З поліненасычаных тлушчаў Амега 3, напэўна, найбольш карысны для арганізма. Чаму гэта так, распавядае наш дыетолаг Алег Уладзіміраў.
Амега 3 - гэта сумесь 11 поліненасычаных тоўстых кіслот, галоўнымі з якіх з'яўляюцца ліноленовая, эйкозапентаеновая і докозагексаеновая кіслата. Яшчэ ў трыццатыя гады дваццатага стагоддзя навукоўцы высветлілі, што Амега-3 неабходныя для росту і нармальнага развіцця, а крыху пазней даследаванні карэннага насельніцтва Грэнландыі пацвердзілі, што эскімосы, або, як яны сябе называюць, інуіты, не пакутуюць сардэчна-сасудзістымі захворваннямі і атэрасклерозам, маюць стабільны ціск і пульс менавіта таму, што іх рацыён амаль цалкам складаецца з тоўстай рыбы.
На сённяшні дзень даказана, што Амега 3, зніжаючы залішнюю глейкасць крыві, зніжае рызыку развіцця сардэчна-сасудзiстых захворванняў, павялічвае сінтэз гармонаў і супрацьзапаленчых простагландынаў, паскарае метабалізм і прадухіляе адклад тлушчу ў арганізме, а таксама таксама неабходны для нармальнага развіцця і функцыянавання мозгу, вачэй і нерваў. Для здароўя нашага мозгу тлушчы гэтай групы асабліва неабходныя, бо ён сам на 60% складаецца з тлушчу, і большая частка гэтых працэнтаў - як раз Амега 3. Калі іх не хапае ў ежы, іх замяняюць іншымі тлушчамі, т.к. у выніку чаго функцыянаванне клетак галаўнога мозгу абцяжарваецца і, як следства, наша мысленне губляе яснасць, а памяць пагаршаецца. Спецыялісты рэкамендуюць павялічваць колькасць Амега-3 у рацыёне таксама для ліквідацыі стрэсу, трывогі і дэпрэсіі.
Лепшымі крыніцамі Амега 3 з'яўляюцца марскія прадукты, такія як тоўстая і паўтлустая рыба, ракападобныя. Толькі памятайце, што яны могуць быць добрымі крыніцамі, калі яны вылаўлены ў натуральных умовах у паўночных морах, а не вырашчаны на ферме. Не забывайце аб вялікай колькасці ртуці ў морапрадуктах і марской рыбе. Так, японцы лічаць, што калі на працягу пары месяцаў харчавацца толькі любімым тунцом, то цалкам вывесці атрыманую за гэты перыяд ртуць з арганізма атрымаецца толькі праз пару дзесяцігоддзяў. Звычайна рэкамендуецца ёсць рыбу і морапрадукты два-тры разы на тыдзень, а пры вышэйпералічаных праблемах са здароўем - да пяці разоў. Лепш за ўсё есці свежую рыбу, але шмат карысці і ў рыбных кансервах у алеі.
Іншымі крыніцамі Амега-3 з'яўляюцца ільняное і кунжутнае насенне і алей, рапсавы алей, арэхі, тофу і зялёныя ліставыя гародніна. Кунжут змяшчае вялікую колькасць лёгказасваяльнага кальцыя. Насенне лёну добра здрабняюць, так як тады арганізм атрымлівае карысную абалоніну. Ільняны алей карысны толькі ў халодным адціску ― у якасці запраўкі да халодных страў, бо пры награванні ў ім утвараюцца таксічныя рэчывы (гэта адбываецца і пры захоўванні на святла).
Каб атрымаць неабходную колькасць Амега-3, даросламу чалавеку неабходна з'ядаць каля 70 г ласося ў дзень, або адну чайную лыжку свежемолотого насення лёну, або да дзесяці кавалачкаў няпражаных арэхаў, або 100 г рыбных кансерваў.