змест
Акрошка на кефіры: сапраўдны летні густ. Відэа
У гарачыя летнія дні лепш разнастаіць меню лёгкімі стравамі - напрыклад, акрошка на кефіры. Гэты халодны суп выдатна здаволіць голад і смагу. Ён не вельмі каларыйны, таму яго можна ўжываць, не баючыся за сваю постаць. Акрамя таго, да плюсаў акрошкі можна аднесці хуткасць падрыхтоўкі і даступнасць прадуктаў: яны не вельмі дарагія і прадаюцца ў звычайных прадуктовых крамах.
Акрошка на кефіры з каўбасой: рэцэпт
Па класічным рэцэпце акрошка рыхтуецца на квасе. Для разнастайнасці паспрабуйце яшчэ адзін варыянт гэтага летняга стравы - акрошку на кефіры.
Каб прыгатаваць акрошку на кефіры з варанай каўбасой, спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: – лук зялёны – 20 г; – свежыя агуркі – 1 вялікі або 2 маленькіх; – бульба – 4 шт.; – каўбаса вараная – 100 г; – яйкі – 3 шт.; – пятрушка – 15 г; – сталовы воцат – адна сталовая лыжка; – кефір сярэдняй тлустасці – 200 мл; – астуджаная кіпячоная вада – паўшклянкі; – свежемолотый чорны перац – па жаданні; – соль павараная – па гусце.
Прадукты для акрошкі можна нарэзаць вельмі дробна або некалькі буйней. Сталовы воцат можна замяніць цытрынавым сокам
Давядзіце ваду да кіпення, затым астудзіце. Тым часам адварыце ў асобных рондалях бульбу ў мундзіры і яйкі. Зялёны лук нарэжце кольцамі, а агуркі і каўбасу - кубікамі. Калі бульба і яйкі зварыцца, астудзіце іх, затым ачысціце ад лупіны і нарэжце невялікімі кавалачкамі. Пятрушку дробна нашаткуйце. Усе гэтыя інгрэдыенты перакласці ў рондаль, заліць кефірам, а затым астуджанай вадой. Дадайце воцат, соль і перац. Акрошка павінна настаяцца некаторы час, тады яе густ стане больш насычаным. Для гэтага прыгатаваны летні суп варта ненадоўга паставіць у халадзільнік.
Рэцэпт акрошкі на мінеральнай вадзе і кефіры
Для падрыхтоўкі акрошкі на мінеральнай вадзе і кефіры вам спатрэбяцца: – адварная бульба – 3 шт.; – кефір (пажадана сярэдняй тлустасці) – 500 мл; – среднегазированная мінеральная вада – 1 літр; – агурок – адна штука; – каўбаса вараная («Доктарская») – 100 г; – зялёны лук – 20 г; – звараныя ўкрутую яйкі – 2 шт.; – смятана – 1,5 шклянкі; – рэдзька – 60 г; – лімон – 1/2 шт.; – кроп або пятрушка, соль павараная – па гусце.
Зялёны лук, пятрушку або кроп дробна нашаткаваць. Змяшайце травы, дадаўшы трохі солі і апырскаўшы цытрынавым сокам. Вараную бульбу і яйкі пачысціце і нарэжце невялікімі кубікамі. Такім жа чынам паступіце і з радыскай. Або нашаткуйце агурок соломкой, або натрыце на тарцы. Каўбасу наразаем невялікімі кубікамі. Цяпер размяшайце кефір і смятану ў адным літры мінеральнай вады, пры гэтым яны павінны цалкам растварыцца. Заліце гэтай сумессю інгрэдыенты і трохі пасоліце на свой густ.
Рэцэпт акрошкі на кефіры з жаўткамі
Гэты рэцэпт можа быць вам незнаёмы. Паспрабуйце прыгатаваць акрошку на кефіры з жаўткамі, узбітымі з раслінным алеем. Гучыць не вельмі апетытна, але страва атрымліваецца незвычайным і смачным. На прыгатаванне сыдзе каля 40 хвілін.
На 4 порцыі акрошкі на кефіры з жаўткамі спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: – часнык свежы – 3-4 зубчыка; – тлусты кефір – 1/2 літра; – свежы агурок – адна штука; – сырыя яечныя жаўткі – 2 шт.; – кроп – адзін пучок; – пятрушка – 2 пучка; – фундук молаты – 4 ст.л.; – свежевыжатый цытрынавы сок – 1-2 сталовыя лыжкі; – раслінны алей – 2 сталовыя лыжкі; – сметанковае масла растопленае – 1 сталовая лыжка; – соль, чорны перац – па гусце.
Зубчыкі часныку ачысціце, здрабніце і здрабніце ў кашыцу. Пасоліце. Вымыўшы пятрушку і кроп, дробна нашаткуйце іх. Добра вымыты агурок разразаем напалову і лыжкай выдаляем насенне, а мякаць наразаем невялікімі кубікамі.
Калі ў вас няма свежага часныку, яго можна замяніць сушеным грануляваным прадуктам.
У кефір дадайце жаўткі, сметанковае і раслінны алей, затым ўзбіце гэтыя інгрэдыенты ў пену. Дадайце чесночную кашыцу, здробненыя кроп і пятрушку, кубікі агурка і молатыя арэхі. Заправіць акрошку цытрынавым сокам, перцам і соллю. Летні суп астудзіце ў халадзільніку або дадайце некалькі кубікаў лёду перад падачай. Упрыгожце акрошку галінкамі кропу.
Каб прыгатаваць акрошку на сыроватцы, спатрэбяцца наступныя прадукты: – бульба, адварная ў лупіне – 4-5 шт.; – звараныя ўкрутую яйкі – 4-5 шт.; – каўбаса вараная – 300 г; – свежыя агуркі сярэдняга памеру – 4 шт.; – густая смятана або хатні маянэз – 1/2 літра; – сыраватка (лепш хатняя) – 3 л; – зялёны лук, кроп, соль, цытрынавая кіслата – па гусце.
Нельга дадаваць у акрошку на сыроватцы цытрынавую кіслату, так як з-за сыраваткі суп усё роўна будзе даволі кіслым. Усё залежыць ад вашых пераваг.
Бульба, яйкі, каўбасу, агуркі і зеляніна дробна нарэзаць, змяшаць са смятанай або маянэзам. Дадаць сыраватку. Калі вы любіце радзей суп, дадайце больш сыроваткі і наадварот. Пасоліце, дадайце пры жаданні цытрынавай кіслаты - і ваша акрошка гатовая.
Як бачыце, прыгатаваць акрошку досыць проста нават для пачаткоўцаў гаспадынь і для школьнікаў. Так што паспрабуйце! Пацешце сябе і сваіх блізкіх у гарачы летні дзень гэтым лёгкім асвяжальным халодным супам.