Захоўванне бульбы

Умовы захоўвання бульбы

Наколькі добра будзе захоўвацца бульба зімой, залежыць не толькі ад гатунку і ўмоў захоўвання, але і ад уборкі.

Уборку бульбы на захоўванне пачынаюць пасля 25 жніўня. Лепш у цёплае сухое надвор'е (1) пры тэмпературы паветра 15 - 20 ° C. І важна не зацягваць з уборкай - калі тэмпература глебы будзе ніжэй за 7 ° C, клубні страцяць частку пажыўных рэчываў і будуць захоўваецца горш. Восеньская спякота таксама згубная для ўраджаю: бульба пачне даваць новыя ўцёкі і дзеткі, а значыць, і сам страціць частку пажыўных рэчываў.

Бульбу лепш капаць віламі – можна рыдлёўкай парэзаць клубні, што часта бывае, але на захоўванне класці нельга (2) – згніюць.

Клубні неабходна адразу ж перабраць. На захоўванне пакідаюць толькі здаровыя клубні. Хворыя і параненыя – на ежу ў бліжэйшы час.

Калі бульбу засыпаць вільготнай зямлёй, адразу чысціць яе нельга – пашкодзіць скурка, а клубні потым загніюць. Таму іх трэба папярэдне прасушыць, і не на сонца, як часта робяць дачнікі, а ў цені. І не больш за 2 гадзіны – інакш яны пазелянеюць: утвараюць таксічнае рэчыва саланін.

Высушаныя клубні старанна чысцяць ад зямлі і высыпаюць у якое-небудзь прахалоднае, сухое, цёмны памяшканне, напрыклад, у хлеў або лазню. Там яны павінны паляжаць каля 2 тыдняў - за гэты час клубні канчаткова высахнуць і цалкам паспеюць.

Пасля прасушкі ў хляве бульбу можна смела апускаць у склеп.

Тэмпература захоўвання бульбы

Сярэдняя аптымальная тэмпература захоўвання бульбы 2-3 °С. Аднак для розных гатункаў ён можа адрознівацца.

Напрыклад, гатункі Берлихинген, Бородянский ружовы, Приекульский ранні, Фаленский лепш за ўсё захоўваюцца пры тэмпературы 1,5 - 2 ° С. Змена, Огонёк, Тэмп, Лошыцкі, Дамадзедаўскі - 2 - 3 ° С. Лорх, Сталовы 19, Гатчынскі, Любімец, Пятроўскі – 3 – 4 ° С.

Калі ў моцныя маразы тэмпература ў склепе раптам пачынае апускацца ніжэй дапушчальных значэнняў, бульбу неабходна атуліць саломай, габлюшкай, мешкавінай або цыноўкай.

Пры якой вільготнасці захоўваць бульбу

Аптымальная вільготнасць для захоўвання клубняў бульбы 92 – 95%.

Пры больш высокай вільготнасці верхні пласт клубняў звычайна пакрываецца кандэнсатам. А праз некаторы час бульба пачынае гніць.

Пазбавіцца ад падвышанай вільготнасці ў склепе дапамагае вентыляцыя. Калі праветрываць склеп немагчыма, то ў яго варта паставіць скрыні з негашеной вапнай, соллю або драўняным вуглём – гэтыя напаўняльнікі добра ўбіраюць вільгаць. Змесціва скрынь неабходна перыядычна мяняць.

Яшчэ адзін варыянт абароны бульбы ад залішняй вільгаці - насыпаць яе зверху буракамі ў 2-3 пласта - вільгаць асядзе на карняплодах, а клубні застануцца сухімі. Пры гэтым вільгаць не пашкодзіць буракам – яна ўстойлівая да хвароб.

Спосабы захоўвання бульбы ў склепе

Існуе некалькі варыянтаў захоўвання бульбы ў склепе.

Сыпкі ў бочцы

Гэта самы просты варыянт - усе клубні проста высыпаюцца ў бочку. Але тут ёсць свае нюансы:

• ніжняя частка дна бочкі не павінна быць глухой – паміж дошкамі патрэбныя невялікія зазоры для цыркуляцыі паветра;
• зліваць клубні акуратна, каб не пашкодзіць лупіну;
• пласт клубняў павінен быць не больш за 2 м.

Перавагі метаду. Мінімум працоўных і фінансавых выдаткаў.

Мінус шлях. Пры такім спосабе захоўвання вялікая верагоднасць таго, што клубні сапсуюцца раней часу: як толькі адзін згніе ўнутры кучы, хвароба пачне распаўсюджвацца на ўсе суседнія бульбіны. І калі своечасова не адсачыць, можна застацца без запасаў.

У скрынях

У гэтым варыянце бульба насыпают ў асобныя решетчатые скрыні (драўляныя або поліэтыленавыя). Скрыні ўкладваюць такім чынам, каб паміж імі быў зазор 6-8 см (3) для свабоднай цыркуляцыі паветра.

Перавагі метаду. Пры такім спосабе захоўвання бульбы ў склепе можна напакаваць больш - скрыні можна ўкладваць адзін на аднаго ў любой колькасці, нават да столі.

Акрамя таго, лягчэй адсочваць пашкоджанні бульбы ў скрынях. Але нават калі не сачыць, рызыка застацца без запасаў мінімальны – нават калі ўся бульба згніе ў адным з скрынь, у іншых яна застанецца здаровай, бо клубні не датыкаюцца адзін з адным.

Мінус шлях. Скрыні каштуюць грошай – гэта дадатковыя фінансавыя выдаткі. А сартаванне клубняў у асобныя скрыні займае больш часу. Але аўчына варта свеч.

Спосабы захоўвання бульбы ў кватэры

Лепшае месца для захоўвання бульбы ў кватэры - гэта халадзільнік. Але ўвесь ураджай з агарода туды, вядома, не пакладзеш.

Пару месяцаў бульбу можна захоўваць на балконе прама ў мяшках – у верасні-кастрычніку там прахалодна, клубням даволі камфортна. Калі намячаюцца замаразкі, мяшкі можна ахінуць старымі рэчамі - коўдрамі, курткамі, швэдрамі і г. д. Або набыць для гэтага укрывной матэрыял, напрыклад, спанбонд-60 - ім трэба абгарнуць мяшкі ў 2 - 3 пласта, у гэты цалкам дастаткова.

На зашкленым балконе, калі вокны зачыненыя наглуха, бульба ў мяшках можа ляжаць увесь лістапад.

З незашклёнага гаўбца з надыходам халадоў бульбу неабходна перанесці ў кватэру - яшчэ месяц-паўтара ён можа без праблем праляжаць у цёмным прахалодным месцы: у кладоўцы, каля ўваходных або балконных дзвярэй, у шафе пад мыйкай на кухні.

Калі пры захоўванні ў хатніх умовах бульба пачынае пускаць парасткі (а гэта здараецца часта), дадайце ў пакет пару галінак сушанай мяты - гэта замарудзіць з'яўленне ўсходаў.

Папулярныя пытанні і адказы

Аб захоўванні бульбы мы гаварылі с аграном-селекцыянер Святлана Міхайлава.

Крыніцы

1. Жаркоў І. В. Саветы садоўніку // СПб: Выдавецтва «АВК – Цімошка, 2002 г. – 192 с.
2. Якубоўская Л. Д., Якубоўскі В. Н., Ражкова Л. Н. Азбука дачніка // Мінск, ТАА «Оракул», ТАА Лазурак, ІПКА «Галаснасць», 1994 г. – 415 с.
3. Шуін К.А., Закраеўская Н.К., Іпалітава Н.Я. Сад ад вясны да восені // Мінск, Ураджай, 1990 – 256 с.