Вы напэўна ўжо ведаеце аб папулярных прадуктах, якія з'яўляюцца крыніцамі бялку. Аднак ёсць усё ж, менш вядомыя, якія не толькі разнастаяць і абновяць ваш рацыён, але і насыцяць ваш арганізм бялком. Абмовімся, што пад «малавядомымі» прадуктамі мы маем на ўвазе толькі тыя, якія не з'яўляюцца традыцыйнай ежай нашых суайчыннікаў-веганов.
Такім чынам, вернемся да хумус. Ён даўно займае ганаровае месца ў вітрынах, але пакуль не на нашым стале. Хумус рыхтуюць з адварнога нута з даданнем алею, часцей за ўсё аліўкавага. Хараство гэтай стравы ў тым, што яно можа цалкам апраўдаць вашы чаканні. Разнастайныя густы дасягаюцца даданнем перцу, спецый, какава і мноства іншых харчовых дабавак. Акрамя бялку, хумус насычае нас жалезам, ненасычанымі тлушчамі і клятчаткай. Хумус проста неабходны тым, хто пакутуе целиакией (парушэнне стрававання, якое суправаджаецца паталагічным ўзаемадзеяннем слізістай абалонкі тонкай кішкі і бялку глютена). Бялок у хумус - 2% ад агульнай масы.
Арахісавае масла складаецца з 28% бялку. Гэта любімы прадукт Джэка Нікалсана, якому ён абавязаны «мужчынскім» здароўем. Асобна варта сказаць пра арахіс: яго трэба выбіраць старанна. Купляць трэба якасную, сертыфікаваную прадукцыю. У адваротным выпадку вы рызыкуеце атрымаць не толькі смачныя арэшкі, але і вельмі небяспечныя канцерогены! Калі арахіс захоўваецца ў памяшканні з высокай вільготнасцю, ён пакрываецца грыбком, які вылучае таксін. Ні ў якім разе нельга ўжываць яго ў ежу.
Авакада - яшчэ адна крыніца бялку. У ім ёсць шмат іншых карысных рэчываў, але цяпер нас больш цікавяць вавёркі, праўда? Перавага авакада ў тым, што з яго дапамогай халодныя стравы становяцца значна смачней. Праўда, яна змяшчае ўсяго 2% бялку. Але гэта толькі крыху менш, чым у малацэ. Дадайце да гэтага карысную абалоніну, і вы зразумееце важнасць гэтага прадукта на вашым стале.
Какос багаты насычанымі тлушчамі, таму мы не будзем рэкамендаваць яго для пахудання. Аднак гэты каларыйны і смачны арэх змяшчае 26% бялку!
Буракі. Калі буракі для нас не экзатычны гародніна, то гэта не значыць, што мы яе шануем. Інфармацыя спецыяльна для мясаедаў: усяго ў трох-чатырох бураках сярэдняга памеру змяшчаецца столькі ж бялку, колькі ў курыным філе. Што тычыцца густу, то прыгатаванае ў пароварке яно адрозніваецца асабліва прыемным, насычаным густам, захоўваючы пры гэтым усе карысныя ўласцівасці.
Тэмп папулярны ў Паўднёва-Усходняй Азіі і вырабляецца з соевых бабоў. Густ ярка выяўлены арэхавы. Ад усім вядомага тофу ён адрозніваецца вялікай колькасцю бялку: у адной порцыі (кубку) змяшчаецца каля дзевятнаццаці грам. Тэмп перад ужываннем разаграваюць або дадаюць у гарачыя стравы.
Сейтан вырабляецца з глютена, бялку пшаніцы. На 25 грам прадукту прыходзіцца 20 грам бялку. Кансістэнцыя і густ сейтана - лепшы сродак для мясазалежных людзей, якія толькі пачынаюць рабіць першыя крокі на шляху вегетарыянства. Ён змяшчае шмат солі, таму вы можаце выключыць са свайго рацыёну прадукты, якія ўтрымліваюць каля 16% вашага спажывання натрыю. Калі максімальна абмежаваць спажыванне солі, то для нармальнага электролітного балансу і папаўнення арганізма бялком з'ешце чвэрць порцыі і вы атрымаеце цэлых XNUMX грам бялку!
Жаданне разнастаіць свой рацыён цалкам зразумела, але не варта забываць аб тых прадуктах, якія даступныя нам кожны дзень. Напрыклад, насенне лёну. Усяго ў двух сталовых лыжках змяшчаецца шэсць грамаў бялку, акрамя масы Амега-3 і іншых карысных рэчываў, клятчаткі. Семечкі можна есці з кашамі, дадаваць у выпечку.
Памятаеце, што ваша здароўе варта таго, каб вывучыць патрэбы вашага арганізма ў вавёрках, мінералах, мікра-, макраэлементах, і гэта стане залогам вашага добрага самаадчування!