Прэзідэнт VegFamily.com, найбуйнейшага інтэрнэт-рэсурсу для бацькоў-вегетарыянцаў, Эрын Паўліна сваім жыццёвым прыкладам распавядае, што цяжарнасць і вегетарыянства не проста сумяшчальныя, а цалкам сумяшчальныя. Гісторыя да мяжы напоўнена дробнымі дэталямі, так што цяжарныя вегетарыянкі змогуць знайсці адказы на самыя частыя пытанні:
У 1997 годзе я радыкальна змяніла сваё харчаванне. Спачатку цалкам адмовіўся ад мяса – стаў вегетарыянцам. Праз 9 месяцаў я перайшоў у катэгорыю «веганов», гэта значыць выключыў са свайго рацыёну ўсе прадукты жывёльнага паходжання, у тым ліку малако і малочныя прадукты (сыр, масла і г.д.), яйкі і мёд. Цяпер мой рацыён складаецца выключна з садавіны, гародніны, арэхаў, збожжавых і бабовых. Навошта я ўсё гэта зрабіў? Таму што я хацеў быць як мага больш здаровым. Я вывучаў гэтае пытанне, прачытаў шмат літаратуры на гэтую тэму і зразумеў, што мільёны людзей на зямлі прытрымліваюцца вегетарыянскай дыеты. Яны здаровыя, жывуць даўжэй тых, хто есць мяса і малочныя прадукты, а іх дзеці - самыя моцныя і здаровыя дзеці на планеце. Веганы значна менш схільныя рызыцы раку, інфарктаў і інсультаў і вельмі рэдка пакутуюць такімі захворваннямі, як дыябет і астма. Але ці бяспечна заставацца веганам падчас цяжарнасці? Ці бяспечна карміць дзіця грудзьмі на строгай вегетарыянскай дыеце? І ці можна выхаваць дзіця як вегана без шкоды для яго здароўя? так.
Калі я зацяжарыла (амаль тры гады таму), многія пыталіся, ці збіраюся я працягваць заставацца веганкай. Я зноў пачаў уласнае расследаванне. Я чытаў кнігі пра тое, што жанчыны застаюцца веганкамі падчас цяжарнасці і кормяць сваіх дзяцей такой жа дыетай. Мне было шмат чаго незразумелага, і я ўпэўнены, што вам таксама. Паспрабую адказаць на самыя частыя пытанні, якія тычацца цяжарнасці, кармлення грудзьмі і наступнага гадавання дзіцяці па строгай вегетарыянскай дыеце.
Што ёсць падчас цяжарнасці?
Падчас цяжарнасці вельмі важна выконваць правільнае харчаванне - ад гэтага залежыць правільнае развіццё плёну. У цяжарных вегетарыянак ёсць велізарная перавага: іх рацыён выключна насычаны ўсімі неабходнымі дзіцяці вітамінамі і мінеральнымі солямі. Калі вы ясьце пяць фруктовых страў на сняданак і пяць агароднінных страў на абед, старайцеся НЕ атрымліваць шмат вітамінаў! Вельмі важна разнастаіць свой рацыён падчас цяжарнасці, каб забяспечыць арганізм дастатковай колькасцю і наборам вітамінаў і мінеральных соляў. Ніжэй прыведзены некалькі варыянтаў штодзённага рацыёну, які забяспечвае ўсе неабходныя цяжарнай жанчыне пажыўныя рэчывы. Дарэчы, не вегетарыянцы таксама цалкам падыдуць да прапанаваных страў.
сняданак:
Аладкі з вотруб'я, запраўленыя кляновым сіропам
Фруктовае пюрэ
Збожжавая каша з вотруб'ем, соевае малако
Аўсяная каша з яблыкамі і карыцай
Пшанічны тост з вотруб'ем і варэнне з садавіны
Узбіты тофу з лукам і чырвоным і зялёным перцам
абед:
Салата з гародніны і салаты, запраўлены раслінным алеем
Вегетарыянскі сэндвіч з хлебам з вотруб'ем: авакада, салата, памідоры і лук
Адварная бульба з брокалі і соевай смятанай
Бутэрброд з фалафелем з тахіні і агуркамі
Суп з молатага гароху
вячэра:
Паста з пшанічнай мукі з вотруб'ем, запраўленая соусам маринара
Печыва патоне
Вегетарыянская піца без сыру
Вегетарыянская зажарка з карычневага рысу і тофу
Бульбяное пячэнне з сачавіцы
Запечаныя бабы з соусам барбекю
лазаньі з шпінату
Лёгкія закускі:
Папкорн з дыетычнымі дрожджамі
Сухафрукты
цукаты
Арэшкі
Вавёркі
Любая ежа змяшчае вавёркі. Калі вы кожны дзень спажываеце дастатковую колькасць калорый з разнастайнымі карыснымі прадуктамі, вы можаце быць упэўнены, што ваш арганізм таксама атрымлівае неабходную колькасць бялку разам з імі. Ну а тым, хто яшчэ сумняваецца ў гэтым, можна параіць ёсць больш арэхаў і бабовых. Калі вы атрымліваеце вавёркі толькі з раслінных крыніц, у вашай ежы адсутнічае халестэрын, рэчыва, якое выклікае закаркаванне сасудаў. Не морыце сябе голадам - і бялкоў у вашым рацыёне будзе дастаткова і вам, і вашаму дзіцяці.
Кальцый
Многія людзі, у тым ліку і многія лекары, лічаць, што малако трэба піць, каб забяспечыць патрэбнасць арганізма ў кальцыі. Гэта проста няпраўда. Вегетарыянская ежа вельмі багатая кальцыем. Шмат кальцыя змяшчаецца ў ліставых гародніне, такіх як брокалі і капуста, многія арэхі, тофу, сокі з дадаткамі кальцыя могуць служыць крыніцай кальцыя. Для таго каб ўзбагаціць рацыён кальцыем, карысна дадаваць у ежу патаку з ромам і кунжутам.
Пагроза жалезадэфіцытнай анеміі
Яшчэ адзін шырока распаўсюджаны міф. Добра збалансаваная, разнастайная вегетарыянская дыета абавязкова забяспечыць дастатковую колькасць жалеза як для вас, так і для вашага дзіцяці. Калі вы рыхтуеце ў чыгунных патэльнях, ежа ўбярэ лішняе жалеза. Ужыванне цытрусавых і іншых прадуктаў з высокім утрыманнем вітаміна С разам з прадуктамі, багатымі жалезам, таксама паляпшае засваенне жалеза. Выдатнымі крыніцамі жалеза з'яўляюцца чарнасліў, бабы, шпінат, патака з ромам, гарох, разынкі, тофу, зародкі пшаніцы, пшанічныя вотруб'е, клубніцы, бульба і авёс.
Ці трэба прымаць вітаміны?
Калі ў вас правільна спланаваны рацыён і ёсць магчымасць купляць якасныя прадукты, вам не спатрэбяцца спецыяльныя вітамінныя комплексы для цяжарных. Адзіны вітамін, якога не хапае ў вегетарыянскай ежы - В12. Калі вы не купляеце спецыяльныя прадукты, узбагачаныя вітамінам B12, вам абавязкова варта ўжываць яго ў выглядзе вітамінных дабавак. Асабіста я падчас цяжарнасці не прымала ніякіх вітамінаў. Мой лекар перыядычна адпраўляў мяне на аналізы крыві, каб праверыць наяўнасць фалійнай кіслаты, вітаміна B12 і іншых пажыўных рэчываў, і мае паказанні ніколі не апускаліся ніжэй за норму. І ўсё ж, калі вы не ўпэўненыя, што ваша сутачная патрэба ў вітамінах цалкам задаволена, вам ніхто не перашкаджае прымаць вітамінныя комплексы для цяжарных.
грудное гадаванне
Я карміла дачку грудзьмі да сямі месяцаў. Увесь гэты час, як і ўсе кормяць мамы, я ела крыху больш, чым звычайна, але ніяк не змяняла свой звыклы рацыён. Дачка пры нараджэнні важыла 3,250 кг, а потым вельмі добра прыбаўляла. Мала таго, я ведаю некалькі жанчын-вегетарыянак, якія кармілі грудзьмі значна даўжэй, чым я, і іх дзеці таксама выраслі прыгожа. Грудное малако маці-вегетарыянкі не ўтрымлівае многіх таксінаў і пестыцыдаў, якія ёсць у малацэ жанчыны, якая есць мяса. Гэта ставіць дзіцяці-вегетарыянца ў добрую зыходную пазіцыю, даючы яму добрыя шанцы на здароўе ў бліжэйшай і далёкай будучыні.
Ці будзе дзіця расці здаровым і актыўным?
Без усялякага сумнення. Дзеці, якія выхоўваюцца на вегетарыянскай дыеце, ядуць значна больш садавіны і агародніны, чым іх аднагодкі, якія ядуць прадукты жывёльнага паходжання. Дзеці-вегетарыянцы радзей хварэюць, значна радзей пакутуюць харчовай алергіяй. У пачатку прыкорму варта ўвесці ў рацыён дзіцяці фруктовыя і агароднінныя пюрэ. Па меры росту маляняці можна проста пачынаць даваць ежу з «дарослага» вегетарыянскага стала. Вось некалькі прадуктаў, якія абавязкова спадабаюцца вашаму дзіцяці, калі яны вырастуць: бутэрброды з арахісавым маслам і жэле; садавіна і фруктовыя кактэйлі; аўсяныя шматкі з яблыкамі і карыцай; спагецці з таматавай падліўкай; яблычнае пюрэ; разынкі; брокалі, прыгатаваная на пару; печаная бульба; рыс; соевыя катлеты з любым гарнірам; вафлі, бліны і французскія тосты з кляновым сіропам; бліны з чарніцамі; … і многае іншае!
У заключэнне
Выхаванне дзіцяці-вегетарыянца, як і любога іншага дзіцяці, займальная, карысная і цяжкая праца. Але вегетарыянская дыета дасць яму добрую фору ў жыцці. Я ні хвіліны не шкадую аб сваім рашэнні. Дачка здаровая і шчаслівая… хіба гэта не самае запаветнае жаданне кожнай маці?