змест
Гэта глейкі поліцукрыд, які вельмі карысны для здароўя чалавека. Кіслату часта таксама называюць «багарасцю», паказваючы такім чынам яе паходжанне.
Альгіновая кіслата натуральна змяшчаецца ў зялёных, бурых і чырвоных водарасцях. Альгіновая кіслата шырока выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці, медыцыне, фармацэўтыцы і касметалогіі.
Гэта весела!
Лідэрамі па спажыванні багавіння з'яўляюцца жыхары Японіі. Агульная колькасць марской расліннасці, якую яны спажываюць, складае больш за 20 відаў! Група марскіх водарасцяў камбу выкарыстоўваецца для японскага булёна кашы, вакамэ для супаў, хідзікі для тофу і рысу; нори - для сушы, рысавых шарыкаў, пірожных і локшыны.
Прадукты, багатыя альгінавай кіслатой:
Агульная характарыстыка альгінавай кіслаты
Сёння альгіновая кіслата вырабляецца прамысловым шляхам з японскай ламінарыі. Асаблівасць альгіновой кіслаты ў тым, што яна вельмі добра адсарбуе ваду, гэта значыць адна частка кіслаты можа паглынуць да 300 частак вады.
Альгіновая кіслата пазначаецца на этыкетках харчовых прадуктаў Е400, а агар-агар можна знайсці пад нумарам Е406.
Альгінаты (гэта значыць солі альгінавай кіслаты) на ўпакоўках нашых прадуктаў пазначаюцца як дабаўкі Е401, Е402, Е404, а таксама шырока выкарыстоўваюцца ў прамысловасці, медыцыне і касметалогіі.
Альгіновая кіслата ў харчовай прамысловасці выкарыстоўваецца як загушчальнік для дэсертаў, соусаў, марожанага, імітацыі чырвонай ікры. У хлебабулачных вырабах альгіновая кіслата ўтрымлівае вільгаць.
Сутачная патрэба ў альгіновой кіслаце
Альгіновая кіслата, патрапіўшы ў арганізм чалавека, выконвае мноства розных функцый, але пры гэтым яна засвойваецца арганізмам. Такім чынам, можна сказаць, што сутачнай патрэбы ў гэтым рэчыве чалавек не мае.
Патрэба ў альгіновой кіслаце зніжаецца пры:
- авітаміноз (тармозіць засваенне некаторых пажыўных рэчываў);
- анкалагічныя захворванні;
- цяжарнасць;
- схільнасць да засмучэнняў стрававання;
- парушэнне працы печані;
- алергічныя рэакцыі на гэта рэчыва;
- парушэнне працы шчытападобнай залозы.
Патрэба ў альгіновой кіслаце павялічваецца:
- пры імунадэфіцытах;
- атэрасклероз;
- павышэнне ўзроўню цяжкіх металаў у арганізме;
- празмернае ўздзеянне на арганізм;
- праблемная скура;
- страта тонусу;
- дерматозы;
- розацеа;
- гіперпігментацыя;
- целлюліт;
- інтаксікацыя арганізма;
- захворванні сэрца або сасудаў.
Засваяльнасць альгіновой кіслаты
Арганізм не засвойвае ні само рэчыва, ні вытворныя альгінаты. Не прычыняючы ніякай шкоды, яны проста выводзяцца з арганізма, у асноўным праз кішачнік.
Карысныя ўласцівасці альгіновой кіслаты і яе дзеянне на арганізм
Альгіновая кіслата і яе вытворныя шырока выкарыстоўваюцца ў медыцыне. Яго здольнасць набракаць у вадзе і ствараць гелі незаменная ў вытворчасці лекаў.
Пры вытворчасці медыкаментаў такія гелі выкарыстоўваюцца ў якасці дезагрегантов, дзякуючы чаму засвойваюцца ў арганізме значна хутчэй і больш эфектыўна.
Сёння больш за 20% лекаў ўтрымліваюць альгіновую кіслату. Таксама ён незаменны ў вытворчасці капсул.
Рэчыва выкарыстоўваецца для выбарчай растваральнасці медыкаментаў (напрыклад, пры неабходнасці траплення таблеткі ў кішачнік). У стаматалогіі альгінаты выкарыстоўваюцца для вырабу адбіткаў для вырабу пратэзаў.
Асноўныя ўласцівасці альгіновой кіслаты:
- стымулюе фагацытоз, за кошт чаго павышаецца антымікробная, супрацьвірусная і супрацьгрыбковая актыўнасць клетак;
- звязвае лішак імунаглабулінаў Е, з-за чаго развіваецца алергія і інш .;
- спрыяе сінтэзу імунаглабулінаў А (антыцелаў), што павышае супраціўляльнасць арганізма мікробам;
- антыкаагулянт;
- антыаксідант;
- зніжае крывяны ціск;
- зніжае ўзровень шкоднага халестэрыну;
- дапамагае паменшыць спазмы;
- выводзіць шкодныя радыенукліды і цяжкія металы;
- аслабляе інтаксікацыю арганізма.
Узаемадзеянне з іншымі элементамі:
Альгіновая кіслата нерастваральная ў вадзе і практычна ва ўсіх арганічных растваральніках. У той жа час ён мае вельмі добрую ўбірае здольнасць: ён можа ўбіраць ваду ў суадносінах 1/300.
Вытворныя альгіновой кіслаты - альгінаты, пры ўзаемадзеянні з іншымі рэчывамі паводзяць сябе зусім па-іншаму. Таму іх выкарыстоўваюць для стварэння раствораў і стабілізатараў (у харчовай прамысловасці або фармацэўтыцы).
Навукоўцы мяркуюць, што альгіновая кіслата пагаршае засваенне некаторых вітамінаў. Зараз у гэтым напрамку вядуцца навуковыя даследаванні.
Прыкметы лішку альгіновой кіслаты ў арганізме:
- млоснасць;
- парушэнне стрававання;
- алергічныя рэакцыі (сверб, пачырваненне скуры).
Фактары, якія ўплываюць на колькасць альгіновой кіслаты ў арганізме
Альгіновая кіслата не выпрацоўваецца ў арганізме; ён можа патрапіць у наш арганізм толькі з ежай, БАДамі або лекамі.
Альгіновая кіслата для прыгажосці і здароўя
У касметалогіі вялікую папулярнасць набываюць альгінатнымі маскі. Іх ўласцівасці дазваляюць даглядаць за любым тыпам скуры і аднаўляць яе.
Такія маскі не парушаюць рэльеф скуры, так як іх не трэба змываць і здзіраць - яны здымаюцца ў адзін пласт. Іх выкарыстоўваюць не толькі для асобы, але і ў барацьбе з целлюлітом, а таксама для детоксікаціі арганізма.