змест
Наша ежа багатая рознымі карыснымі кіслотамі, якія мы атрымліваем, нават не задумваючыся пра гэта. Аднак на працягу многіх гадоў навукоўцы займаюцца вывучэннем гэтых карысных рэчываў і знаходзяць прымяненне біякіслот ў медыцыне, касметалогіі, діетологіі і т. Д. Адной з такіх карысных кіслот з'яўляецца хинная кіслата.
У асноўным хинная кіслата змяшчаецца ў раслінах: ва ўцёках, лісці, кары і пладах раслін. Людзі атрымліваюць яго з садавінай, ягадамі, фруктовымі сокамі, настойкамі і г.д.
Прадукты, багатыя хіннай кіслатой:
Агульная характарыстыка хіннай кіслаты
Упершыню хинная кіслата была вылучана ў якасці самастойнага рэчыва ў 1790 годзе вучоным Гофманом. Крыніцай паслужыла хинное дрэва, якое расце ў Паўднёвай Амерыцы, у выніку чаго кіслата і атрымала сваю назву.
Многія расліны вельмі багатыя хинной кіслатой. Яно можа складаць каля 13% ад агульнай масы сыравіны. Напрыклад, у Паўночнай Амерыцы расце каштоўная з медыцынскай пункту гледжання трава - дзікі хінін.
Хінную кіслату прамыслова вырабляюць некалькімі спосабамі.
- 1 Здробненую кару хіннага дрэва надоўга замочваюць у халоднай вадзе. Пасля гэтага дадаюць вапнавае малако, пасля чаго атрыманую сумесь працаджваюць і выпарваюць. У выніку атрымліваецца своеасаблівы сіроп, з якога ў выглядзе крышталяў вылучаецца хинин-кальцыевых соль. Гэтыя крышталі раскладаюцца шчаўевай кіслатой, і з гэтага раствора выпарваецца чыстая хинная кіслата, якая застывае ў выглядзе крышталяў.
- 2 Таксама хинную кіслату можна сінтэтычна стварыць на заводзе шляхам гідролізу хлорагенавая кіслаты.
Хінная кіслата мае крышталічную структуру і з'яўляецца аднаасноўнай полигидроксикарбоновой кіслатой. Яго формула - С7H12O6.
У чыстым выглядзе хінная кіслата валодае наступнымі характарыстыкамі. У халоднай вадзе раствараецца лёгка, у гарачай горш, у эфіры або спірце раствараецца, але складаней. Ён плавіцца пры тэмпературы каля 160 градусаў па Цэльсіі, але пры награванні да 220 градусаў ператвараецца ў хінін. Калі злучыць хинную кіслату з йодистым вадародам і нагрэць, яна ператворыцца ў бензойную кіслату.
Кіслата актыўна выкарыстоўваецца як у чыстым выглядзе, так і ў яе вытворных.
Хінная кіслата выкарыстоўваецца ў традыцыйнай медыцыне, гамеапатыі, народнай медыцыне. Яго ўключаюць у склад прэпаратаў ад прастуды, страўнікава-кішачных расстройстваў і інш.
Сутачная патрэба ў хіннай кіслаце
Патрэба арганізма ў гэтай кіслаце складае ў сярэднім каля 250 мг у суткі. Аднак пры лішку падскурна-тлушчавай абалоніны дапускаецца ўжыванне гэтай кіслаты ў колькасці 500 мг.
Пры нізкай масе цела прымаюць не больш за 150 мг у суткі.
Некаторыя дыетолагі лічаць, што каб пазбегнуць недахопу хіннай кіслаты, дастаткова проста ўжываць больш садавіны і ягад.
Патрэба ў хинной кіслаце павялічваецца:
- падчас прастудных захворванняў;
- пры нервовых засмучэннях;
- пры падвышанай тэмпературы;
- праблемы з страваваннем.
Патрэба ў хіннай кіслаце зніжаецца:
- пры алергічных рэакцыях на хінін;
- пры язвавых хваробах страўніка і кішачніка.
Засваяльнасць хинной кіслаты
Хінная кіслата добра засвойваецца арганізмам. Як і любая іншая арганічная кіслата, яна паляпшае засваенне пажыўных рэчываў.
Карысныя ўласцівасці хіннай кіслаты і яе дзеянне на арганізм
Хінная кіслата дабратворна ўплывае на арганізм чалавека. Ён валодае гарачкапаніжальнымі ўласцівасцямі, таму яго так часта выкарыстоўваюць для стварэння прэпаратаў ад прастуды.
Гэтая кіслата - незаменнае рэчыва ў барацьбе з грыпам, коклюшам і іншымі захворваннямі, якія суправаджаюцца ліхаманкай. Таксама яго актыўна выкарыстоўваюць для аднаўлення аслабленага арганізма пасля працяглага лячэння.
Хінная кіслата спрыяе паляпшэнню апетыту і сакрэцыі страўнікавага соку. Таму з яго дапамогай лечаць многія захворванні, звязаныя з засмучэннем страўніка і кішачніка.
Таксама ён дапамагае пры галаўных болях і мігрэні, розных неўралагічных захворваннях. Лечыць падагру і ліхаманку.
Акрамя таго, хинная кіслата значна зніжае ўзровень розных тлушчаў у крыві, у тым ліку і халестэрыну.
Ён выкарыстоўваўся на працягу многіх гадоў для лячэння малярыі. Дабратворны ўплыў хіннай кіслаты адзначана і пры лячэнні прамянёвай хваробы.
Узаемадзеянне з іншымі элементамі
Пры ўзаемадзеянні з кававай кіслатой хинная кіслата ператвараецца ў хлорагенавая. Пры кантакце са шчолачны ежай утвараюцца солі хинной кіслаты. Асаблівае месца займае соль кальцыя. Пры кантакце з кіслародам кіслата распадаецца на хинон, мурашыную кіслату і воцатную кіслату.
Прыкметы недахопу хіннай кіслаты
- слабасць;
- засмучэнні кішачніка;
- пагаршэнне імунітэту.
Прыкметы лішку хіннай кіслаты:
Пры ўжыванні хинной кіслаты ў празмерных колькасцях могуць з'явіцца сімптомы атручвання арганізма. Таксама хинная кіслата можа выклікаць галавакружэнне і непрытомнасці, ці наадварот, пераўзбуджэнне.
У людзей са слабым здароўем і асаблівай адчувальнасцю да хініну хінная кіслата можа выклікаць пагаршэнне зроку і слыху, а часам нават прыпынак сэрца.
Фактары, якія ўплываюць на ўтрыманне хіннай кіслаты ў арганізме
- 1 Ужыванне ежы прыводзіць да зніжэння ўтрымання кіслаты, блакуючы інсулін.
- 2 Падскурны тлушчавы пласт таксама ўплывае на наяўнасць кіслаты ў арганізме і выклікае зніжэнне яе канцэнтрацыі.
Хінная кіслата для прыгажосці і здароўя
Паколькі кіслата зніжае ўсмоктванне глюкозы, тлушчавыя запасы выкарыстоўваюцца для забеспячэння арганізма энергіяй. Такім чынам, адбываецца нармалізацыя вагі і памяншэнне таўшчыні падскурна-тлушчавага пласта.
З усяго вышэйсказанага можна зрабіць выснову, што хінная кіслата спрыяе актыўнай жыццядзейнасці арганізма, гуляючы ролю ў лячэнні хвароб, дапамагае ў дасягненні гармоніі.
Як любая біялагічная кіслата, у складзе садавіны і ягад, яна ніяк не можа нашкодзіць здароўю. У выпадку яго асобнага выкарыстання - выкарыстання прамысловай кіслаты - неабходна быць асцярожным і выконваць рэкамендаваныя дазоўкі.