інгрэдыенты запяканка прасяная
| проса | 2.0 (зярністае шкло) |
| вады | 0.5 (зярністае шкло) |
| разынкі | 50.0 (грам) |
| абрыкос | 50.0 (грам) |
| алей | 25.0 (грам) |
| цукар | 30.0 (грам) |
| сталовая соль | 3.0 (грам) |
| ванілін | 2.0 (грам) |
| курынае яйка | 1.0 (кавалак) |
| Журавіны | 30.0 (грам) |
Method of preparation
Проса старанна прамыць, у гарачай вадзе развесці соль, усыпаць крупы і варыць да выкіпання вады. У атрыманую рассыпістую кашу дадайце прамытыя разынкі і курагу, сметанковае масла, цукар, злёгку ўзбітае яйка і ванілін. Атрыманую масу выкладзеце на бляху і запякайце ў гарачай духоўцы да румянай скарыначкі. Гатовую запяканку наразаем нажом на парцыённыя кавалачкі, упрыгожваем некалькімі ягадамі журавін і падаем (у гарачым або халодным выглядзе).
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 246.1 ккал | 1684 ккал | 14.6% | 5.9% | 684 г |
| Вавёркі | 7.3 г | 76 г | 9.6% | 3.9% | 1041 г |
| Тлушчы | 5.5 г | 56 г | 9.8% | 4% | 1018 г |
| Вугляводы | 44.7 г | 219 г | 20.4% | 8.3% | 490 г |
| арганічныя кіслоты | 17.3 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 4.7% | 870 г |
| вада | 31.1 г | 2273 г | 1.4% | 0.6% | 7309 г |
| Попел | 1 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 300 мг | 900 мг | 33.3% | 13.5% | 300 г |
| рэтынол | 0.3 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 5.4% | 750 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 1.6% | 2571 г |
| Вітамін В4, холін | 15.1 мг | 500 мг | 3% | 1.2% | 3311 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.08 мг | 5 мг | 1.6% | 0.7% | 6250 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.1% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 18.6 мг | 400 мг | 4.7% | 1.9% | 2151 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.03 мг | 3 мг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.8 мг | 90 мг | 0.9% | 0.4% | 11250 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мг | 10 мг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.4 мг | 15 мг | 9.3% | 3.8% | 1071 г |
| Вітамін Н, біятын | 1.2 мг | 50 мг | 2.4% | 1% | 4167 г |
| Вітамін РР, NE | 2.0118 мг | 20 мг | 10.1% | 4.1% | 994 г |
| ніацін | 0.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 311.1 мг | 2500 мг | 12.4% | 5% | 804 г |
| Кальцый, Са | 36.9 мг | 1000 мг | 3.7% | 1.5% | 2710 г |
| Магній, мг | 52.4 мг | 400 мг | 13.1% | 5.3% | 763 г |
| Натрый, Na | 25.4 мг | 1300 мг | 2% | 0.8% | 5118 г |
| Сера, С | 50.3 мг | 1000 мг | 5% | 2% | 1988 г |
| Фосфар, П | 144.4 мг | 800 мг | 18.1% | 7.4% | 554 г |
| Хлор, Cl | 285.3 мг | 2300 мг | 12.4% | 5% | 806 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 50.5 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 2 мг | 18 мг | 11.1% | 4.5% | 900 г |
| Ёд, І | 3.5 мг | 150 мг | 2.3% | 0.9% | 4286 г |
| Cobalt, Co | 4.9 мг | 10 мг | 49% | 19.9% | 204 г |
| Марганец, Мн | 0.4728 мг | 2 мг | 23.6% | 9.6% | 423 г |
| Медзь, куб | 193.2 мг | 1000 мг | 19.3% | 7.8% | 518 г |
| Малібдэн, Mo. | 10.2 мг | 70 мг | 14.6% | 5.9% | 686 г |
| Нікель, Ni | 4.4 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 5 мг | ~ | |||
| Тытан, ты | 10.1 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 17.5 мг | 4000 мг | 0.4% | 0.2% | 22857 г |
| Хром, кр | 1.5 мг | 50 мг | 3% | 1.2% | 3333 г |
| Цынк, Zn | 0.9219 мг | 12 мг | 7.7% | 3.1% | 1302 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 31.6 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 4.3 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 34.3 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 246,1 ккал.
Прасяная запяканка багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А – 33,3%, вітамін В1 – 13,3%, калій – 12,4%, магній – 13,1%, фосфар – 18,1%, хлор – 12,4 % %, жалеза – 11,1 %, кобальт – 49 %, марганец – 23,6 %, медзь – 19,3 %, малібдэн – 14,6 %.
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
Каларыйнасць і хімічны склад рэцэптуры Запяканка прасяная НА 100 г.
- 342 ккал
- 0 ккал
- 264 ккал
- 232 ккал
- 661 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал
- 157 ккал
- 28 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 246,1 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Запяканка з проса, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць