Калій (Да)

Карысныя ўласцівасці калія і яго дзеянне на арганізм

Карысць калію для здароўя:

Падтрымлівае здароўе мозгу

Калій вельмі важны для здароўя нервовай сістэмы, якая складаецца з галаўнога, спіннога мозгу і нерваў. Калій таксама гуляе ролю ў асматычным балансе паміж клеткамі і міжклеткавай вадкасцю. Гэта азначае, што пры недахопе калію ў арганізме парушаецца абмен вадкасці. Засмучэнне нервовай сістэмы ў спалучэнні з павышэннем артэрыяльнага ціску і мазгавой вадкасці з-за нізкага ўтрымання калію можа прывесці да моцных галаўных боляў.

Зніжэнне рызыкі інсульту

З-за ролі калію ў рэгуляцыі нервовай сістэмы, працы сэрца і нават воднага балансу дыета з высокім утрыманнем калію дапамагае знізіць рызыку інсульту. Больш за тое, было паказана, што гэтая карысць мацней, калі калій паступае з натуральных харчовых крыніц, а не з харчовых дабавак.

Паляпшэнне здароўя сэрца

Для зладжанай працы цягліц неабходны калій. Цыклы скарачэння і расслаблення цягліц, у тым ліку сэрца, залежаць ад метабалізму калію. Дэфіцыт мінералаў можа гуляць пэўную ролю ў развіцці арытміі або парушэнняў сардэчнага рытму.

Больш нізкае крывяны ціск

У арганізме чалавека існуе механізм, вядомы як натрыева-каліевы абмен. Ён неабходны для клеткавага метабалізму, балансу вадкасці і правільнай працы сэрца. Сучасная дыета часцей за ўсё практычна пазбаўленая калію і змяшчае вялікую колькасць натрыю. Гэты дысбаланс прыводзіць да высокага крывянага ціску.

Падтрымка здароўя костак

Даследаванні паказалі, што калій, які змяшчаецца ў вялікай колькасці ў садавіне і гародніне, гуляе важную ролю ў паляпшэнні здароўя костак. Устаноўлена, што калій памяншае рэзорбцыю косткі, працэс, пры якім костка разбураецца. Такім чынам, дастатковая колькасць калію прыводзіць да павелічэння трываласці касцей.

Прадухіленне цягліцавых курчаў

Як ужо адзначалася, калій неабходны для працы цягліц і рэгуляцыі вадкасці ў арганізме. Без дастатковай колькасці калію цягліцы могуць спазмувацца. Акрамя таго, рэгулярнае ўжыванне прадуктаў, багатых каліем, можа дапамагчы пры менструальных болях.

Ужыванне смачнай садавіны, гародніны і бабовых, багатых каліем, дапамагае не толькі прадухіліць цягліцавыя курчы, але і памяншае мышачную слабасць і стомленасць. Гэта дае больш энергіі для руху на працягу дня і максімальнага выкарыстання часу. Для спартсменаў з больш строгім спартыўным графікам атрыманне як мага большай колькасці калію з ежай дапаможа дасягнуць агульных паказчыкаў. Гэта азначае, што прадукты, багатыя каліем, павінны прысутнічаць у кожным прыёме ежы і закусках, а таксама ў канцэнтраваных і аднаўляючых кактэйлях.

Дапамога ў барацьбе з целлюлітом

Мы часта звязваем наяўнасць целлюліта з вялікім спажываннем тлушчаў і нізкай фізічнай актыўнасцю. Аднак адным з галоўных фактараў, акрамя генетыкі, з'яўляецца таксама назапашванне вадкасці ў арганізме. Гэта адбываецца пры павышаным спажыванні солі і недастатковым спажыванні калію. Паспрабуйце рэгулярна дадаваць у свой рацыён больш прадуктаў, багатых каліем, і вы ўбачыце, як памяншаецца целлюліт і паляпшаецца агульны стан здароўя.

Падтрыманне здаровага вагі

Адным з найбольш важных пераваг дастатковага спажывання калію, сярод іншага, з'яўляецца яго ўплыў на здаровы ўзровень масы цела. Гэты эфект назіраецца таму, што калій дапамагае аздаравіць слабыя і стомленыя мышцы, паляпшае здароўе сэрца, дапамагае нервовай сістэме і падтрымлівае баланс вадкасці ў арганізме. Акрамя таго, прадукты, багатыя каліем, як правіла, пажыўныя і нізкакаларыйныя - «шкоднай» ежы ў страўніку проста не застаецца месца.

Метабалізм калію

Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым катыёнам ў арганізме. Хоць мінерал змяшчаецца як ва ўнутрыклеткавай, так і пазаклеткавай вадкасцях, ён больш канцэнтраваны ў клетках. Нават невялікія змены ў канцэнтрацыі пазаклеткавай калія могуць моцна паўплываць на суадносіны пазаклеткавага і ўнутрыклеткавага калія. Гэта, у сваю чаргу, уплывае на нервовую перадачу, скарачэнне цягліц і тонус сасудаў.

У неапрацаваных харчовых прадуктах калій змяшчаецца ў асноўным у сувязі з такімі папярэднікамі, як цытрат і ў меншай ступені фасфат. Калі калій дадаецца ў ежу падчас апрацоўкі або ў вітаміны, ён знаходзіцца ў выглядзе хларыду калію.

Здаровы арганізм засвойвае каля 85 працэнтаў спажыванага калію. Высокая ўнутрыклеткавая канцэнтрацыя калія падтрымліваецца за кошт натрый-каліевай-АТФ-азнага абмену. Паколькі ён стымулюецца інсулінам, змены канцэнтрацыі інсуліну ў плазме могуць паўплываць на канцэнтрацыю пазаклеткавага калію і, такім чынам, на канцэнтрацыю калію ў плазме.

Каля 77-90 працэнтаў калію выводзіцца з мочой. Гэта таму, што ў стацыянарным стане карэляцыя паміж спажываннем калію з ежай і ўтрыманнем калію ў мачы даволі высокая. Астатняе выводзіцца ў асноўным праз кішачнік, значна менш вылучаецца з потам.^[4].

Узаемадзеянне з іншымі мікраэлементамі:

• Хлорысты натрый: калій Q змякчае прессорных дзеянне хларыду натрыю. Калій у рацыёне павялічвае вывядзенне хларыду натрыю з мочой.
• натрый: калій і натрый цесна звязаны, і калі суадносіны гэтых двух элементаў няправільнае, можа павялічыцца рызыка адукацыі камянёў у нырках і гіпертаніі^[4].
• кальцый: калій паляпшае реабсорбцыю кальцыя, а таксама станоўча ўплывае на мінеральную шчыльнасць касцяной тканіны.
• Магній: магній неабходны для аптымальнага метабалізму калію ў клетках, а правільнае суадносіны маніі, кальцыя і калія можа знізіць рызыку інсульту^[5].

Здаровыя харчовыя камбінацыі з каліем

Ёгурт + банан: спалучэнне прадуктаў, багатых каліем, з бялком спрыяе росту мышачнай тканіны і аднаўленню амінакіслот, якія губляюцца падчас фізічнай актыўнасці. Гэта страва можна ўжываць як на сняданак, так і ў якасці перакусу пасля трэніроўкі.^[8].

Моркву + тахіні: моркву лічыцца надзвычай карыснай для здароўя - яна змяшчае карысныя вугляводы, абалоніну, вітаміны A, B, K і калій. Тахіні (кунжутная паста) таксама змяшчае шмат вітамінаў і мінералаў, а таксама бялку. Абалоніна ў тахіні дапамагае паменшыць спажыванне калорый, а таксама супрацьзапаленчае і аздараўляе кішачнік.

Аліўкі + памідоры: аліўкі дзейнічаюць як выдатны крыніца клятчаткі, якая падтрымлівае працу страўнікава-кішачнага гасцінца і стымулюе працу кішачніка. Памідоры, у сваю чаргу, ўтрымліваюць унікальны антыаксідант лікапін, а таксама вітамін А, жалеза і калій.^[7].

Правілы прыгатавання прадуктаў з каліем

Пры харчовай апрацоўцы прадуктаў, якія змяшчаюць калій, губляецца вялікая яго колькасць. Гэта звязана з высокай растваральнасцю соляў калію ў вадзе. Напрыклад, адварной шпінат, з якога выдалілі лішнюю вадкасць з дапамогай друшляка, змяшчае калію на 17% менш, чым яго сырой варыянт. А розніца ў колькасці калію паміж сырой і варанай капустай складае амаль 50%^[1].

Выкарыстанне ў афіцыйнай медыцыне

Як паказваюць медыцынскія даследаванні, высокае спажыванне калію аказвае ахоўны эфект ад шэрагу паталогій, якія дзівяць сардэчна-сасудзістую сістэму, ныркі і шкілет.

Акрамя таго, становіцца ўсё больш доказаў таго, што павелічэнне колькасці калію ў рацыёне станоўча ўплывае на працу цягліц, агульны стан здароўя і частату падзенняў.^[10].

астэапароз

Станоўчая дынаміка росту мінеральнай шчыльнасці касцяной тканіны адзначана ў жанчын ва ўзросце прэ-, пост- і менопаузы, а таксама мужчын старэйшага ўзросту, якія спажывалі ад 3000 да 3400 мг калію ў суткі.

Прадукты, багатыя каліем (садавіна і гародніна), звычайна таксама ўтрымліваюць шмат папярэднікаў бікарбанату. Гэтыя буферныя кіслоты знаходзяцца ў арганізме для стабілізацыі ўзроўню кіслотнасці. Сёння заходнія дыеты, як правіла, больш кіслыя (рыба, мяса і сыры) і менш шчолачныя (садавіна і гародніна). Каб стабілізаваць pH арганізма, шчолачныя солі кальцыя ў касцях вылучаюцца для нейтралізацыі спажываных кіслот. Ужыванне большай колькасці садавіны і агародніны з каліем зніжае агульнае ўтрыманне кіслаты ў рацыёне і можа дапамагчы падтрымліваць здаровы ўзровень кальцыя ў касцях.

Ход

Лекары звязваюць зніжэнне частоты інсультаў з больш высокім спажываннем калію, пра што сведчаць некалькі маштабных эпідэміялагічных даследаванняў.

У цэлым дадзеныя сведчаць аб тым, што нязначнае павелічэнне спажывання прадуктаў, багатых каліем, можа значна знізіць рызыку інсульту. Гэта асабліва актуальна для людзей з высокім крывяным ціскам і / або адносна нізкім спажываннем калію.

Заменнікі солі

Многія заменнікі солі ўтрымліваюць хларыд калію ў якасці замены часткі або ўсяго хларыду натрыю ў солі. Змест калію ў гэтых прадуктах вар'іруецца ў шырокіх межах - ад 440 да 2800 мг калію на чайную лыжку. Людзі з захворваннямі нырак або якія прымаюць пэўныя лекі, павінны пракансультавацца са сваім медыцынскім работнікам, перш чым прымаць заменнікі солі з-за рызыкі гіперкаліеміі, выкліканай высокім узроўнем калію ў гэтых прадуктах.^[9].

Камяні ў нырках

Існуе павышаны рызыка адукацыі камянёў у нырках сярод людзей з высокім узроўнем кальцыя ў мачы. Гэта таксама можа быць звязана з недахопам калію. Экскрэцыя кальцыя з мочой можа быць зменшана шляхам павелічэння спажывання кальцыя або даданнем бікарбанату калія^[2].

Калій часта сустракаецца ў харчовых дабавак у выглядзе хларыду калія, але таксама выкарыстоўваюцца многія іншыя формы - у тым ліку цытрат калія, фасфат, аспартат, бікарбанат і глюконат. Этыкетка харчовай дабаўкі звычайна паказвае колькасць элементарнага калію ў прадукце, а не агульную вагу злучэння, якое змяшчае калій. Некаторыя харчовыя дабаўкі ўтрымліваюць мікраграмы ёдыду калію, але гэты інгрэдыент служыць формай мінеральнага ёду, а не калію.

Не ўсе полівітамінныя / мінеральныя дабаўкі ўтрымліваюць калій, але тыя, што ўтрымліваюць, звычайна ўключаюць каля 80 мг калію. Існуюць таксама дабаўкі, якія змяшчаюць толькі калій, і большасць з іх змяшчае да 99 мг мінерала.

Многія вытворцы і дыстрыб'ютары харчовых дабавак абмяжоўваюць колькасць калію ў сваіх прадуктах толькі да 99 мг (што складае ўсяго каля 3% ад RDA). Некаторыя пероральные лекі, якія змяшчаюць хларыд калію, лічацца небяспечнымі, таму што яны звязаны з пашкоджаннем тонкай кішкі.

Калій пры цяжарнасці

Калій гуляе важную ролю ў падтрыманні балансу вадкасці і электралітаў у клетках арганізма. Акрамя таго, ён адказвае за адпраўку нервовых імпульсаў, дапамагаючы скарачэнню цягліц. Падчас цяжарнасці аб'ём крыві павялічваецца да 50%, таму арганізму патрабуецца больш электралітаў (натрый, калій і хларыды ўзаемадзейнічаюць), каб падтрымліваць правільны хімічны баланс вадкасцей. Калі ў цяжарнай жанчыны сутаргі цягліц ног, адной з прычын можа быць недахоп калію. Падчас цяжарнасці гипокалиемия можа назірацца ў першую чаргу з-за таго, што жанчына губляе шмат вадкасці падчас ранішняй млоснасці ў першыя месяцы. Гиперкалиемия таксама вельмі небяспечная падчас цяжарнасці, бо можа прывесці да даволі сур'ёзных праблем з сэрцам. На шчасце, гэта радзей сустракаецца на практыцы і ў асноўным звязана з нырачнай недастатковасцю, ужываннем алкаголю або наркотыкаў, моцным абязводжваннем і дыябетам 1 тыпу.^[11,12].

Прымяненне ў народнай медыцыне

У народных рэцэптах калій гуляе важную ролю ў лячэнні захворванняў сэрца, страўнікава-кішачнага гасцінца, астэапарозу, нервовай сістэмы і нырак.

Вядомым сродкам ад шматлікіх хвароб з'яўляецца раствор марганцоўкі (так званая «марганцоўка»). Напрыклад, народныя лекары прапануюць прымаць яго пры дызентэрыі - унутр і ў выглядзе клізмы. Варта адзначыць, што гэты раствор трэба выкарыстоўваць з асаблівай асцярожнасцю, так як няправільная доза або дрэнна змешаны раствор можа прывесці да сур'ёзных хімічных апёкаў.^[13].

У народных рэцэптах згадваецца прыём багатых каліем прадуктаў пры праблемах з сэрцам і водным засмучэнні. Адным з такіх прадуктаў, напрыклад, з'яўляюцца пророщенные збожжа. Яны ўтрымліваюць солі калія, а таксама мноства іншых карысных мікраэлементаў^[14].

Для здароўя нырак народная медыцына, акрамя ўсяго іншага, раіць ўжываць вінаград, багаты глюкозай і солямі калія. Гэта таксама добры сродак пры захворваннях сэрца, бронх, печані, падагры, нервовым знясіленні і анеміі.^[15].

Калій у апошніх навуковых даследаваннях

• Травы, у тым ліку кінза, даўно выкарыстоўваюцца ў якасці супрацьсутаргавых сродкаў у традыцыйнай медыцыне. Да гэтага часу многія асноўныя механізмы дзеяння траў заставаліся невядомымі. У нядаўнім даследаванні навукоўцы выявілі новае малекулярнае дзеянне, якое дазваляе кінзы эфектыўна затрымліваць пэўныя курчы, тыповыя для эпілепсіі і іншых захворванняў. «Мы выявілі, што кінза, якая выкарыстоўваецца як нетрадыцыйны супрацьсутаргавы прэпарат, актывуе клас каліевых каналаў у галаўным мозгу, якія зніжаюць сутаргавую актыўнасць», — сказаў Джэф Эбат, доктар філасофіі, прафесар фізіялогіі і біяфізікі Каліфарнійскага ўніверсітэта. Медыцынская школа Ірвіна. «У прыватнасці, мы выявілі, што адзін з кампанентаў кінзы, які называецца додеканал, звязваецца з пэўнай часткай каліевых каналаў, адкрываючы іх, зніжаючы ўзбудлівасць клетак. Гэта адкрыццё важна, таму што можа прывесці да больш эфектыўнага выкарыстання кінзы ў якасці супрацьсутаргавага сродку або да мадыфікацыі дадэканала для распрацоўкі больш бяспечных і эфектыўных супрацьсутаргавых прэпаратаў. ”“ У дадатак да сваіх супрацьсутаргавых уласцівасцяў, кінза таксама валодае супрацьракавым патэнцыялам. супрацьзапаленчае, супрацьгрыбковае, антыбактэрыйнае, кардиопротекторное і абязбольвальнае дзеянне», - дадалі навукоўцы. [шаснаццаць].
• Нядаўна было апублікавана новае даследаванне аб прычынах смерці ад сардэчна-сасудзістых захворванняў. Навукоўцы прыйшлі да высновы, што недастатковае спажыванне гародніны і садавіны штогод прыводзіць да неймавернай колькасці смерцяў - гаворка ідзе пра мільёны людзей. Высветлілася, што прыкладна ў 1 з 7 выпадкаў смерць ад захворванняў сэрца і сасудаў можна было прадухіліць, своечасова ўводзячы ў рацыён дастатковую колькасць садавіны, а ў 1 з 12 - ужываючы гародніна. Як вядома, свежыя садавіна і гародніна ўтрымліваюць у сабе цэлую камору карысных рэчываў - абалоніну, калій, магній, антыаксіданты, фенолы. Усе гэтыя мікраэлементы дапамагаюць падтрымліваць нармальны крывяны ціск і зніжаюць узровень халестэрыну. Акрамя таго, яны падтрымліваюць баланс бактэрый у стрававальным тракце. Людзі, якія ядуць вялікую колькасць свежай гародніны і садавіны, таксама радзей пакутуюць атлусценнем або залішняй вагой, і калій гуляе ў гэтым адну з найважнейшых роляў. Навукоўцы высветлілі, што для таго, каб пазбегнуць рызыкі сардэчна-сасудзiстых захворванняў, аптымальная колькасць садавіны, якое варта ўжываць у дзень, складае 300 грамаў - гэта прыкладна два невялікіх яблыка. Што тычыцца гародніны, то іх у штодзённым рацыёне павінна быць 400 грам. Прычым самы лепшы спосаб прыгатавання - сыраядзенне. Напрыклад, для выканання нормы дастаткова будзе з'есці адну сырую моркву сярэдняга памеру і адзін памідор^[17].
• Даследчыкі змаглі выявіць прычыну нядаўна выяўленай цяжкай хваробы, якая выклікае эпілептычныя прыпадкі ў дзяцей, страту магнію з мочой і зніжэнне інтэлекту. Выкарыстоўваючы генетычны аналіз, даследчыкі выявілі, што хвароба была выклікана нядаўняй мутацыяй адной з чатырох форм метабалізму натрыю калію, вядомай як натрый калій аденозинтрифосфатаза. Новыя веды пра хваробу, верагодна, азначаюць, што лекары ў будучыні будуць больш дасведчаныя аб тым, што дэфіцыт магнію ў спалучэнні з эпілепсіяй можа быць выкліканы генетычнымі дэфектамі натрыева-каліевага абмену.^[18].

Для пахудання

Традыцыйна калій не ўспрымаўся як сродак для пахудання. Аднак з вывучэннем яго механізмаў дзеяння і функцый гэта меркаванне пачынае паступова мяняцца. Калій дапамагае схуднець з дапамогай трох асноўных механізмаў:

1. 1 Калій дапамагае палепшыць метабалізм і энергію: ён забяспечвае наша цела кампанентамі, неабходнымі для забеспячэння энергіяй падчас фізічнай актыўнасці, і дапамагае яму выкарыстоўваць пажыўныя рэчывы, якія ўзмацняюць абмен рэчываў - жалеза, магній і кальцый.
2. 2 Калій дапамагае набраць мышачную масу: у спалучэнні з магніем ён дапамагае скарачэнню і росту цягліц. І чым мацней мышцы, тым больш калорый яны спальваюць.
3. 3 Калій прадухіляе залішнюю затрымку вадкасці ў арганізме: разам з натрыем калій дапамагае падтрымліваць абмен вадкасці ў арганізме, лішак якой таксама павялічвае колькасць кілаграмаў на вагах.^[20].

Прымяненне ў касметалогіі

Калій часта сустракаецца ў розных касметычных сродках. Ёсць шмат формаў, у якіх ён выкарыстоўваецца - аспартат калія, бікарбанат калія, бромат калію, кастарат калію, хларыд калію, гідраксід калію, сілікат калію, стерат калію і г.д. Гэтыя злучэнні часцей за ўсё выкарыстоўваюцца ў касметыцы, сродках для гігіены паражніны рота і сродках для валасоў . У залежнасці ад канкрэтнага злучэння, ён можа выступаць у якасці кандыцыянера, рэгулятара кіслотнасці, антысептыку, стабілізатара, эмульгатора і загушчальніка. Лактат калія аказвае ўвільгатняе дзеянне дзякуючы сваёй здольнасці звязваць малекулы вады і прадукты распаду амінакіслоты пад назвай серын. Многія злучэнні калію ў высокіх дозах могуць выклікаць раздражненне і апёкі і могуць быць канцэрагеннымі ^[19].

Супрацьпаказанні і засцярогі

Прыкметы недахопу калію

Нізкае ўтрыманне калію ў плазме ( «гипокалиемия») часцей за ўсё з'яўляецца вынікам празмернай страты калію, напрыклад, з-за працяглай ваніт, прымянення некаторых мочегонных сродкаў, некаторых формаў захворванняў нырак або метабалічных парушэнняў.

Умовы, якія павялічваюць рызыку развіцця гіпакаліеміі, ўключаюць у сябе ўжыванне мочегонных сродкаў, алкагалізм, моцную ваніты або дыярэю, празмернае ўжыванне або злоўжыванне слабільнымі сродкамі, нервовую анарэксія або нервовую булімію, дэфіцыт магнію і застойную сардэчную недастатковасць.

Нізкае спажыванне калію ў ежы звычайна не прыводзіць да гіпакаліеміі.

Сімптомы анамальна нізкага ўзроўню калію ў плазме ( «гипокалиемия») звязаны са зменамі мембраннага патэнцыялу і клеткавага метабалізму; яны ўключаюць стомленасць, цягліцавую слабасць і курчы, ўздуцце жывата, завалы і болі ў жываце. Цяжкая гіпакаліемія можа прывесці да страты мышачнай функцыі або парушэння сардэчнага рытму, што можа прывесці да смяротнага зыходу^[2].

Прыкметы лішку калію

У здаровых людзей лішку калію з ежай, як правіла, не бывае. Аднак у лішку вітаміны і харчовыя дабаўкі, якія ўключаюць калій, могуць быць таксічнымі і мець выдатнае здароўе. Хранічнае высокае спажыванне дабавак калію можа прывесці да гіперкаліеміі, асабліва ў людзей з праблемамі вывядзення. Найбольш сур'ёзным сімптомам гэтага захворвання з'яўляецца сардэчная арытмія, якая можа прывесці да прыпынку сэрца. Акрамя таго, некаторыя дабаўкі калію могуць выклікаць страўнікава-кішачны дыскамфорт. Іншыя сімптомы гіперкаліеміі ўключаюць здранцвенне рук і ног, цягліцавую слабасць і часовую страту мышачнай функцыі (параліч)^[2].

Узаемадзеянне з лекамі

Некаторыя лекі могуць уплываць на ўзровень калію ў арганізме. Напрыклад, лекі, якія прымаюцца для лячэння гіпертаніі і сардэчнай недастатковасці ў пацыентаў з хранічнай хваробай нырак або дыябетам 2 тыпу, могуць паменшыць колькасць калію, які вылучаецца з мочой, і, як следства, прывесці да гіперкаліеміі. Такім жа дзеяннем валодаюць мочегонные сродкі. Спецыялісты раяць кантраляваць узровень калію ў пацыентаў, якія прымаюць гэтыя прэпараты^[2].

Чытайце таксама аб іншых мінералах: