай, якая ўтвараецца над ранкай, гаенне адбываецца хутка.
Сок салодкіх гранатаў дапамагае пры захворваннях нырак, а кіслых - пры камянях у нырках і жоўцевай бурбалцы. Таксама гранатавы сок выкарыстоўваецца для здаволення смагі пры ліхаманцы і як гарачкапаніжальнае сродак.
Мякаць граната выкарыстоўваюць у салатах, напоях і дэсертах.
разынкі
Разынкі - адзін з самых салодкіх сухафруктаў, які культывуецца пераважна ў краінах Блізкага і Сярэдняга Усходу, а таксама Міжземнамор'я. Карысныя ўласцівасці гэтага прадукта вядомыя вельмі даўно. У старажытнасці сушеный вінаград выкарыстоўвалі для ўмацавання нервовай сістэмы і як заспакойлівы сродак.
Сёння лекары рэкамендуюць ужываць разынкі пры захворваннях сэрца, малакроўі, парушэннях працы печані і нырак, захворваннях страўнікава-кішачнага гасцінца, гіпертаніі, запаленчых працэсах дыхальнай сістэмы. Разынкі дапамагае ў барацьбе з тэмпературай, слабасцю, умацоўвае дзёсны і зубы.
У разынках захоўваюцца практычна ўсе карысныя ўласцівасці вінаграда. А гэта каля 80% вітамінаў і 100% розных мікраэлементаў. У ім утрымліваюцца жалеза, бор, магній, вітаміны групы В, попел, абалоніна, вінная і олеаноловая кіслаты.
Аднак разынкі рэкамендуецца не ўсім. З-за высокага ўтрымання цукру (каля 80%) не рэкамендуецца пры атлусценні, цукровым дыябеце, сардэчнай недастатковасці, язвавай хваробы страўніка і дванаццаціперснай кішкі.
Яблыкі Сімірэнка
Гэты гатунак зялёных яблыкаў можна назваць самым смачным і якасным сярод усіх сваіх відаў. Варыянтаў назваў гэтых яблыкаў шмат: «Семерынка», «Симиренка», «Семярэнка» і «Симиренка».
Назва гатунку паходзіць ад прозвішчы Л. П. Симиренко, бацькі вучонага садоўніка. Таму правільней было б называць іх так: «Сімірэнка», а па-нашаму — «Сімірэнка».
Ва ўсіх зялёных яблыках шмат пажыўных рэчываў. Яблыкі Симиренко, у сваю чаргу, адрозніваюцца ад іншых зялёных гатункаў высокім узроўнем насычанасці вітамінамі, мікраэлементамі і клятчаткай.
Гэтыя яблыкі ўтрымліваюць антыаксіданты, пекціну, яблычную і вінную кіслоты, калій, жалеза, магній, вітаміны А, Е, Да, С, РР, Н і вітаміны групы В.
Яблыкі Симиренко выкарыстоўваюцца для паляпшэння стрававання, лячэння гастрыту і язвы страўніка. Жалеза ў яблыках спрыяе павелічэнню колькасці эрытрацытаў, таму іх рэкамендуюць ужываць людзям з паніжаным гемаглабінам.
Два яблыка ў дзень знізяць узровень халестэрыну ў крыві і ўмацуюць імунітэт.
Яйкі перапёлчыны
Перапёлчыны яйкі вельмі смачныя і пажыўныя. У параўнанні з курынымі яйкамі яны ўтрымліваюць вялікую колькасць біялагічна актыўных рэчываў і вітамінаў. Змест бялку ў перапёлчыны і курыных яйках прыкладна аднолькавае. У перапёлкі – 12%, у курыцы – 11%. Але, у адрозненне ад курыных яек, у перапёлчыны змяшчаецца велізарная колькасць вітамінаў А, В1, В2 і В 12. Таксама ў ім ёсць магній, фосфар, калій, марганец і жалеза. Варта адзначыць, што перапёлчыны яйкі ўтрымліваюць менш халестэрыну, чым курыныя.
Перапёлчыны яйкі - выдатная замена мясу ў вегетарыянскім меню. Таксама іх рэкамендуюць пры цяжкіх фізічных нагрузках і дыетычным харчаванні. пры нізкай каларыйнасці яны спалучаюць у сабе мноства вітамінаў і мінеральных кіслот.
Рэгулярнае ўжыванне яек палягчае працягу неўрозаў, психоматозных станаў, бранхіяльнай астмы. Умеранае ўжыванне яек рэкамендуецца людзям з захворваннямі сэрца. Лічыцца, што перапёлчыны яйкі вельмі карысныя для мужчын і могуць замяніць Віягру.
Дзецям рэкамендуецца з'ядаць ад 1 да 3 яек у дзень. Дарослыя асобіны 4-5 яек у суткі.
Сушеный кроп
Кроп - папулярная і даступная заправа з моцным водарам і вялікім запасам карысных рэчываў. Пры правільнай сушцы кроп хоць і губляе ў значнай ступені свой непаўторны водар, але ў той жа час захоўвае да траціны ўсіх вітамінаў, мікраэлементаў і карысных рэчываў, у тым ліку кератин і вітамін С.
Кроп можна выкарыстоўваць у якасці прыправы для самых розных страў: салат, мяса на грылі і супаў. Сухі кроп выкарыстоўваецца ў асноўным для марынавання і марынавання.
Нароўні з сушеным кропам зімой шырока выкарыстоўваюцца яго сухія насенне. Таксама іх можна дадаваць у супы, марынады і інш.
У народнай медыцыне кроп выкарыстоўваюць як мочегонное сродак пры мачакаменнай хваробы, а таксама як адхарквальнае пры прастудзе. З кропу робяць прымочкі пры гнойных паразах скуры і запаленні вачэй.
Для лячэння сардэчнай недастатковасці выкарыстоўваюць настой сцеблаў кропу. Яго адвар прызначаюць дзецям пры метэарызме і болях у жываце.
Фісташкі
Нягледзячы на тое што фісташкі вельмі каларыйныя, яны ўтрымліваюць шмат карысных для чалавека мікраэлементаў (медзь, марганец, фосфар, калій, магній) і вітамінаў (Е, В6).
Фісташкі ўтрымліваюць больш за 50% тлушчу. Таксама яны ўтрымліваюць вавёркі і вугляводы. Высокая каларыйнасць забяспечвае высокую харчовую каштоўнасць прадукту. Дзякуючы сваёй харчовай каштоўнасці, фісташкі рэкамендуюць ужываць пры знясіленні арганізма.
Вітамін Е, які змяшчаецца ў вялікай колькасці ў фісташках, вядомы як прыродны антыаксідант з эфектам амаладжвання.
Фісташкі багатыя вавёркамі, не ўтрымліваюць халестэрыну і шкодных тлушчаў, таму служаць заменай некаторых прадуктаў для вегетарыянцаў і людзей, якія жадаюць пазбавіцца ад лішніх кілаграмаў.
Фісташкі здымаюць стомленасць, надаюць бадзёрасці, дабратворна ўплываюць на мазгавую дзейнасць, сардэчна-сасудзістую сістэму, дапамагаюць пры пачашчаным сэрцабіцці.
даты
Фінікі - гэта вельмі старажытны і шырока распаўсюджаны ў наш час прадукт харчавання. Вялікую папулярнасць набылі сухафрукты фінікаў, якія лічацца аднымі з самых карысных сухафруктаў. змяшчае ўсе неабходныя чалавеку вітаміны і мінералы.
Фінікі ўтрымліваюць вялікую колькасць натуральных цукроў, таму тым, хто прытрымліваецца дыеты, але любіць салодкае, можна рэкамендаваць фінікі ў якасці замены салодкага.
У фінікі таксама ўваходзяць тлушчы, велізарная колькасць соляў і мінералаў (медзь, жалеза, магній, кобальт, фосфар, цынк і інш.), Розныя амінакіслоты, вітаміны (А, С, В1, В2). Дзякуючы фтору фінікі абараняюць зубы ад карыесу, харчовыя валакна і селен зніжаюць рызыку развіцця некаторых відаў раку і ўмацоўваюць імунітэт, вітаміны паляпшаюць стан валасоў і скуры, дапамагаюць прадухіліць захворванні печані і ліквідаваць праблемы са зрокам.
імбір
Імбір - гэта трава, апрацаваныя карані якой выкарыстоўваюцца як спецыі і лекі. З імбіра можна рыхтаваць практычна ўсе стравы, з яго можна рыхтаваць чай і проста ёсць у чыстым выглядзе. Свежы імбір мае больш моцны водар, у той час як сухі імбір мае больш востры густ.
Імбір лічыцца вельмі карысным прадуктам харчавання. У ім утрымліваюцца: магній, фосфар, крэмній, калій, жалеза, марганец, нікацінавая, олеіновая і лінолевая кіслаты, вітамін С, аспарагін, холін, такія важныя амінакіслоты, як лейцын, трэаніну, фенілаланін і інш.
Эфірныя алею ў корані імбіра робяць яго незвычайна духмяным. Сваім спецыфічным густам імбір абавязаны гингеролу, рэчыву, якое лічыцца неацэнным для здароўя чалавека.
Імбір ўжываюць для паляпшэння стрававання, стымуляцыі працы страўніка і кішачніка, павышэння апетыту, умацавання памяці, зняцця галаўнога болю, вываду з арганізма дзындраў, а таксама пры ўдарах, кашлю, радыкуліце, парушэннях рэпрадуктыўнай сістэмы.
Шампіньён
Шампіньёны - самыя даступныя і простыя ў падрыхтоўцы грыбы. Акрамя таго, што яны нізкакаларыйныя (усяго 100 ккал на 27,4 г), яны яшчэ і надзвычай карысныя. Яны ўтрымліваюць каштоўныя вавёркі, вітаміны (Е, РР, D і вітаміны групы В), мінералы (фосфар, калій, цынк, жалеза), арганічныя кіслоты (лінолевая, пантэнол).
Шампіньёны валодаюць антыбактэрыйным і проціпухлінным дзеяннем, зніжаюць рызыку развіцця атэрасклерозу, зніжаюць узровень халестэрыну ў крыві, дапамагаюць зняць стомленасць і галаўны боль, паляпшаюць стан скуры, дапамагаюць пры захворваннях страўніка.
Акрамя карысці, шампіньёны могуць прынесці шкоду чалавеку. Які змяшчаецца ў грыбах хітын практычна не засвойваецца ў арганізме, асабліва ў дзяцей, і перашкаджае засваенню іншых рэчываў, якія ўваходзяць у іх склад. Таму захапляцца грыбамі не варта.
Мяса труса
Мяса труса - гэта дыетычнае мяса і вельмі карысны прадукт. Мяса труса па сваіх уласцівасцях падобна з курыным, а па колькасці бялку пераўзыходзіць яго. Менавіта за высокае ўтрыманне бялку і малая колькасць тлушчу і халестэрыну мяса труса цэніцца ва ўсім свеце. Адметнай асаблівасцю бялкоў мяса труса з'яўляецца тое, што яны практычна цалкам засвойваюцца арганізмам, у адрозненне ад ялавічыны, бялкі якой засвойваюцца толькі на 60%.
Таксама ў мясе труса змяшчаецца вялікая колькасць вітамінаў (В6, В12, РР), жалеза, фосфар, кобальт, марганец, фтор і калій.
Мяса труса нізкакаларыйнае, таму яго можна ўжываць людзям, якія жадаюць схуднець. Мяса труса рэкамендуецца людзям, якія маюць патрэбу ў паўнавартасных бялках, дзецям дашкольнага ўзросту, пажылым людзям, якія кормяць маці, тым, хто пакутуе харчовай алергіяй, захворваннямі сэрца і сасудаў, печані і страўніка.
грэчка
Крупы, шырока выкарыстоўваная ў кулінарыі і любімая многімі гаспадынямі.
Грэчка багатая мінеральнымі рэчывамі. У ім утрымліваюцца: ёд, жалеза, фосфар, медзь. У грачанай крупы змяшчаецца шмат вітамінаў Е, РР і вітамінаў групы В. Поліненасычаныя тлушчы, якія ўваходзяць у склад грэчкі, дабратворна ўплываюць на абмен рэчываў і спрыяюць зніжэнню ўзроўню халестэрыну ў крыві.
Вавёркі грэчкі ўтрымліваюць велізарную колькасць неабходных арганізму амінакіслот, дзякуючы чаму грэчка лічыцца каштоўным прадуктам харчавання, блізкім па складзе з мясам.
Нягледзячы на досыць высокую каларыйнасць, грэчка з'яўляецца дыетычным прадуктам, рэгулярнае ўжыванне якога спрыяе зніжэнню вагі за кошт станоўчага ўплыву на абмен рэчываў.
Беражыце сваё здароўе і памятайце, што прычынай большасці хвароб з'яўляецца наш унутраны стан. Надавайце больш часу сваім інтарэсам, захапляйцеся любімымі заняткамі, дарыце сваю ўсмешку блізкім. Укладвайце добрую энергію ў любімыя рэчы і блізкіх, і яна вернецца вам у падвоеным памеры!