Паста з крэветкамі: рыхтуем хутка і смачна. Відэа

крэветкі шырока распаўсюджаныя, так як жывуць у большасці мораў, акіянаў і рэк, незалежна ад кліматычных умоў. Магчыма, таму рэцэпты прыгатавання крэветак вельмі папулярныя. Аднак у многіх краінах гэты морапрадукты з'яўляецца дэлікатэсам з-за яго малой распаўсюджанасці на рынку. У сувязі з гэтым набыццё якасных крэветак становіцца цяжкім з-за няведання некаторых нюансаў.

Напрыклад, калі крэветкі былі прыгатаваныя на пару, а затым замарожаныя, іх колер будзе ружовым. Неапрацаваныя крэветкі будуць шэрага колеру. Крэветкі - гэта карысная ежа, багатая карыснымі рэчывамі. Мяса крэветак нізкакаларыйных, але змяшчае дастатковую колькасць бялку і тоўстых кіслот.

Карыснасць крэветак напрамую залежыць ад якасці набытых морапрадуктаў. Напрыклад, паўторна замарожаныя крэветкі не будуць карыснымі і ўжо дакладна не смачнымі. Паўторна замарожаныя крэветкі можна адрозніць па колеры. Яны будуць белымі. Карычняваты або жоўты колер крэветак можа сведчыць аб тым, што яны доўга ляжалі на прылаўку.

Ружовыя крэветкі варта размарозіць і ненадоўга разагрэць. Варыце шэрыя крэветкі 10 хвілін. Здымаць крэветкі з панцыра трэба непасрэдна перад жаркой. Хоць знатакі гэтай стравы раяць смажыць крэветкі разам з панцырам. Крэветкі можна выкарыстоўваць і як самастойны інгрэдыент, і ў салатах, і ў якасці гарніру, напрыклад, да італьянскай пасце.

На першы погляд соусы з морапрадуктамі і рыбай не спалучаюцца з пастай. Аднак яны вельмі папулярныя. Паста з крэветкамі - дэлікатэс у многіх дарагіх рэстаранах

Для падрыхтоўкі пасты з морапрадуктамі спатрэбіцца: – 200 г пасты; – 1 тушка кальмара і 200 г крэветак; – 1 лімон; – 1 галоўка рэпчатай цыбулі; – 100 г памідораў; – 2 арт. лыжкі расліннага алею; – пятрушка, соль.

Тушку кальмара разморозьте, ачысціце ад плёнак, выдаліце ​​храсткі, прамыйце і нарэжце кольцамі. Калі крэветкі былі набытыя ў замарожаным выглядзе - ружовыя, разморозьте іх і паліце ​​свежевыжатым сокам цытрыны. Пакіньце морапрадукты марынавацца на 20 хвілін.

Марынаваць крэветкі можна як у цытрынавым соку, так і ў соевым соўсе

Калі крэветкі шэрыя, варыце іх у кіпячай вадзе, пакуль яны не стануць чырвона-аранжавымі. Гатовыя крэветкі павінны ўсплыць на паверхню вады. Дастаньце іх з рондаля і пакладзеце на талерку. Лук ачысціць, нарэзаць паўколамі. Часнок дробна пасекчы.

Пастаўце патэльню разагравацца. Уліце ў яго раслінны алей і дадайце часнык і лук. Пассеруем, пакуль лук не стане празрыстым. Змесціце кольцы кальмараў і марынаваныя крэветкі ў патэльню з цытрынавым сокам. Дадайце вычышчаны ад скуркі і насення памідор. Пасоліце, дадайце спецыі, змяшайце і тушыце 20 хвілін, паменшыўшы агонь. Перыядычна памешвайце соус. Падаваць з адварнымі макаронамі, паліты сметанковым алеем. Ўпрыгожыць пятрушкай.

Для падліўкі спатрэбіцца: – 300 г крэветак; – 200 г крабавыя мяса; – 2 зубчыка часныку; – 100 г тоўстых слівак; – 100 г сыру пармезан; – 50 г сметанковага масла; – соль, перац, пятрушка.

Пастаўце разагрэць патэльню з маслам. Дадайце ў патэльню здробнены часнык. Абсмажце яго каля хвіліны. Мяса краба дробна наразаем і выкладваем па-над часныку. Сюды ж пакладзеце крэветкі. Абсмажвайце морапрадукты 2-3 хвіліны. Затым дадайце сліўкі і цёрты сыр. Давядзіце соус да кіпення, перыядычна памешваючы. Гатовы востры соус выкласці да отваренной пасце. Пасыпце страва свежай пятрушкай.

Для рэцэпту вам спатрэбяцца: – 1 вялікі памідор; – 2 зубчыка часныку; – 300 г крэветак; – ўпакоўка плаўленага сыру; – 300 г вяршкоў; – 100 г цвёрдага сыру; – сталовая лыжка аліўкавага алею; – кінза, соль.

Часнок здрабніце праз прэс і выкладзеце ў патэльню з разагрэтым аліўкавым алеем. Часнок трохі абсмажце, а потым выміце. У духмяны алей дадаем крэветкі, абсмажваем 1-2 хвіліны. Пакладзеце на крэветкі вычышчаны ад скуркі і насення памідор. Тушым крэветкі з таматам каля 5 хвілін. Затым дадайце плаўлены сыр, вяршкі і кінзы. Тушым яшчэ 5 хвілін. Гатовы соус гарачым выкладзеце да отваренной пасце і пасыпце цёртым сырам.

Каб зняць скурку з памідораў, іх можна абліць гарачай кіпячонай вадой