Рэцэпты грыбоў у таматным соўсе

Грыбы, прыгатаваныя ў таматным соўсе, - выдатнае універсальнае страва, якое дапаўняе мяса, рыбу, гародніна, крупы і макароны. Рыхтуецца лёгка, не губляючы часу і не маючы пэўных кулінарных навыкаў. Вынік перасягне ўсе вашы чаканні: страва выдатна разнастаіць паўсядзённы стол і абавязкова спадабаецца ўсім дамачадцам.

Пра тое, як правільна прыгатаваць шампіньёны ў таматным соўсе і парадаваць дамачадцаў стравай, раскажам у прапанаваных пакрокавых рэцэптах. Прасякнутыя таматавай падліўкай пладовыя целы нікога не пакінуць абыякавым. У кулінарыі можна выкарыстоўваць шампіньёны або вешанкі, якія не патрабуюць дадатковай тэрмічнай апрацоўкі, а таксама лясныя грыбы. Праўда, другі варыянт трохі даўжэй, так як такія пладовыя целы павінны прайсці не толькі ачыстку, але і кіпячэнне на працягу 20-40 хвілін. у залежнасці ад ядомасці.

Грыбы ў таматным соўсе з гароднінай

Рэцэпт грыбоў у таматным соўсе з гароднінай чымсьці нагадвае рэцэпт агародніннага рагу. Гэта страва можна падаваць як асноўнае, так і ў якасці гарніру з бульбай або рысам.

• 700 мл таматнага соўсу;
• 70 мл фаму (добра праваранага мяснога булёна);
• 50 г сметанковага масла;
• 3 галоўкі лука;
• 400 г шампіньёнаў;
• 2 салодкіх перцу;
• 2 морквы;
• 100 г кансерваванай фасолі ў соку;
• 2 зубчыка часныку;
• Пятрушка;
• Раслінны алей;
• 5 г эстрагону;
• Xnumx шпінат;
• Соль.

Грыбы ў таматным соўсе з лукам і італьянскімі травамі

Шампіньёны, прыгатаваныя ў таматным соўсе з лукам, абавязкова зоймуць належнае месца на вашым стале. Такі смачны гарнір выдатна падыдзе да мясных або рыбных страў, спагецці або адварной бульбе.

• 700 г шампіньёнаў;
• 500 мл таматнага соку;
• 4 цыбуліны;
• 50 мл расліннага алею;
• Соль, чорны молаты перац - па гусце;
• 1 ч. Л. італьянскіх траў.

Пакрокавы рэцэпт з фота прыгатавання шампіньёнаў ў таматным соўсе апісаны паэтапна, а гатовае страва разлічана на 5 порцый.

1. Пладовыя целы ачысціць, прамыць і пры неабходнасці адварыць.
2. Нарэжце соломкой і абсмажце на палову расліннага алею да румянай скарыначкі.
3. Лук ачысціце ад верхняй шалупіны, прамыйце, нарэжце паўколамі.
4. На другой палове алею абсмажце гародніна да прыемнага залацістага колеру.
5. Абсмаленыя інгрэдыенты злучыць, пасаліць па гусце, паперчыць, заліць таматавым сокам і тушыць 20 хвілін. на мінімальным агні.
6. На працягу 5 мін. перад канчаткам тушэння дадаць італьянскія травы, змяшаць. Пасля таго як страва настаіцца 10 хвілін. падаем да стала.

Грыбы, марынаваныя з таматавай падліўкай, у мультиварке

Смачная закуска для святочных застолляў - грыбы, марынаваныя ў таматным соусе. Калі на вашай кухні ёсць мультиварка, выкарыстоўвайце кухонную тэхніку.

• 1 кг адварных лясных грыбоў, пакупных вешанак або шампіньёнаў;
• 500 г лука;
• 300 мл таматнага соўсу;
• Сланечнікавы алей;
• Соль – па гусце;
• 1,5 ч.л. молаты чорны перац і сушеный часнык;
• 1 ст.л. л. воцат 9%;
• 3 гарошыны духмянага перцу;
• 2 лаўровых ліста.

1. Ўключаем мультиварку, выстаўляем праграму «Смажэнне» і выстаўляем 30 хвілін.
2. У чару вышынёй каля 1 см наліць алей, дадаць нарэзаны на чвэртачкі лук.
3. Абсмажваем пры адкрытай крышке 10 хвілін, дадаем нарэзаныя саломкай отваренные пладовыя целы і смажым да заканчэння праграмы, часам памешваючы змесціва мультиварки.
4. Дадаць соль па гусце, духмяны і молаты перац, часнык і ўліць соус.
5. Змяшаць, давесці да кіпення ў любым рэжыме, пераключыць на праграму «Суп» або «Варэнне» і варыць 60 хвілін.
6. На працягу 10 мін. перад заканчэннем праграмы увядзіце лаўровы ліст, уліце воцат, змяшайце.
7. Пасля сігналу раскладзеце ў невялікія глыбокія міскі і падавайце. Астатняе раскласці па слоіках, зачыніць поліэтыленавымі вечкамі і пасля поўнага астывання паставіць у халадзільнік.

Закуска з грыбоў, марынаваных на зіму ў таматным соусе

Закуска з шампіньёнаў, марынаваных на зіму ў таматным соўсе, не пратрымаецца доўга. Такое арыгінальнае страва, не пабіты густам, заўсёды выходзіць на ўра! пад шклянку сорак градусаў на любым ўрачыстасці.

• 3 кг шампіньёнаў;
• 400 мл «Краснадарскі соус»;
• 100 мл сланечнікавага рафінаванага алею;
• 600 г лука;
• 500 г морквы;
• 200 мл вады;
• Соль – па гусце;
• 2 арт. л. цукар (без горкі);
• па 7 гарошыны чорнага і духмянага перцу;
• 5 лістоў лаўра.

Для большай зручнасці пачаткоўцаў кулінараў рэцэпт прыгатавання шампіньёнаў ў таматным соўсе на зіму падзелены на этапы.

1. Пасля ачысткі пракіпяціце лясныя пладовыя целы 20-30 хвілін. у падсоленай вадзе (шампіньёны адварваць не трэба).
2. Пакладзеце ў сіта або на краты, дайце сцячы, затым вярніце ў пусты і чысты рондаль.
3. Развядзіце соус вадой, уліце раслінны алей і заліце ​​грыбы.
4. Кіпяціць 10 мін. на сярэднім агні дадаць вычышчаную і нацёртую моркву, змяшаць і варыць 10 хвілін.
5. Высыпаць вычышчаны і нарэзаны кольцамі лук, дадаць цукар, пасаліць па гусце, змяшаць.
6. Варыце на слабым агні 40 хвілін, дадайце астатнія спецыі і пры адкрытай крышке тушыце масу на слабым агні 15 хвілін.
7. Разліце па слоіках, закатайце, перавярніце і накрыйце зверху коўдрай.
8. Дачакайцеся поўнага астывання нарыхтоўкі і аднясіце яе ў склеп.

Як прыгатаваць закуску з кансерваваных шампіньёнаў ў таматным соўсе

Грыбы, кансерваваныя на зіму ў таматным соўсе, - гэта апетытная закуска і вытанчанае ласунак для святочных застолляў.

• 2 кг шампіньёнаў;
• 1 арт. л. солі;
• 2 арт. літр. цукар;
• 250 мл таматавай пасты;
• 100 мл вады;
• Раслінны алей;
• 2 ст.л. л. воцат 9%;
• 3 гваздзікі і духмяны перац.

Як прыгатаваць кансерваваныя шампіньёны ў таматным соўсе?

1. Шампіньёны буйна нарэзаць, пакласці ў алей і абсмажыць да румянай скарыначкі.
2. Макароны развесці вадой, дадаць соль і цукар, усе спецыі (акрамя воцату), заліць грыбы і тушыць 20 хвілін.
3. Уліце воцат, змяшайце, раскладзеце па слоіках, зачыніце вечкамі і пасля астывання пастаўце ў халадзільнік.

Грыбы, тушеные са свінінай ў таматным соусе

Грыбы, тушеные ў таматным соусе з даданнем свініны - гэта дзіўна смачнае і сытна страва.

• 500 г свіны мякаці;
• 400 г шампіньёнаў;
• 4 цыбуліны;
• 1 морквы;
• 100 мл вады;
• 200 мл таматнага соўсу;
• 1 ч. Л. прыправы для мяса;
• Соль, раслінны алей.

1. Мяса наразаюць кубікамі, пасыпаюць прыправамі і соллю, змешваюць і пакідаюць на 30 хвілін.
2. Грыбы і гародніна чысцяць і наразаюць: шампіньёны і моркву соломкой, лук паўколамі.
3. Свініна абсмажваецца на патэльні 10 хвілін, 2 ст. л. алею.
4. Дадаюцца грыбы і абсмажваюцца з мясам 10 хвілін.
5. Ўводзяць лук і моркву, абсмажваюць да мяккасці пры бесперапынным памешванні.
6. Соус разводзяць вадой, заліваюць мяса і грыбы, тушаць 10 хвілін.
7. Пасоліце па гусце, пакіньце тушыцца на невялікім агні яшчэ 20-25 хвілін.