змест
Разгледзеўшы тэму тлушчаў, мы высветлілі, што ліпіды - гэта энергетычны кампанент нашага арганізма. Зараз гаворка пойдзе аб фасфаліпідах, якія таксама адносяцца да тлушчаў. Аднак замест аднаго дадання тоўстай кіслаты да шмататамнага спірту фосфар таксама прысутнічае ў хімічнай формуле фасфаліпідаў.
Фасфаліпіды былі ўпершыню вылучаныя ў снежні 1939 г. Іх крыніцай былі соевыя бабы. Асноўная дзейнасць фасфаліпідаў у арганізме звязана з аднаўленнем пашкоджаных клеткавых структур, у выніку чаго прадухіляецца агульнае разбурэнне клетак.
Шырока разрэкламаваныя ў цяперашні час некаторыя прэпараты для аднаўлення печані аказваюць свой тэрапеўтычны эфект менавіта дзякуючы наяўнасці ў іх складзе свабодных фасфаліпідаў. Дарэчы, да гэтай групы ліпідаў ставіцца і лицетин.
Прадукты з самым высокім утрыманнем фасфаліпідаў:
Агульная характарыстыка фасфаліпідаў
Фасфаліпіды - злучэнні, якія складаюцца з тоўстых кіслот мнагаатамных спіртоў і фосфарнай кіслаты. У залежнасці ад таго, які мнагаатамны спірт з'яўляецца асновай фасфаліпідаў, адрозніваюць глицерофосфолипид, фосфосфинголипидов і фосфоинозитидов… Асновай для гліцэрафасфаліпідаў з'яўляецца гліцэрына, для фасфасфінгаліпідаў – сфінгозін, а для фосфоинозитидов – іназіт.
Фасфаліпіды ставяцца да незаменных для чалавека незаменных рэчываў. Яны не выпрацоўваюцца ў арганізме і, такім чынам, павінны паступаць з ежай. Адной з найважнейшых функцый усіх фасфаліпідаў з'яўляецца ўдзел у пабудове клеткавых мембран. Пры гэтым вавёркі, поліцукрыды і іншыя злучэнні надаюць ім неабходную калянасць. Фасфаліпіды знаходзяцца ў тканінах сэрца, мозгу, нервовых клетках і печані. У арганізме яны сінтэзуюцца ў печані і нырках.
Сутачная патрэба ў фасфаліпідах
Патрэба арганізма ў фасфаліпідах пры ўмове збалансаванага харчавання вагаецца ад 5 да 10 грам у суткі. Пры гэтым пажадана ўжываць фасфаліпіды, у спалучэнні з вугляводамі. У такім спалучэнні яны лепш засвойваюцца.
Патрэба ў фасфаліпідах павялічваецца:
- пры паслабленні памяці;
- хвароба Альцгеймера;
- пры захворваннях, звязаных з парушэннем клеткавых мембран;
- пры таксічным паразе печані;
- з гепатытам А, В і С.
Патрэба ў фасфаліпідах зніжаецца:
- пры павышаным артэрыяльным ціску;
- пры атэрасклератычных зменах сасудаў;
- пры захворваннях, звязаных з гиперхолемией;
- пры захворваннях падстраўнікавай залозы.
Засваенне фасфаліпідаў
Лепш за ўсё фасфаліпіды засвойваюцца разам са складанымі вугляводамі (кашы, отрубной хлеб, гародніна і інш.). Акрамя таго, важны ўплыў на поўнае засваенне фасфаліпідаў аказвае спосаб прыгатавання. Ежа не павінна падвяргацца працяглага награвання, інакш прысутныя ў ёй фасфаліпіды падвяргаюцца разбурэння і больш не могуць аказваць станоўчае ўздзеянне на арганізм.
Карысныя ўласцівасці фасфаліпідаў і іх дзеянне на арганізм
Як ужо згадвалася раней, фасфаліпіды адказваюць за захаванне цэласнасці клеткавых сценак. Акрамя таго, яны стымулююць нармальнае праходжанне сігналаў па нервовых валокнах да мозгу і назад. Таксама фасфаліпіды могуць абараняць клеткі печані ад шкоднага ўздзеяння хімічных злучэнняў.
Акрамя гепатопротекторным эфекту, адзін з фасфаліпідаў, фосфатидилхолин, паляпшае кровазабеспячэнне мышачнай тканіны, папаўняе мышцы энергіяй, а таксама павышае цягліцавы тонус і працаздольнасць.
Асабліва важныя фасфаліпіды ў рацыёне пажылых людзей. Гэта звязана з тым, што яны валодаюць ліпатропных і противоатеросклеротическим дзеяннем.
Узаемадзеянне з іншымі элементамі
Вітаміны груп A, B, D, E, K, F засвойваюцца ў арганізме толькі ў тым выпадку, калі яны гарманічна спалучаюцца з тлушчамі.
Лішак вугляводаў у арганізме ўскладняе расшчапленне ненасычаных тлушчаў.
Прыкметы недахопу фасфаліпідаў у арганізме:
- пагаршэнне памяці;
- дэпрэсіўны стан;
- расколіны на слізістых абалонках;
- слабы імунітэт;
- артрозы і артрыты;
- парушэнне працы страўнікава-кішачнага гасцінца;
- сухасць скуры, валасоў, ломкасць пазногцяў.
Прыкметы лішку фасфаліпідаў у арганізме
- праблемы з тонкім кішачнікам;
- згушчэнне крыві;
- пераўзбуджэнне нервовай сістэмы.
Фасфаліпіды для прыгажосці і здароўя
Так як фасфаліпіды аказваюць ахоўнае дзеянне на ўсе клеткі нашага арганізма, прымяненне фасфаліпідаў можна аднесці да аптэчцы. Бо калі тая ці іншая клетка нашага цела будзе пашкоджана, то сам арганізм не зможа выконваць ускладзеныя на яго функцыі. А, такім чынам, аб добрым настроі і прыгожай знешнасці застаецца толькі марыць. Таму ешце прадукты, якія змяшчаюць фасфаліпіды і будзьце здаровыя!