Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 95 ккал | 1684 ккал | 5.6% | 5.9% | 1773 г |
| Вавёркі | 10.9 г | 76 г | 14.3% | 15.1% | 697 г |
| Тлушчы | 4.2 г | 56 г | 7.5% | 7.9% | 1333 г |
| Вугляводы | 2.9 г | 219 г | 1.3% | 1.4% | 7552 г |
| Харчовыя валакна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.5% | 20000 г |
| вада | 80.3 г | 2273 г | 3.5% | 3.7% | 2831 г |
| Попел | 1.34 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 53 мг | 900 мг | 5.9% | 6.2% | 1698 г |
| рэтынол | 0.041 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.142 мг | 5 мг | 2.8% | 2.9% | 3521 г |
| Лютэін + зеаксантин | 16 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.01 мг | 1.5 мг | 0.7% | 0.7% | 15000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.13 мг | 1.8 мг | 7.2% | 7.6% | 1385 г |
| Вітамін В4, холін | 17.5 мг | 500 мг | 3.5% | 3.7% | 2857 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 2.6% | 4000 г |
| Вітамін В9, фолат | 17 мг | 400 мг | 4.3% | 4.5% | 2353 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.49 мг | 3 мг | 16.3% | 17.2% | 612 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 4 мг | 90 мг | 4.4% | 4.6% | 2250 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.05 мг | 15 мг | 0.3% | 0.3% | 30000 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 11 мг | 120 мг | 9.2% | 9.7% | 1091 г |
| Вітамін РР, NE | 0.1 мг | 20 мг | 0.5% | 0.5% | 20000 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 86 мг | 2500 мг | 3.4% | 3.6% | 2907 г |
| Кальцый, Са | 56 мг | 1000 мг | 5.6% | 5.9% | 1786 г |
| Магній, мг | 4 мг | 400 мг | 1% | 1.1% | 10000 г |
| Натрый, Na | 403 мг | 1300 мг | 31% | 32.6% | 323 г |
| Сера, С | 109 мг | 1000 мг | 10.9% | 11.5% | 917 г |
| Фосфар, П | 128 мг | 800 мг | 16% | 16.8% | 625 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.1 мг | 18 мг | 0.6% | 0.6% | 18000 г |
| Медзь, куб | 28 мг | 1000 мг | 2.8% | 2.9% | 3571 г |
| Селен, Se | 4.5 мг | 55 мг | 8.2% | 8.6% | 1222 г |
| Цынк, Zn | 0.29 мг | 12 мг | 2.4% | 2.5% | 4138 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.37 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.553 г | ~ | |||
| валін | 0.742 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.397 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.704 г | ~ | |||
| лейцын | 1.23 г | ~ | |||
| лізін | 0.968 г | ~ | |||
| метионин | 0.359 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.533 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.134 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.645 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.623 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.819 г | ~ | |||
| гліцын | 0.267 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 2.605 г | ~ | |||
| Proline | 1.385 г | ~ | |||
| серіна | 0.673 г | ~ | |||
| тыразін | 0.637 г | ~ | |||
| цистеин | 0.11 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 14 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 2.646 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.13 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.028 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.037 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.074 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.065 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.436 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 1.264 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.482 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.189 г | min 16.8/XNUMX г | 7.1% | 7.5% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.148 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.985 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.14 г | ад 11.2 да 20.6 | 1.3% | 1.4% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.103 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.037 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.037 г | ад 0.9 да 3.7 | 4.1% | 4.3% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.103 г | ад 4.7 да 16.8 | 2.2% | 2.3% |
Энергетычная каштоўнасць - 95 ккал.
- кубак = 226 г (214.7 ккал)
Тварог вільготны 4,2% тлустасці, з гароднінай багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін B12 - 16,3%, фосфар - 16%
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
Ключавыя словы: каларыйнасць 95 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Тварог вільготны 4,2% тлустасці з гароднінай каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Тварог вільготны 4,2% тлустасці з гароднінай