Штогод у ЗША ён адзначаецца Нацыянальны дзень бутэрброда, з мэтай ушанавання адной з самых папулярных страў на амерыканскім кантыненце. Трэба сказаць, што сёння гэта свята папулярны не толькі ў Амерыцы, але і ў многіх краінах Захаду, і гэта нядзіўна.
Бо гэта, па сутнасці, бутэрброд - два лустачкі хлеба або булачак, паміж якімі кладзецца любая начынне (гэта можа быць мяса, рыба, каўбаса, сыр, варэнне, арахісавае масла, зеляніна або любыя іншыя інгрэдыенты). Дарэчы, звычайны бутэрброд можна назваць «адкрытым».
Бутэрброды як страва (без назвы) вядуць сваю гісторыю з спрадвечных часоў. Вядома, што яшчэ ў I стагоддзі габрэй Гілель Вавілонскі (які лічыцца настаўнікам Хрыста) увёў велікодную традыцыю заварочваць у кавалак мацы сумесь здробненых яблыкаў і арэхаў, змешаных са спецыямі. Гэтая ежа ўвасабляла пакуты яўрэйскага народа. А ў сярэднія вякі існавала традыцыя падаваць тушонку на вялікіх кавалачках чэрствага хлеба, якія ў працэсе ежы прамакаюць сокам, што было вельмі сытна і эканоміла мяса. У літаратуры ёсць і іншыя прыклады, але назву «бутэрброд» гэта страва атрымала, як абвяшчае легенда, у 1 стагоддзі.
Такую гучную назву ён атрымаў у гонар (1718-1792) 4-га графа Сэндвіча, англійскага дыпламата і дзяржаўнага дзеяча, першага лорда Адміралцейства. Дарэчы, яго імем названы Паўднёвыя Сандвічавы астравы, адкрытыя Джэймсам Кукам падчас яго трэцяга кругасветнага падарожжа.
Па самай распаўсюджанай версіі, «сэндвіч» быў «вынайдзены» Мантэгю для хуткага перакусу падчас картачнай гульні. Так, на жаль, усё так банальна. Граф быў заўзятым карцёжнікам і мог правесці за ігральным сталом амаль цэлы дзень. І, натуральна, калі ён быў галодны, яму прыносілі ежу. Менавіта ў ходзе такой доўгай гульні прайграўшы супернік абвінаваціў графа ў гарачыні ў тым, што той «абсыпаў» карты бруднымі пальцамі. А каб такое больш не паўтарылася, граф загадаў слузе падаць кавалак ростбіфа, пакладзены паміж двума лустачкамі хлеба. Гэта дазволіла яму працягнуць гульню без перапынку на закуску, але і без размазвання карт.
Усім, хто тады быў сведкам такога рашэння, яно вельмі спадабалася, і неўзабаве такі арыгінальны бутэрброд «накшталт сэндвіча», або «бутэрброд», набыў усеагульную папулярнасць у мясцовых заўзятых азартных гульцоў. Так нарадзілася назва «новае страва», якое змяніла кулінарны свет. Бо лічыцца, што так з'явіўся фастфуд.
Вельмі хутка страва пад назвай «сэндвіч» распаўсюдзілася па карчмах Англіі і далей па яе калоніях, а ў 1840 годзе ў Амерыцы была выдадзена кулінарная кніга англічанкі Элізабэт Леслі, у якой яна апісвала першы рэцэпт вяндліны з гарчыцай. бутэрброд. Да пачатку 20-га стагоддзя бутэрброд ужо заваяваў усю Амерыку як зручная і танная ежа, асабліва пасля таго, як у пякарнях сталі прапаноўваць у продажы нарэзаны хлеб, што значна спрасціла канструкцыю бутэрбродаў. Сёння бутэрброды вядомыя ва ўсім свеце, а амерыканцы нават заснавалі ў гонар іх асобнае нацыянальнае свята, так як былі і застаюцца самымі вялікімі прыхільнікамі гэтай стравы. Практычна ні адзін абед не абыходзіцца без бутэрбродаў.
У Амерыцы велізарнае мноства сэндвічаў і столькі ж розных кафэ і рэстаранаў, дзе іх можна паесці. Самыя вядомыя бутэрброды – з арахісавым маслам і джэмам, а таксама – BLT (бекон, салата і памідоры), Montecristo (з індычкай і швейцарскім сырам, смажаныя ў фрыцюры, падаецца з цукровай пудрай), Dagwood (высокі будынак з мноства кавалачкаў). з хлеба, мяса, сыру і салаты), Муфулетта (набор вэнджаніны на белай булачцы з дробна нарэзанымі алівамі), Рубен (з квашанай капустай, швейцарскім сырам і пастрамі) і многія іншыя.
Паводле статыстыкі, амерыканцы з'ядаюць каля 200 бутэрбродаў на чалавека ў год. Найбуйнейшымі ў свеце вытворцамі сэндвічаў з'яўляюцца рэстараны McDonald's, Subway, Burger King. 75% закусачных, фаст-фудаў, супермаркетаў і вулічных шапікаў кажуць, што бутэрброд - гэта прадукт, які часцей за ўсё купляюць у абедзенны час. Гэта страва займае другое месца сярод прадуктаў (пасля садавіны), якія ядуць на абед. У гэтай краіне яго любяць практычна ўсе, незалежна ад узросту і сацыяльнага становішча.
Дарэчы, гамбургеры і з'яўляюцца вытворнымі ад таго ж сэндвіча. Але па дадзеных Амерыканскай асацыяцыі рэстаранаў, самым папулярным сэндвічам у Амерыцы з'яўляецца гамбургер - ён ёсць у меню практычна ўсіх рэстаранаў краіны, а 15% амерыканцаў ядуць гамбургер на абед.
Наогул, у свеце існуюць салодкія і салёныя, вострыя і нізкакаларыйныя бутэрброды. Толькі ў Амерыцы ў розных штатах ёсць свае асаблівыя рэцэпты бутэрбродаў. Так, у Алабаме паміж кавалачкамі хлеба кладуць курынае мяса з адмысловым белым соусам барбекю, на Алясцы - ласось, у Каліфорніі - авакада, памідоры, курыцу і лісце салаты, на Гаваях - курыцу і ананасы, у Бостане - смажаныя малюскі, у Мілўокі – сасіскі і квашаная капуста, у Нью-Ёрку – вэнджаная ялавічына або саланіна, у Чыкага – італьянская ялавічына, у Філадэльфіі – стейк з мяса, заліты растопленым чеддером, а ў Маямі ласуюцца кубінскімі бутэрбродамі са смажанай свінінай, лустачкамі вяндліны, Швейцарскі сыр і салёныя агуркі.
У Ілінойсе робяць асаблівы адкрыты бутэрброд з падсмажанага хлеба, любога мяса, спецыяльнага сырнага соусу і бульбы фры. У штаце Масачусэтс папулярны салодкі бутэрброд: арэхавае масла і растоплены зефір кладуць паміж двума лустачкамі падсмажанага белага хлеба, а ў Місісіпі на падсмажаную круглую булачку кладуць гарчыцу, цыбулю, два смажаных свіных вуха і паліваюць вострым соусам. верх. Штат Мантана вядомы сваімі сэндвічамі з чарнічным тварагом, а ў Заходняй Вірджыніі асабліва любяць бутэрброды з арахісавым маслам і мясцовымі яблыкамі.
І ўсё ж, напрыклад, нядаўна адзін з лонданскіх супермаркетаў прапанаваў сваім пакупнікам беспрэцэдэнтна дарагі сэндвіч за 85 фунтаў стэрлінгаў. Начынне складалася з пяшчотных лустачак мармуровай ялавічыны вагю, кавалачкаў фуа-гра, элітнага сыру дэ-мо, маянэзу з труфельным алеем, з памідорамі черрі. дзелькі, рукалы і салодкі перац. Уся гэтая шматслаёвая канструкцыя прыйшла ў фірмовай упакоўцы.
Стаўшы часткай нацыянальнай кулінарнай культуры ў ЗША і Вялікабрытаніі, сёння бутэрброды папулярныя і ў іншых краінах свету. У Расію і іншыя постсавецкія краіны гэтыя закрытыя сэндвічы з'явіліся толькі ў пачатку 1990-х гадоў, калі развіліся сеткі хуткага харчавання, якія вырабляюць асноўную масу сэндвічаў.
Само свята - Дзень сэндвіча - у ЗША адзначаюць у асноўным кафэ і рэстараны, дзе праводзяцца разнастайныя спаборніцтвы, як сярод кухараў на самы смачны або арыгінальны сэндвіч, так і сярод наведвальнікаў - традыцыйна ў гэты дзень праводзяцца гастранамічныя спаборніцтвы па хуткаснай ежы. праводзяцца бутэрброды.
Вы таксама можаце далучыцца да гэтага смачнага свята, прыгатаваўшы бутэрброд па ўласным арыгінальным рэцэпце для сябе, сваіх родных і блізкіх. Бо, па сутнасці, звычайны кавалак мяса (сыру, гародніны або садавіны), пакладзены паміж двума лустачкамі хлеба, ужо можа прэтэндаваць на высокае званне «сэндвіч».