Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 111 ккал | 1684 ккал | 6.6% | 5.9% | 1517 г |
| Вавёркі | 5.96 г | 76 г | 7.8% | 7% | 1275 г |
| Тлушчы | 1.36 г | 56 г | 2.4% | 2.2% | 4118 г |
| Вугляводы | 15.29 г | 219 г | 7% | 6.3% | 1432 г |
| Харчовыя валокны | 4.2 г | 20 г | 21% | 18.9% | 476 г |
| вада | 71.8 г | 2273 г | 3.2% | 2.9% | 3166 г |
| Попел | 1.39 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RAE | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.2% | 45000 г |
| бэта-каратын | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.5% | Быў 16667 г |
| Лютэін + зеаксантин | 141 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.35 мг | 1.5 мг | 23.3% | 21% | 429 |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.166 мг | 1.8 мг | 9.2% | 8.3% | 1084 г |
| Вітамін В4, холін | 37.9 мг | 500 мг | 7.6% | 6.8% | 1319 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.63 мг | 5 мг | 12.6% | 11.4% | 794 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.053 мг | 2 мг | 2.7% | 2.4% | 3774 г |
| Вітамін В9, фолаты | 100 мкг | 400 мкг | 25% | 22.5% | 400 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 28.1 мг | 90 мг | 31.2% | 28.1% | 320 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.32 мг | 15 мг | 2.1% | 1.9% | 4688 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 19.8 мкг | 120 мкг | 16.5% | 14.9% | 606 г |
| Вітамін РР, не | 2.153 мг | 20 мг | 10.8% | 9.7% | 929 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 456 мг | 2500 мг | 18.2% | 16.4% | 548 г |
| Кальцый, Са | 41 мг | 1000 мг | 4.1% | 3.7% | 2439 г |
| Магній, мг | 40 мг | 400 мг | 10% | 9% | 1000 г |
| Натрый, Na | 5 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.4% | 26000 г |
| Сера, С | 59.6 мг | 1000 мг | 6% | 5.4% | 1678 г |
| Фосфар, П | 118 мг | 800 мг | 14.8% | 13.3% | 678 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 1.57 мг | 18 мг | 8.7% | 7.8% | 1146 г |
| Марганец, Мн | 0.451 мг | 2 мг | 22.6% | 20.4% | 443 г |
| Медзь, куб | 105 мкг | 1000 мкг | 10.5% | 9.5% | 952 г |
| Селен, Se | 1.2 мкг | 55 мкг | 2.2% | 2% | 4583 г |
| Цынк, Zn | 0.82 мг | 12 мг | 6.8% | 6.1% | 1463 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона і дисахариды (цукру) | 2.48 г | максімум 100 г | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.365 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.082 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.006 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.013 г | мін 16.8 гр | 0.1% | 0.1% | |
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 0.013 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.899 г | ад 11.2-20.6 г | 8% | 7.2% | |
| 18:2 Лінолева | 0.86 г | ~ | |||
| 18:3 Лінолен | 0.039 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.039 г | ад 0.9 да 3.7 г | 4.3% | 3.9% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.86 г | ад 4.7 да 16.8 г | 18.3% | 16.5% |
Энергетычная каштоўнасць - 111 ккал.
- кубак = 153 г (169.8 ккал)
Галубіны гарох няспелы, вараны, без солі багатая на такія вітаміны і мінералы, як вітамін В1 – 23,3%, вітамін В5 – 12.6%, вітамін В9 – 25%, вітамін С – 31.2%, вітамін К – 16.5%, калій – 18,2%, фосфар – 14,8 ,22,6 %, марганец – XNUMX %
- Вітамін B1 уваходзіць у склад ключавых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, забеспячэння арганізма энергіяй і пластычнымі злучэннямі, а таксама метабалізму амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да паразы скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B9 як кафермент ўдзельнічае ў метабалізме нуклеінавых і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, у выніку чаго адбываецца тармажэнне росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размножваюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае паступленне фолата падчас цяжарнасці - адна з прычын неданошанасці , няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы развіцця і парушэнні развіцця дзіцяці. Паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата, гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, імуннай сістэме, дапамагае арганізму засвойваць жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін Да рэгулюе згусальнасць крыві. Недахоп вітаміна Да прыводзіць да павелічэння часу згортвання крыві, зніжэння ўзроўню протромбіна ў крыві.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Марганец прымае ўдзел у фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца затрымкай росту, парушэннямі рэпрадуктыўнай сістэмы, падвышанай далікатнасцю костак, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 111 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны гарох галубіны няспелы вараная без солі каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці гарох галубіны няспелы вараны без солі