змест
Рэдзька - гэта культурная расліна, якое прыйшло з Сярэдняй Азіі. Мае круглявыя карані з тонкай скуркай, чырвонага, ружовага або бел-ружовага колеру. Рэдзька - гэта гародніна з характэрным рэзкім, але даволі прыемным густам, дзякуючы наяўнасці гарчычнага алею.
Карысць і шкоду для арганізма
Многія спецыялісты старанна вывучаюць карысць і шкоду рэдзькі для арганізма. І прызнаць, што ў яго значна больш станоўчых уласцівасцяў. Дзякуючы абалоніне рэдзька надоўга насычае арганізм і паляпшае абмен рэчываў. Таму карысць рэдзькі для пахудання бясспрэчная. Акрамя таго, яго рэгулярнае ўжыванне спрыяе ачышчэнню арганізма ад шкодных рэчываў і нармалізацыі ўзроўню халестэрыну. Пры гэтым каларыйнасць радыскі складае ўсяго 20 ккал.
Карысць для арганізма
- Ён павышае імунітэт, змагаецца з прастудай.
- Паколькі ў зеляніны рэдзькі шмат фалійнай кіслаты, гародніна карысны для жаночага здароўя і правільнага развіцця плёну для цяжарных.
- У барацьбе з авітамінозам радыска б'е рэкорды: усяго 250 грам пладоў забяспечваюць арганізм сутачнай нормай аскарбінавай кіслаты.
- Гародніна зніжае ўзровень цукру ў крыві і павышае ўзровень гемаглабіну. Абалоніна ў гародніны паляпшае абменныя працэсы, выводзіць халестэрын, нармалізуе працу стрававальнага гасцінца, таму ён карысны тым, хто пакутуе ад лішняга вагі, змагаецца з дыябетам і падаграй.
- Таксама ён аказвае желчегонное дзеянне і здымае азызласць. У цэлым, гэта вельмі карысна для жоўцевай бурбалкі і печані.
- Карысць рэдзькі ў тым, што яна дапамагае сардэчна-сасудзістай сістэме і нават дапамагае ў барацьбе з ракам.
Вітаміны і каларыйнасць
Склад гародніны цалкам тлумачыць яго папулярнасць у вясновы перыяд. Ён багаты вітамінамі РР, С, вітамінамі групы В, таксама ў ім вялікая колькасць натрыю, жалеза, магнію, фосфару, калія і кальцыя, а таксама клятчаткі, бялку і эфірных алеяў, што выдатна дапамагае пры пахуданні. Немалаважна і тое, што на 15 г радыскі ўсяго 100 ккал. Таму можна смела дадаваць яго ў дыетычныя стравы.
Шкода і супрацьпаказанні
Рэдзьку нельга ўжываць людзям з праблемамі шчытападобнай залозы, так як злоўжыванне можа выклікаць пухліны. Таксама яны забароненыя тым, хто пакутуе ад язвы. Ужываючы яго ў ежу, варта быць асцярожнымі пры абвастрэннях захворванняў жоўцевай бурбалкі, дванаццаціперснай кішкі, печані.
Не рэкамендуецца купляць радыска, спакаваны ў вакуумныя пакеты. Такія карані часта прыцягваюць яркім, панадлівым колерам. Але нельга спакушацца такой прынадай. Ва ўмовах вакууму радыска можа захоўвацца вельмі доўга, а вялікі тэрмін захоўвання сведчыць аб тым, што карняплоды страцілі свае карысныя ўласцівасці і назапашваюць калорыі, крухмал і абалоніну, якія пасля ўжывання могуць нанесці шкоду стрававальнай сістэме.
Гэта дапамагае схуднець
Для жанчын, галоўнай жыццёвай марай якіх з'яўляюцца запаветныя мадэльныя параметры, рэдзька стане сапраўднай знаходкай, так як дапаможа рацыянальна скласці рацыён без шкоды для арганізма. Ферменты прадукту без праблем расшчапляюць тлушчы і выводзяць з арганізма лішнюю вільгаць.
Дыетолагі сцвярджаюць, што калі арганізаваць дыету з выкарыстаннем салат з рэдзькі, можна не толькі схуднець, але і палепшыць абменныя працэсы, ачысціць арганізм ад таксінаў, нармалізаваць працу страўнікава-кішачнага гасцінца.
Пры цукровым дыябеце
Галоўная перавага радыскі - нізкі глікемічны індэкс, усяго 15 адзінак. Ўжыванне ў ежу страў з рэдзькі практычна не адаб'ецца на ўзроўні глюкозы ў крыві чалавека, так як карняплод змяшчае натуральны інсулін, які будзе спрыяць нармалізацыі ўзроўню цукру ў крыві.
Ключавыя разнавіднасці
Рэдзька Сакса
Карняплоды круглявыя, ярка-чырвоныя, масай 5-10 г. Мякаць шчыльная, сакавітая, умерана вострая. Можа быць чыста белым або бела-ружовым. Сярэднеранні гатунак радыскі, ад ўсходаў да паспявання карняплодаў - 25-30 дзён. Адрозніваецца дружным плоданашэння і высокай устойлівасцю да цвіцення.
Рэдзька Заря
Раннеспелый гатунак рэдзькі з чырвона-малінавымі карняплодамі дыяметрам 4.5-5 см і вагой ад 18 да 25 г. Мякаць сакавітая, шчыльная, са слабым рэзкім густам. Ад ўсходаў да сталасці карняплода праходзіць 18-25 дзён.
Рэдзька 18 дзён
Ранні гатунак з падоўжана-авальнымі карняплодамі, вагой 17-25г. Колер карняплода цёмна-ружовы, кончык белы. Мякаць рэдзькі сакавітая, салодкая, амаль без вастрыні.
Радыска Чырвоны волат
Гатунак позняга тэрміну паспявання - карані дасягаюць тэхнічнай спеласці праз 40-50 дзён. Чырвоныя карані з папярочнымі баразёнкамі ружавата-белаватага адцення даўжынёй 13-20 см і масай ад 45 да 100 г. Мякаць белая, густ злёгку рэзкі, вельмі шчыльная.
Рэдзька Прэста
Карняплоды чырвоныя, круглявыя, дыяметрам 3 см, вагой да 25 грам. Мякаць сакавітая, практычна без горычы. Раннеспелый гатунак рэдзькі, устойлівы да стрелкованию, спее за 16-20 дзён.
Рэдзька 16 дзён
Карняплоды гладкія, круглявыя, ярка-чырвоныя. Мякаць белая, са слаба выяўленай вастрынёй. Ультраранний гатунак спее за 15-17 дзён.
Радыска Жар
Карняплоды малінава-чырвоныя, круглявыя, дыяметрам 3-4 см, масай 24-27 грам. Мякаць белая, сакавітая, з рэзкай вастрынёй. Для паспявання гэтага ранняга гатунку дастаткова 20-22 дзён.
Рэдзька Дабель
Тэрмін паспявання ранняй рэдзькі - ад 18 да 23 дзён. Карняплоды ярка-чырвоныя, дыяметрам каля 4 см, масай 30-35 г. Мякаць белая, сакавітая, храбусткая.
Цікавыя факты
Рэдзька стала адным з «піянераў» сярод гародніны, вырашчанай у бязважкасці на касмічнай станцыі.
У мексіканскім горадзе Аахака кожны год 23 снежня праводзіцца «Ноч радыскі». З яго выразаюць розныя статуэткі, вырабы, карціны і нават велізарныя статуі.
Згодна з соннік, убачаная ў сне рэдзька азначае выкананне жаданняў і ўдачу ва ўсіх пачынаннях.
СМАЖАНЫЯ РЭДЫСЫ З ВОСТРЫМ ПЕРЦАМ
СКЛАД
- 400 г радыскі
- 10 г перцу чылі
- 1 ст.л. л. цытрынавы сок
- 20 г сметанковага масла
- па гусце соль і перац
ПАКРОКАВЫ РЭЦЭПТ
Гародніна памыйце, зрэжце верхавіну і донца. Разрэжце кожны гародніна на 4 часткі. Перац чылі дробна наразаем.
На патэльні растопліваюць сметанковае масла і выкладваюць нарэзаную рэдзьку, дадаюць соль і перац чылі, абсмажваюць 2-3 хвіліны. У канцы варэння дадайце цытрынавы сок.
Рыхтаваць лёгка!
Больш падрабязную інфармацыю аб карысці для здароўя можна знайсці ў гэтым відэа:
