Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 121 ккал | 1684 ккал | 7.2% | 6% | 1392 г |
| Вавёркі | 6.76 г | 76 г | 8.9% | 7.4% | 1124 г |
| Тлушчы | 0.38 г | 56 г | 0.7% | 0.6% | 14737 г |
| Вугляводы | 16.55 г | 219 г | 7.6% | 6.3% | 1323 г |
| Харчовыя валокны | 6.7 г | 20 г | 33.5% | 27.7% | 299 г |
| вада | 68.55 г | 2273 г | 3% | 2.5% | 3316 г |
| Попел | 1.06 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.146 мг | 1.5 мг | 9.7% | 8% | 1027 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.059 мг | 1.8 мг | 3.3% | 2.7% | 3051 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.319 мг | 5 мг | 6.4% | 5.3% | 1567 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 2.1% | 4000 г |
| Вітамін В9, фолаты | 111 мкг | 400 мкг | 27.8% | 23% | 360 г |
| Вітамін РР, не | 0.781 мг | 20 мг | 3.9% | 3.2% | 2561 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 384 мг | 2500 мг | 15.4% | 12.7% | 651 г |
| Кальцый, Са | 43 мг | 1000 мг | 4.3% | 3.6% | 2326 г |
| Магній, мг | 46 мг | 400 мг | 11.5% | 9.5% | 870 г |
| Натрый, Na | 5 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.3% | 26000 г |
| Сера, С | 67.6 мг | 1000 мг | 6.8% | 5.6% | 1479 г |
| Фосфар, П | 119 мг | 800 мг | 14.9% | 12.3% | 672 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 1.11 мг | 18 мг | 6.2% | 5.1% | 1622 г |
| Марганец, Мн | 0.501 мг | 2 мг | 25.1% | 20.7% | 399 г |
| Медзь, куб | 269 мкг | 1000 мкг | 26.9% | 22.2% | 372 г |
| Селен, Se | 2.9 мкг | 55 мкг | 5.3% | 4.4% | 1897 |
| Цынк, Zn | 0.9 мг | 12 мг | 7.5% | 6.2% | 1333 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.405 г | ~ | |||
| Валін | 0.292 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.241 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.245 г | ~ | |||
| Лейцын | 0.483 г | ~ | |||
| Лізін | 0.474 г | ~ | |||
| Метионин | 0.076 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.239 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.066 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.579 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| аланін | 0.303 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.669 г | ~ | |||
| Глицин | 0.25 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.568 г | ~ | |||
| Proline | 0.298 г | ~ | |||
| серіна | 0.32 г | ~ | |||
| Тыразін | 0.168 г | ~ | |||
| цистеин | 0.078 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.083 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.077 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.006 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.003 г | мін 16.8 гр | |||
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.205 г | ад 11.2-20.6 г | 1.8% | 1.5% | |
| 18:2 Лінолева | 0.196 г | ~ | |||
| 18:3 Лінолен | 0.009 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.009 г | ад 0.9 да 3.7 г | 1% | 0.8% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.196 г | ад 4.7 да 16.8 г | 4.2% | 3.5% |
Энергетычная каштоўнасць - 121 ккал.
Галубіны гарошак, сталы, вараны, без солі багатая на такія вітаміны і мінералы, як вітамін В9 – 27,8%, калій – 15,4%, магній – 11,5%, фосфар – 14,9%, марганец – 25.1%, медзь і 26.9%.
- Вітамін B9 як кафермент ўдзельнічае ў метабалізме нуклеінавых і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, у выніку чаго адбываецца тармажэнне росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размножваюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае паступленне фолата падчас цяжарнасці - адна з прычын неданошанасці , няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы развіцця і парушэнні развіцця дзіцяці. Паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата, гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене і сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Дэфіцыт магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Марганец прымае ўдзел у фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца затрымкай росту, парушэннямі рэпрадуктыўнай сістэмы, падвышанай далікатнасцю костак, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 121 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысны гарох галубіны спелы вараны без солі каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці гароху галубіны спелы вараны без солі