Алергія на казеін малака - гэта харчовая алергія, якая часцей за ўсё дзівіць немаўлят і дзяцей да 3 гадоў. Гэта выяўляецца пачырваненнем і свербам скуры, а таксама стрававальнымі сімптомамі, якія ўзнікаюць больш-менш хутка пасля прыёму малака. Гэтая алергія ў большасці выпадкаў знікае самаадвольна. Ад 70 да 90% дзяцей вылечваюцца да 3 гадоў.

Сярод трыццаці з лішнім бялкоў каровінага малака самымі алергеннымі з'яўляюцца β-лактоглобулин і казеіны. Яны адказныя за працяглую алергію.

Паходзіць ад лацінскага тэрміна caseus, што азначае «сыр», казеін - гэта бялок, які складае асноўную частку азоцістых кампанентаў малака млекакормячых. Напрыклад, у кароў 30 г / л, у жанчын - 9 г / л.

У выпадку алергіі імунная сістэма няправільна рэагуе на казеін і выпрацоўвае антыцелы для абароны.

Казеін таксама выкарыстоўваецца некаторымі спартсменамі ў якасці харчовых дабавак для нарошчвання мышачнай масы і палягчэння яе рэгенерацыі. Асабліва шырока выкарыстоўваецца бодзібілдарамі.

Казеін прысутнічае ва ўсіх прадуктах, якія змяшчаюць малако, няхай гэта будзе каровіна, казінае, авечае, малако буйвала, кабылінае малако:

• Масла
• крэм
• сыр
• Малако
• сыроватка
• лёд

Ён таксама змяшчаецца ў ялавічыне, цяляціне, дзіцячым харчаванні, парашковых харчовых дадатках.

Ён таксама выкарыстоўваецца ў складзе многіх іншых прамысловых прадуктаў, такіх як малочны або белы шакалад, бутэрбродны хлеб, печыва, пірожныя, ёгурты, гатовыя соусы або нават у прамысловых мясных нарэзках.

«Алергія на казеін з'яўляецца часткай алергіі на ўсе бялкі каровінага малака, нават калі казеін з'яўляецца асноўным алергенам», - кажа прафесар Крыстаф Дзюпон, алерголаг. «Сімптомы вельмі разнастайныя і могуць узнікнуць больш-менш хутка пасля прыёму малака».

Адрозніваем:

Імгненныя рэакцыі

Яны ўзнікаюць менш чым праз 2 гадзіны пасля прыёму каровінага малака: крапіўніца, ваніты, болі ў жываце, дыярэя з часам прысутнасцю крыві ў кале. І ў выключных выпадках анафілактіческій шок з недамаганнем.

Менш вострыя і пазнейшыя сімптомы 

Як:

• страўнікава-страваводны рэфлюкс,
• боль у жываце
• колікі,
• успушванне
• страта вагі.

«Алергія на бялкі каровінага малака таксама можа выклікаць скурную рэакцыю са з'яўленнем экзэмы, чырвоных плям, свербу, вугроў».

Рэспіраторныя сімптомы

Як і астма, можа з'явіцца кашаль ці нават насмарк.

Алергію на бялок каровінага малака варта адрозніваць ад непераноснасці лактозы, якая не з'яўляецца алергічным захворваннем.

Алергія на вавёркі малака можа праявіцца ўжо праз тры тыдні пасля нараджэння і да васьмі-дзесяцімесячнага ўзросту. Ад 70 да 90% дзяцей вылечваюцца да 3 гадоў.

Гэта прыводзіць да пачырванення і свербу скуры, а таксама да сімптомаў стрававання (рэгургітацыя, ваніты, завала, дыярэя або болі ў страўніку).

У Францыі гэты від алергіі дзівіць прыкладна кожнага сарака немаўля. Нягледзячы на ​​тое, што абодва бацькі пакутуюць алергіяй, гэта захворванне дзівіць прыкладна кожнага пятага немаўля.

Немаўляты, якія пакутуюць ад алергіі на бялок каровінага малака, маюць больш высокі рызыка развіцця іншай формы алергіі, калі яны старэюць: харчовая алергія, сенечная ліхаманка, астма, напрыклад.

«Часцей за ўсё алергія на бялок каровінага малака загойваецца ва ўзросце да трох гадоў, таму яна рэдка сустракаецца ў дарослых».

Дыягназ у асноўным грунтуецца на клінічных сімптомах, але таксама на скурных пробах (прык-тэст), якія можна правесці ў кабінеце педыятра ці алерголага. Затым доктар павярхоўна ўкалоць скуру кропляй малака і паназіраць за рэакцыяй скуры.

Можа быць прызначаны аналіз крыві на наяўнасць антыцелаў, накіраваных супраць бялкоў каровінага малака, імунаглабулінаў Е (IgE). «Вельмі часта ў імуналагічным механізме не ўдзельнічаюць IgE, таму трэба ведаць, як распазнаць алергію на бялкі каровінага малака па клінічных сімптомах, нават калі аналіз крыві адмоўны».

У дарослых лячэнне алергіі на вавёркі каровінага малака заснавана на элімінацыйнай дыеце з выключэннем з рацыёну ўсіх малочных прадуктаў. «Індывідуальная ўспрымальнасць можа адыграць пэўную ролю. Дарослы чалавек з алергіяй на бялок каровінага малака можа часам пераносіць невялікую колькасць бялку, асабліва калі яно знаходзіцца ў моцна вараным выглядзе, напрыклад, у печыве ».

Што тычыцца дзяцей з алергіяй на бялкі каровінага малака, то дыета будзе адрознівацца ў залежнасці ад узросту.

Да 4 месяцаў, калі дзіця знаходзіцца выключна на грудным гадаванні маці (без каровінага малака), маці можна прапанаваць прытрымлівацца дыеты без бялку каровінага малака на працягу некалькіх тыдняў.

Калі дзіця не знаходзіцца на грудным гадаванні або калі маці не можа ці не жадае прытрымлівацца дыеты, якая выключае малочны бялок, даступныя некалькі рашэнняў, напрыклад пашыраныя гідралізат бялку каровінага малака.

«Мы выкарыстоўваем усё больш і больш дзіцячых сумесяў, прыгатаваных з гідралізат рысавага бялку, пажыўны склад якіх ідэальна адаптаваны. Ад дзіцячых сумесяў на аснове соі (ужыванне якіх дазволена толькі з 6 месяцаў з-за ўтрымання ў іх фітаэстрагенаў) цяпер адмовіліся ».