змест
Марскі акунь у духоўцы: як запекчы? Відэа
Каб прыгатаваць смачны дыетычны абед, зусім не абавязкова абмяжоўвацца гароднінай. У духоўцы лепш запякаць марскога акуня, мяса якога адрозніваецца невялікай колькасцю тлушчу і высокім колькасным утрыманнем карысных рэчываў. А калі прыгатаваць яго ў рэзкай траве, то атрымаецца сапраўды царскае страва, якое можна паставіць на святочны стол.
Акунь, запечаны з гароднінай
Інгрэдыенты: – марскі акунь вагой 0,5 кг; – 2 бульбіны сярэдняга памеру; – 1 балгарскі перац; – 1 морква; – рэпчаты лук; – 2 памідора; – 10 шт. масліны без костачак; – 2 арт. лыжкі вінаграднага воцату; – 3 арт. лыжкі аліўкавага алею; – ½ пучка пятрушкі; – 1 гарбатная лыжка сушеного імбіра; – соль і чорны перац па гусце.
Прыгатуйце марскога акуня. Ачысціце яго, вытрыбушыце, адрэжце галаву і плаўнікі. Старанна прамыйце пад праточнай вадой і абсушыце на сурвэтцы. Натрыце сумессю солі, буйнога чорнага перцу і імбіра. Пакіньце на 30 хвілін, каб рыба прахарчавалася спецыямі.
Замарожаную рыбу лепш за ўсё размарожваць пры пакаёвай тэмпературы або ў халоднай вадзе. У апошнім выпадку яго неабходна пакласці ў пакет
Вымыць і ачысціць гародніна. Моркву, бульбу і балгарскі перац наразаем невялікімі кубікамі, памідоры - дзелькамі. Лук нарэжце тонкімі паўколамі і замаринуйте ў вінаградным воцаце і солі на 20 хвілін.
Вогнетрывалую форму, у якой вы будзеце запякаць акуня, вышмаруйце невялікай колькасцю аліўкавага алею. У сярэдзіну выкладзеце рыбу, а па краях - бульбу, марынаваныя цыбулю, моркву і балгарскі перац. Пасаліць гародніна. Зверху выкладзеце дзелькі памідораў і таксама пасоліце. Пасыпце пятрушкай і паліце 2 арт. лыжкі аліўкавага алею. Заліць паловай шклянкі вады. Выпякайце пры тэмпературы 200 ° C каля 40 хвілін. Гатовае страва ўпрыгожце масьлінамі.
Марскі акунь у травах і марской солі
Інгрэдыенты для порцыі 2:
– 1 марскі акунь; – 1/3 чайнай лыжкі імбіра; - ½ цытрыны; – 2 галінкі размарына; – 1 арт. лыжка расліннага алею; – 1/5 перцу чылі; – марская соль па гусце.
Рыбу ачысціць, вытрыбушыць і адрэзаць галаву. Памыйце яго і абсушыце папяровым ручніком. Па баках рыбы зрабіце па касцях надрэзы. Пасоліце акуня звонку і знутры. Натрыце на дробнай тарцы і цэдру 1/3 цытрыны, перац чылі здрабніце. Змяшайце гэтыя інгрэдыенты з 3 арт. лыжкі цытрынавага соку і расліннага алею. Ўтрыце сумесь у акуня, уключаючы ўнутраную частку брушка і надрэзы. Змесціце ўнутр галінкі размарына.
Разагрэйце духоўку да 180 ° С. Выкладзеце рыбу ў вогнетрывалы форму, змазаную невялікай колькасцю расліннага алею. Запякаць 25 хвілін. У гатовага акуня вострым нажом аддзеліце філе ад хрыбта. Раскладзеце па талерках, упрыгожце пятрушкай і падавайце з далікатным бульбяным пюрэ.