Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 124 ккал | 1684 ккал | 7.4% | 6% | 1358 г |
| Вавёркі | 8.8 г | 76 г | 11.6% | 9.4% | 864 г |
| Тлушчы | 0.68 г | 56 г | 1.2% | 1% | 8235 г |
| Вугляводы | 27.11 г | 219 г | 12.4% | 10% | 808 г |
| вада | 62.27 г | 2273 г | 2.7% | 2.2% | 3650 |
| Попел | 1.14 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.225 мг | 1.5 мг | 15% | 12.1% | 667 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.155 мг | 1.8 мг | 8.6% | 6.9% | 1161 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.029 мг | 5 мг | 20.6% | 16.6% | 486 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.265 мг | 2 мг | 13.3% | 10.7% | 755 г |
| Вітамін В9, фолаты | 144 мкг | 400 мкг | 36% | 29% | 278 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 10.4 мг | 90 мг | 11.6% | 9.4% | 865 г |
| Вітамін РР, не | 3.088 мг | 20 мг | 15.4% | 12.4% | 648 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 381 мг | 2500 мг | 15.2% | 12.3% | 656 г |
| Кальцый, Са | 36 мг | 1000 мг | 3.6% | 2.9% | 2778 г |
| Магній, мг | 56 мг | 400 мг | 14% | 11.3% | 714 г |
| Натрый, Na | 20 мг | 1300 мг | 1.5% | 1.2% | 6500 г |
| Сера, С | 88 мг | 1000 мг | 8.8% | 7.1% | 1136 г |
| Фосфар, П | 165 мг | 800 мг | 20.6% | 16.6% | 485 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 2.26 мг | 18 мг | 12.6% | 10.2% | 796 г |
| Марганец, Мн | 0.438 мг | 2 мг | 21.9% | 17.7% | 457 г |
| Медзь, куб | 272 мкг | 1000 мкг | 27.2% | 21.9% | 368 г |
| Селен, Se | 0.6 мкг | 55 мкг | 1.1% | 0.9% | 9167 г |
| Цынк, Zn | 1.05 мг | 12 мг | 8.8% | 7.1% | 1143 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.484 г | ~ | |||
| Валін | 0.22 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.167 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.171 г | ~ | |||
| Лейцын | 0.365 г | ~ | |||
| Лізін | 0.384 г | ~ | |||
| Метионин | 0.069 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.186 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.251 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| аланін | 0.245 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.656 г | ~ | |||
| Глицин | 0.208 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.017 г | ~ | |||
| Proline | 0.277 г | ~ | |||
| серіна | 0.299 г | ~ | |||
| Тыразін | 0.127 г | ~ | |||
| цистеин | 0.155 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.124 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.112 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.012 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.061 г | мін 16.8 гр | 0.4% | 0.3% | |
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 0.061 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.326 г | ад 11.2-20.6 г | 2.9% | 2.3% | |
| 18:2 Лінолева | 0.265 г | ~ | |||
| 18:3 Лінолен | 0.061 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.061 г | ад 0.9 да 3.7 г | 6.8% | 5.5% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.265 г | ад 4.7 да 16.8 г | 5.6% | 4.5% |
Энергетычная каштоўнасць - 124 ккал.
- кубак = 120 грам (148.8 ккал)
Гарох, прарослыя насенне багатыя такімі вітамінамі і мінераламі, як вітамін В1 – 15%, вітамін В5 – 20.6%, вітамін В6 – 13.3%, вітамін В9 – 36%, вітамін С – 11,6%, вітамін РР – 15,4%, калій. на 15.2 %, магнію – 14 %, фосфару – 20,6 %, жалеза – 12,6 %, марганца і 21.9 %, медзі – 27,2 %.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад ключавых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, забеспячэння арганізма энергіяй і пластычнымі злучэннямі, а таксама метабалізму амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да паразы скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у трансфармацыі амінакіслот, метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца стратай апетыту, пагаршэннем здароўя скуры, развіццём анеміі і анеміі.
- Вітамін B9 як кафермент ўдзельнічае ў метабалізме нуклеінавых і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, у выніку чаго адбываецца тармажэнне росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размножваюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае паступленне фолата падчас цяжарнасці - адна з прычын неданошанасці , няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы развіцця і парушэнні развіцця дзіцяці. Паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата, гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, імуннай сістэме, дапамагае арганізму засвойваць жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін РР ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях і энергетычным абмене. Недастатковае спажыванне вітаміна суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене і сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Дэфіцыт магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у розныя функцыі бялкоў, уключаючы ферменты. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, дазваляе працяканню акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыі перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, миоглобинемии, атаніі шкілетных цягліц, стамляльнасці, кардыяміяпатыі, хранічнага атрафічнага гастрыту.
- Марганец прымае ўдзел у фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца затрымкай росту, парушэннямі рэпрадуктыўнай сістэмы, падвышанай далікатнасцю костак, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 124 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысны Гарох, пророщенные насенне, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Гарох, пророщенные насенне