змест
Не сутыкаючыся з хваробамі, мы не сочым за сваім рацыёнам. Аднак варта толькі закрануць гэтыя праблемы, мы шукаем метады і спосабы аднаўлення арганізма. Просты шлях з ужываннем таблетак або іншых цудадзейных лекаў часта часовы і нясе з сабой масу негатыўных пабочных эфектаў. Адным з самых эфектыўных і не складаных ва ўжыванні сродкаў можна лічыць здаровае харчаванне, тым больш што яго дзеянне можа несці прафілактычную функцыю. Адначасовае прымяненне ўсіх відаў сродкаў аднаўлення арганізма ў спалучэнні з лячэбным харчаваннем павышае эфектыўнасць лячэння, бо пераважная большасць захворванняў з'яўляецца вынікам няправільнага і неабмежаванага спажывання.
Гісторыя ўзнікнення
Са старажытных часоў людзі шукалі ў ежы лячэбныя ўласцівасці. У Старажытным Егіпце і Рыме былі створаны рукапісы аб здаровым харчаванні, якія дайшлі да нашых дзён. У сваіх працах Гіпакрат часта пісаў пра гаючай ежы. Ён адзначыў важнасць індывідуальнага падыходу пры вызначэнні лячэбнай дыеты з улікам цяжару захворвання, узросту чалавека, яго звычак, клімату і нават.
У знакамітай працы «Канон медыцыны» сярэднявечны таджыкскі вучоны Ібн-Сіна выклаў свае погляды на важнасць дыеты, якасці, аб'ёму і часу прыёму ежы. У гэтай працы ён даваў практычныя парады, у прыватнасці, у пытанні карыснасці і смачнасці спажыванай ежы. Пазней М. В. Ламаносаў у сваіх працах вывучаў склад і лячэбныя ўласцівасці прадуктаў. Гэтыя веды ён ужыў пры складанні рэкамендацый па харчаванню палярных экспедыцый і маракоў.
У дваццатым стагоддзі многія еўрапейскія і савецкія навукоўцы, такія як Н. І. Пірагоў, С. П. Боткіна, Ф. І. Іназемцаў, І. Е. Дзьякоўскі пачалі вельмі дэталёва вывучаць лячэбныя ўласцівасці ежы. Для лячэння пэўных захворванняў пэўнымі прадуктамі, напрыклад, малочнымі, распрацаваны асобныя метады. Прапаганда пытанняў аздараўленчага харчавання ў савецкай арміі належыць Н. І. Пірагову. Шмат увагі надаваў скарачэнню вуглякіслых прадуктаў у рацыёне вайскоўцаў, распрацаваў спецыяльныя дыеты для параненых салдат. Вынікам гэтага стала стварэнне цэлага кірунку ў діетологіі. Нервізм апісаны ў 13 навуковых працах і ўключаў пытанні харчавання пры многіх цяжкіх захворваннях, ён першым засяродзіў увагу на неабходнасці бялку ў рацыёне, высвятліў лячэбныя ўласцівасці. У цяперашні час навуковая супольнасць, развіваючы біяхімію і малекулярныя навукі, змагла правесці даследаванні харчавання на клеткавым і субклеткавым узроўні.
Асноўныя правілы лячэбнага харчавання
Галоўным правілам можна назваць аднаўленне балансу успрымальнага да захворвання арганізма праз карэкцыю хімічнага, фізічнага і бактэрыялагічнага балансу пажыўных рэчываў. Галоўным фактарам у працы з'яўляецца дакладная дыягностыка захворвання і асаблівасцяў канкрэтнага арганізма. Часцей за ўсё аздараўленчае харчаванне выкарыстоўваецца ў спалучэнні з іншымі лячэбнымі мерапрыемствамі: фармакалогіяй, фізіятэрапіяй і іншымі.
У залежнасці ад сітуацыі ежы адводзіцца роля асноўнага або дадатковага аздараўленчага сродкі. У залежнасці ад функцыянавання арганізма лячэбнае харчаванне будуецца ў выглядзе сутачных рацыёнаў, якія называюцца дыетамі. Асноўнымі параметрамі дыеты варта лічыць каларыйнасць, хімічны склад, аб'ём, тэхналагічныя характарыстыкі і рэжым спажывання кампанентаў.
Лячэбная дыета складаецца з улікам асабістых патрэбаў арганізма: з улікам дынамікі жыцця чалавека разлічваецца каларыйнасць ежы. Агульны аб'ём ежы ў адносінах да паражніны страўніка разлічваюць, плануючы пачуццё сытасці. Вызначэнне смакавых катэгорый з улікам пераваг канкрэтнага чалавека. Падбор аптымальнай апрацоўкі прадуктаў для праяўлення іх найлепшых смакавых і пажыўных уласцівасцей. Знаходжанне дынамікі і рэгулярнасці прыёму ежы, так як працягласць гэтай дыеты не павінна быць доўгай. Гэта адлюстравана ў двух прынцыпах, папулярных у дыетатэрапіі. Зберажэнне мае на ўвазе адмову ад ужывання прадуктаў, якія развіваюць і паскараюць працэс захворвання. А практыкаванні - гэта паслабленне дыеты, каб вярнуцца да поўнага спажывання ежы.
Па дыеце галоўнае не дапускаць перапынкаў паміж прыёмамі ежы больш за 4 гадзіны, а паміж вячэрай і сняданкам - 10 гадзін, што цалкам адпавядае чатырох-шасціразоваму харчаванню. Час прыёму ежы карэктуецца з улікам біялагічных асаблівасцяў арганізма і канкрэтнага захворвання. Каб прывесці ў парадак вышэйпералічаныя правілы, выкарыстоўваюцца дзве сістэмы: элементарная і дыетычная. Яны маюць на ўвазе складанне персаналізаванай дыеты для канкрэтнага чалавека, або выкарыстанне праверанай і эфектыўнай дыеты адпаведна.
У нашых лячэбна-прафілактычных арганізацыях у асноўным выкарыстоўваецца сістэма харчавання, распрацаваная Дзяржаўным інстытутам харчавання. Гэтая сістэма дазваляе хутка і якасна прызначыць дыету вялікай колькасці людзей адначасова. Складаецца з 15 дыетычных схем, якія прадугледжваюць кантраснае або разгрузнае ўздзеянне на арганізм. Яны маюць зручную для падбору маркіроўку, якая дазваляе адназначна падабраць неабходную дыету па паказаннях да ўжывання, лячэбнай функцыі, каларыйнасці і складу хімічных элементаў, асаблівасцям прыгатавання, рэжыму прыёму і спісу рэкамендуемых страў. У выпадку дадатковага вызначэння перавага аддаецца прадуктам, якія валодаюць спецыфічнымі лячэбнымі ўласцівасцямі: тварог, яблыкі, кавун, малако. Пры многіх захворваннях часцей за ўсё абмяжоўваюць спажыванне вострых страў, кансерваў, вэнджаніны, тоўстых страў, некаторых відаў мяса.
Тактыка дыеты
- Паэтапны падыход мае на ўвазе павольнае пашырэнне ранейшай строгай дыеты за кошт частковай ліквідацыі абмежаванняў. Гэта дазваляе ўнесці разнастайнасць і знізіць негатыўныя рэакцыі чалавека на дыету. Кантроль праводзіцца ў залежнасці ад вынікаў ўздзеяння на стан арганізма.
- Зігзагі, кантраст маюць на ўвазе рэзкае і кароткачасовае змяненне рацыёну. Такія сістэмы бываюць двух відаў: + зігзагі і – зігзагападобныя, дабаўленне і скарачэнне харчовых прадуктаў, якія па сваёй функцыі не нясуць лячэбнага эфекту. Адна фаза зігзага прадугледжвае аднаразовую змену рацыёну на 1 дзень у тыдзень, або дзесяць дзён. Такі падыход дазваляе павысіць апетыт чалавека і знізіць стрэс, не зніжаючы пры гэтым эфектыўнасці лячэбнай дыеты.
У большасці выпадкаў апісаныя метады ўжываюць у комплексе з прафілактычнымі і лячэбнымі мерапрыемствамі.
Асобныя выпадкі лячэбных дыет
У выпадку лячэння стрававальнай сістэмы дыета з'яўляецца асноўным метадам аздараўлення арганізма. Пры хранічных захворваннях кішачніка асноўным пытаннем пры складанні дыеты з'яўляецца ўтрыманне ў прадуктах бялкоў, тлушчаў, вугляводаў і іншых хімічных элементаў (гл.). Пры хранічных захворваннях печані дыета настроена на насычэнне арганізма вавёркамі і расліннымі алеямі (). Пры захворваннях сардэчна-сасудзістай сістэмы павялічваюць паступленне ў арганізм калія, магнію і вітамінаў. Пры рэўматызме прыём вугляводаў і соляў строга дазаваны, выключаюцца рэчывы, якія яго выклікаюць. Пры цукровым дыябеце зніжаецца спажыванне лёгкарастваральных вугляводаў, такіх як цукар і глюкоза. Пры інфекцыйных захворваннях, шкарлятыне, пнеўманіі павялічваюць колькасць лёгказасваяльных і каларыйных прадуктаў, такіх як малако, утрыманне вітамінаў і колькасць вадкасці.
У любым выпадку, сама непазбежнасць звароту да лячэбнай дыеце прыўносіць у жыццё чалавека непрыемныя адчуванні, і тут, вядома ж, важна надаць максімум увагі зніжэнню фактараў стрэсу і стварэнню адчування менш абмежавальнага ўплыву на звыклую жыццё чалавека. дыета. У большасці выпадкаў лячэбнае харчаванне ўспрымаецца чалавекам як неабходнасць, і ў гэтым сэнсе вельмі важна падабраць дыету, найбольш прымальную для хворага чалавека. Разнастайнасць страў, альтэрнатывы ў выбары прадуктаў дапамогуць атрымаць не толькі аздараўленчы эфект, але і паменшыць адчуванне дыетычных рамак.