Суцэльныя стравы з шампіньёнаў

Шампіньёны ва ўсім свеце лічацца папулярнымі і актыўна гадуюцца грыбамі. Гэтыя пладовыя целы неверагодна смачныя і даступныя. Іх можна купіць круглы год у любым супермаркеце або на рынку. Растуць яны і ў лясах, і аматары «ціхага палявання» могуць збіраць іх у вялікія кошыкі.

Рэцэптаў прыгатавання далікатэсаў з гэтых грыбоў – не злічыць. Аднак асабліва цэняцца стравы з шампіньёнаў цалкам, так як знешні выгляд пладовых тэл выдатна глядзіцца на святочным стале ў якасці закускі. Духмяныя, сакавітыя, далікатныя і смачныя грыбы спадабаюцца ўсім без выключэння, нават самым пераборлівым гурманам.

Па насычанасці густу шампіньёны нагадваюць грыбнае мяса, з хрумсткай і пругкай кансістэнцыяй. Акрамя таго, шампіньёны ўтрымліваюць шмат карысных і пажыўных рэчываў, а таксама неабходных чалавечаму арганізму мікраэлементаў.

Як правільна і смачна прыгатаваць шампіньёны цэлымі, каб здзівіць і парадаваць хатніх арыгінальным пачастункам? Адзначым, што пладовыя целы можна запякаць у духоўцы, смажыць на патэльні, варыць у мультиварке і нават смажыць на вуглях. Іх спалучаюць са смятанай, сліўкамі, зелянінай, гароднінай, мясам, фаршам і вяндлінай. Любы дададзены вамі інгрэдыент будзе выдатна спалучацца з асноўным прадуктам - грыбамі.

Большасць рэцэптаў у гэтым артыкуле распавядаюць, як прыгатаваць цэлыя грыбы ў духоўцы. Аднак ёсць некалькі варыянтаў страў, якія рыхтуюцца ў мультиварке і проста на патэльні. Таму выбірайце для сябе адзін або некалькі рэцэптаў і смела прыступайце да працэсу падрыхтоўкі, дадаючы або прыбіраючы некаторыя інгрэдыенты на свой густ.

Шампіньёны з маянэзам, запечаныя ў духоўцы цалкам

Цэлыя грыбы, прыгатаваныя ў духоўцы ў маянэзе, падаюцца на стол у якасці закускі, або як гарнір да рыбных страў. Сакавітыя, спаўна прасякнутыя водарам часныку і спецый, грыбы нікога не пакінуць абыякавым.

• 1-1,5 кг буйных шампіньёнаў;
• 200 мл маянэзу;
• Соль, чорны молаты перац і прыправы для грыбоў - па гусце;
• 5 зубчыка часныку;
• Зеляніна пятрушкі.

Рэцэпт прыгатавання шампіньёнаў цалкам апісаны паэтапна.

1. Зніміце плёнку з капялюшыкаў пладовых тэл, зрэжце кончыкі ножак.
2. Зубчыкі часныку ачысціце, прапусціце праз прэс і змяшайце з маянэзам, молатым перцам і прыправай для грыбоў.
3. Заліце ​​пладовыя целы маянэзны соусам, акуратна змяшайце рукамі і пакіньце марынавацца на 1,5-2 гадзіны.
4. Выкладзеце лыжкай у форму для запякання, завяжыце краю і выкладзеце на бляху.
5. Ставім у разагрэтую да 180 ° С духоўку і ставім на 30 хвілін. час.
6. Дастаньце ліст, разрэжце зверху рукаў, пасыпце зелянінай і зноў пастаўце запякаць у духоўку на 15 хвілін.

Цэлыя шампіньёны з сырам у духоўцы: рэцэпт з фота

Рэцэпт прыгатавання цэлых шампіньёнаў з сырам у духоўцы абавязкова захопіць сваёй прастатой. Толькі 30 хв. ваш час і цудоўная закуска ўжо на стале.

• 15-20 буйных шампіньёнаў;
• 2 галоўкі белага лука;
• 3 зубчыка часныку;
• 150 г цвёрдага сыру;
• Раслінны алей;
• 1 ст.л. л. паніровачныя сухары;
• 1 арт. л. смятаны;
• Соль, дробка прованского траў.

Пакрокава апісаны шампіньёны, запечаныя ў духоўцы з сырам.

Тут вы можаце ўбачыць фота гатовага стравы:

Як запекчы шампіньёны ў духоўцы цалкам з вяндлінай

Выдатнае спалучэнне грыбоў і сыру з даданнем вяндліны спадабаецца нават самым спрактыкаваным знатакам грыбных страў. Як запекчы грыбы шампіньёны ў духоўцы?

• 20-30 сярэдніх шампіньёнаў;
• Xnumx г вяндліны;
• 150 г цвёрдага сыру;
• Раслінны алей;
• па 1 дробцы мушкатовага арэха, сушеного часныку, сушеного балгарскага перцу;
• Лісце салаты для ўпрыгожвання.

Скарыстайцеся пакрокавым рэцэптам з фота прыгатавання шампіньёнаў з сырам у духоўцы.

1. Зніміце плёнку з капялюшыкаў, акуратна аддзеліце ножкі ад капялюшыкаў.
2. Вяндліну нарэжце невялікімі кавалачкамі, выкладзеце ў патэльню з невялікай колькасцю алею.
3. Дадаць усе спецыі і абсмажыць 7-10 хвілін. на павольным агні.
4. Сыр натрыце на дробнай тарцы, разагрэйце духоўку да 180 ° С.
5. Бляху засцеліце пергаментнай паперай, вышмаруйце кожную капялюшык раслінным алеем.
6. Напоўніце капялюшыкі начыннем, шчыльна абкладзеце іх па ўсёй паверхні бляхі.
7. Пасыпаем зверху сырам і запякаць 20-25 хвілін.
8. Зверху выкладзеце вялікае плоскае страва з лісцем салаты, прыгатаванымі пладовымі целамі і неадкладна падавайце да стала.

Цэлыя грыбы ў духоўцы з соевым соусам

Сапраўдным дэлікатэсам, на думку гурманаў, з'яўляюцца цэлыя грыбы, запечаныя ў духоўцы з даданнем соевага соусу.

• 20-25 буйных шампіньёнаў;
• ½ ч.л. цукар, папрыка, сушеный часнык, орегано і імбір;
• 300 г сметанковага масла;
• 1,5 арт. л. французская гарчыца;
• 50 мл аліўкавага алею;
• 150 мл вербы соевай.

Ніжэй паэтапна апісваецца падрыхтоўка шампіньёнаў, запечаных у духоўцы цалкам.

1. Прамыйце пладовыя целы, прамакніце лішкі вадкасці папяровым ручніком, выдаліце ​​да паловы ножкі.
2. Сметанковае масла растапіць у эмаляваным посудзе, зняць з пліты, уліць аліўкавы, ўзбіць венцам.
3. Дадайце соевы соус, прыправы і спецыі, дадайце гарчыцу.
4. Пакладзеце грыбы, акуратна змяшайце рукамі і пакіньце марынавацца на 2 гадзіны.
5. Разагрэйце духоўку да 180-190 ° С, выкладзеце грыбы на бляху капялюшыкамі ўніз.
6. Выпякайце 20-25 хвілін, перакладзеце на вялікую плоскую талерку і падавайце ў гарачым выглядзе.

Закуска з шампіньёнаў ў смятане, запечаных у духоўцы цалкам

Цэлыя шампіньёны, звараныя ў смятане і запечаныя ў духоўцы - самая выйгрышная закуска для святочных застолляў.

• 15-20 буйных шампіньёнаў;
• 200 мл смятаны;
• 100 г сыру;
• 1 ч. Л. мукі;
• Соль і чорны молаты перац - па гусце.

Рэцэпт з фота дапаможа прыгатаваць шампіньёны ў духоўцы цалкам.

1. Грыбы пасля папярэдняй ачысткі прамыйце ў халоднай вадзе, зніміце плёнку і зрэжце палову ножкі.
2. Выкладзеце пладовыя целы ў вялікую міску, пасоліце, паперчыце, змяшайце рукамі і пакіньце на 20-30 хвілін.
3. Разагрэйце духоўку, размяркуеце пладовыя целы ў змазаную алеем форму для запякання.
4. Пастаўце выпякацца пры 180°С на 15 хвілін.
5. Як толькі апусцяцца грыбы, змяшаць смятану, муку і цёрты сыр, ўзбіць венцам.
6. Паліце ​​паверхню пладовых тэл сметанным соусам і запякайце яшчэ 15 хвілін.

Цэлыя шампіньёны, фаршаваныя курыцай: рэцэпт прыгатавання ў духоўцы

Цэлыя фаршаваныя шампіньёны, запечаныя ў духоўцы - просты варыянт смачнай і духмянай закускі для фуршэтнага стала. Гэтай стравай можна не толькі разнастаіць святочны стол, але і парадаваць сваю сям'ю ў будні.

• 20 шт. шампіньёны;
• Xnumx курынае філе;
• 150 г цвёрдага сыру;
• 1 галоўка лука;
• 3 арт. л. смятаны;
• Раслінны алей, соль і любыя травы.

Як правільна і смачна прыгатаваць шампіньёны ў духоўцы цалкам, пакажа пакрокавае апісанне рэцэпту.

1. Ачысціце пладовыя целы ад плёнкі, акуратна выдаліце ​​ножкі.
2. Мякаць адабраць чайнай лыжкай, разрэзаць разам з ножкамі, злучыць з нашаткаванай цыбуляй і абсмажыць на сярэднім агні ў невялікай колькасці алею да румянай скарыначкі.
3. Філе адварваем да гатоўнасці ў падсоленай вадзе, даем астыць і наразаем невялікімі кубікамі.
4. Смажыць 5-7 мін. у асобную патэльню і змяшаць з грыбамі і лукам.
5. Дадайце смятану, палову цёртага сыру і зеляніна, пасоліце і змяшайце – начынне гатова.
6. Бляху вышмараваць алеем, напоўніць кожную капялюшык начыннем і раскласці па блясе.
7. Зверху выкладзеце пласт пакінутага цёртага сыру і пастаўце ў духоўку.
8. Выпякаць пры 180°C 20-25 хвілін.

Як прыгатаваць цэлыя шампіньёны з гароднінай ў духоўцы: рэцэпт з фота

Вялікай папулярнасцю ў вопытных гаспадынь карыстаюцца грыбы, запечаныя цалкам з даданнем гародніны. Такі ласунак не можа застацца незаўважаным на святочным стале.

• 20 буйных шампіньёнаў;
• па 1 морквы, цыбуліне і балгарскаму перцу;
• Раслінны алей;
• Соль і чорны молаты перац;
• 50 г сметанковага масла;
• 100 г вэнджанага плаўленага сыру.

Пакрокава апісаны рэцэпт фаршаваных шампіньёнаў, запечаных цалкам у духоўцы з гароднінай.

1. У грыбоў акуратна адкруціце ножкі і здрабніце нажом.
2. Моркву, цыбулю і перац ачысціце, нарэжце невялікімі кубікамі і абсмажце кожны гародніна асобна на алеі.
3. Нарэзаную грыбную габлюшку абсмажыць на моцным агні, злучыць з гароднінай, пасаліць, паперчыць, змяшаць.
4. У кожную капялюшык пакласці невялікі кавалачак сметанковага масла, чайнай лыжкай выкласці начынне і прыціснуць.
5. Выкладзеце капялюшыкі ў форму, змазаную раслінным алеем, па-над кожнага грыба пакладзеце цёрты сыр.
6. Пастаўце форму ў разагрэтую духоўку, выпякайце 20 хвілін. пры 180-190°С.

На гэтых фота бачна, як выглядае гатовае страва:

Цэлыя шампіньёны, запечаныя з фаршам і часнаком у духоўцы

Цэлыя шампіньёны, запечаныя з фаршам у духоўцы - выдатнае страва, каб сытна накарміць сям'ю на вячэру. На гарнір абавязкова падайце бульбяное пюрэ або адварной рыс.

• 20-25 буйных шампіньёнаў;
• 500 г фаршу (любога);
• 2 галоўкі лука;
• 3 зубчыка часныку;
• 200 г цвёрдага сыру;
• 200 мл любога булёна;
• Раслінны алей;
• Соль і сумесь молатых перцаў.

Пакрокавы рэцэпт з фота прыгатавання шампіньёнаў у духоўцы цалкам спатрэбіцца тым, хто пачынае свой кулінарны вопыт.

1. Ножкі аддзяляюць ад капялюшыкаў, сякуць нажом як мага драбней.
2. Лук чысцяць, наразаюць кубікамі, абсмажваюць на алеі да злёгку залацістага колеру.
3. Ўкладваюць фарш з пладовых тэл, змешваюць, соляць, перчат і абсмажваюць 5-7 хвілін. на моцным агні.
4. Дадаецца фарш, разбіваецца відэльцам, каб не было камячкоў.
5. Як толькі фарш зменіць колер, патэльню здымаюць з пліты, начынне выкладваюць на талерку і астуджаюць.
6. Капялюшыкі напаўняюць начыннем, размяркоўваюць на блясе, у які ўліваюць булён, змешаны з здробненым часныком.
7. Страва запякаецца ў духоўцы 15 хвілін. пры тэмпературы 190°С.
8. Бляху здымаюць, грыбы пасыпаюць сырнай стружкай і зноў ставяць у духоўку на 10 хвілін.

Цэлыя марынаваныя шампіньёны ў духоўцы

Марынаваныя шампіньёны, прыгатаваныя цалкам у духоўцы, здольныя здзівіць і парадаваць сапраўднага знатака смачных грыбных страў.

• 15-20 марынаваных шампіньёнаў;
• 2 памідора;
• 1 авакада;
• 1 чырвоны балгарскі перац;
• 1 арт. л. соевага соусу;
• 2 зубчыка часныку;
• Кунжут і свежая зеляніна - па гусце.

Як правільна прыгатаваць шампіньёны цэлымі, каб закуска прыцягнула ўвагу гасцей на ўрачыстым вячэры?

1. Марынаваныя грыбы прамыйце, прамакніце папяровым ручніком і акуратна зрэжце ножкі нажом.
2. Усе прапанаваныя ў рэцэпце інгрэдыенты здрабніць, змяшаць, заліць соусам, змешаным з здробненым часныком.
3. Напоўніце капялюшыкі начыннем, выкладзеце ў форму для запякання і пастаўце ў разагрэтую духоўку.
4. Выпякаць 15 мін. пры тэмпературы 180°С.
5. Пры падачы на ​​стол упрыгожце ласунак кунжутам і сечанай свежай зелянінай.

Як смачна прыгатаваць шампіньёны ў духоўцы цалкам у фальзе

Калі вы хочаце папесціць сваіх дамачадцаў смачным і арыгінальным стравай, прыгатуйце запечаныя ў духоўцы шампіньёны цалкам, загарнуўшы ў фальгу.

• 20 буйных шампіньёнаў;
• 200 г любога сыру;
• 4 зубчыка часныку;
• 1 ст.л. л. сметанковае масла;
• Прыправы па гусце;
• 100 мл маянэзу.

Як прыгатаваць шампіньёны цалкам, запечаныя ў духоўцы, пакажа падрабязнае апісанне.

1. Акуратна выняць ножкі з пладовых тэл, здрабніць і абсмажыць на сметанковым алеі да румянай скарыначкі.
2. Зубчыкі часныку прапусціце праз прэс, вышмаруйце кожную капялюшык ўнутры і пасыпце прыправамі па гусце.
3. У адной місцы змяшаць цёрты сыр, грыбы і маянэз, старанна ўзбіць.
4. Нафаршируйте капялюшыкі, загарніце кожную ў фальгу, выкладзеце на бляху і пастаўце ў гарачую духоўку.
5. Выпякайце пры 190°C 15 хвілін.

Як прыгатаваць цэлыя грыбы ў мікрахвалеўцы

Вельмі смачнае страва для рамантычнага вячэры, якое падаецца ў якасці закускі з куфлем чырвонага віна - цэлыя грыбы, прыгатаваныя ў сметанковым соусе ў мікрахвалеўцы.

• 4-6 грыбоў;
• 1 цыбуліна;
• 200 г курынага філе;
• Аліўкавы алей;
• 100 г сыру;
• 3 арт. маянэз;
• 2-3 арт. л. воцат 9%;
• лісце салаты або памідоры черрі - для ўпрыгожвання;
• Соль.

Як прыгатаваць цэлыя грыбы ў мікрахвалеўцы?

1. Змяшайце трохі алею, воцату і солі, замаринуйте ў сумесі капялюшыкі пладовых тэл.
2. Абсмажце на невялікай колькасці аліўкавага алею нарэзаны кубікамі лук і фарш з дапамогай мясасечкі.
3. Выкласці ў міску, дадаць маянэз, старанна перамяшаць.
4. Напоўніце капялюшыкі начыннем, зверху пакладзеце пласт цёртага сыру, прыцісніце лыжкай.
5. Чару мультиварки вышмаруйце алеем, уключыце рэжым «Смажэнне» або «Выпечка» на 10 хвілін.
6. Пакладзеце грыбы і зачыніце вечкам да гукавога сігналу.
7. Грыбы можна выкласці на лісце салаты або падаць з палоўкамі памідораў черрі.

Як пасмажыць грыбы цэлымі

Цэлыя смажаныя шампіньёны на патэльні выдатна падыдуць у якасці гарніру да адварнога рысу або бульбянога пюрэ.

• 500 г шампіньёнаў;
• 3 зубчыка часныку;
• Папрыка, соль, раслінны алей.

Як правільна пасмажыць шампіньёны цэлымі, каб атрымалася не толькі прыгожа, але і смачна?

1. У сатэйнік наліць 100 мл алею, добра разагрэць і выкласці цэлыя пладовыя целы.
2. Смажыць пры рэгулярным памешванні да румянай скарыначкі.
3. Часнок выдушыць праз прэс, пакласці ў грыбы, дадаць соль, папрыка, добра змяшаць.
4. Варыце яшчэ 5 хвілін, перакладзеце ў сервіравальныя міскі і падавайце.
5. Грыбы можна ўпрыгожыць як заўгодна: зелянінай або агародніннымі дзелькамі.

Як прыгатаваць цэлыя грыбы на патэльні

Смажаныя на патэльні цэлыя грыбы па вартасці ацэняць заўзятыя аматары мясных страў. Калі вы рыхтуеце пладовыя целы са смятанай, то не варта турбавацца аб мясной складнікам абеду ці вячэры - ласунак выдатна насыціць.

• 10 шампіньёнаў;
• 3 галоўкі лука;
• 1 ст.л. Смятана;
• Соль, раслінны алей;
• Лісце салаты - для падачы.

Як правільна прыгатаваць цэлыя шампіньёны на патэльні ў смятане, раскажа пакрокавае апісанне рэцэпту.

1. З пладовых тэл здымаюць плёнку, з капялюшыкаў скручваюць ножкі.
2. Спачатку на алеі абсмажваецца вычышчаны і нашаткаваны лук да злёгку карамельнага колеру.
3. Выкладваюць капялюшыкі грыбоў і, рэгулярна перагортваючы, абсмажваюць да румянай скарыначкі.
4. Ўліваюць смятану, усю масу акуратна змешваюць і тушаць на мінімальным агні 10 хвілін.
5. На вялікую плоскую талерку выкладзеце лісце салаты, абсмажце ў смятане грыбы і падавайце да стала.

Рэцэпт смажаных цэлых шампіньёнаў на патэльні

Рэцэпт суцэльных смажаных шампіньёнаў з гароднінай лепш за ўсё падыдзе тым, хто посціць. Грыбы з даданнем гародніны атрымліваюцца настолькі смачнымі, духмянымі і сытна, што цалкам могуць замяніць мяса.

• 10 шампіньёнаў;
• 2 галоўкі рэпчатай цыбулі;
• 1-3 зубчыка часныку;
• 1 морквы;
• Раслінны алей - для смажання;
• Соль.

Аматарам пасных страў апісанне рэцэпту падкажа, як правільна пасмажыць на патэльні цэлыя грыбы.

1. Шампіньёны ачысціце, памыйце, зрэжце кончыкі ножак і выкладзеце на распаленую патэльню з разагрэтым алеем.
2. Смажыць з усіх бакоў па 10 хвілін. на сярэднім агні.
3. Шумоўкай абярыце пладовыя целы ў асобную талерку і прыступайце да варэння гародніны.
4. Лук, моркву, часнык ачысціце, памыйце і нарэжце ўсё невялікімі кубікамі.
5. На патэльні, дзе пяклі грыбы, абсмажваем да мяккасці на алеі.
6. Вярнуць грыбы ў патэльню да гародніны, пасаліць па гусце, змяшаць, дадаць трохі алею, калі не хопіць.
7. Працягвайце абсмажваць усе інгрэдыенты на сярэднім агні яшчэ 5-7 хвілін.
8. Падаваць у якасці гарніру з адварной бульбай, рысам або булгур. Пры жаданні можна дадаць здробненыя гародніна або кансервы.