змест
Густ рэдзькі даволі спецыфічны і шмат каму не падабаецца. Такім чынам, карняплод валодае бясспрэчнай карысцю, асабліва ў зімовы перыяд.
У дзікім выглядзе расце ў Еўропе і ва ўмеранай зоне Азіі. Ставіцца расліна да сямейства капусных. Людзі аддаюць перавагу ўжываць у ежу карняплоды культурных і некаторых дзікарослых відаў расліны. У супермаркетах усё часцей можна сустрэць салатныя сумесі з парасткамі радыскі, якія багатыя ферментамі, антыаксідантамі і вітамінамі.
Самыя вядомыя віды, якія вы можаце знайсці на рынках і ў крамах, - чорныя; кітайскі, які ўключае белы, чырвоны, фіялетавы і зялёны тыпы; Рэдзька пасяўная або проста радыска, Дайкон - японскі гатунак. Колер мякаці залежыць ад выгляду і можа вар'іравацца ад белага да чырвонага.
Людзі ядуць яго ў свежым выглядзе, таксама ў выглядзе сокаў, а таксама шырока выкарыстоўваюць у розных салатах. Многія рэстараны выкарыстоўваюць яго ў якасці дэкаратыўнага элемента асноўнага стравы.
Карысць і шкоду
У зімова-вясновы перыяд, калі многія гародніна недаступныя або шкодныя для здароўя, радыска - адзін з лепшых крыніц вітамінаў і мінералаў. Акрамя таго, рэдзька з мёдам з'яўляецца вядомым народным сродкам для лячэння прастуды.
Салата або сок з рэдзькі, буракоў і морквы выдатна дапамагае пры анеміі.
Рэдзька дапамагае стымуляваць страваванне, выводзіць лішнюю ваду з арганізма, пазбягаючы ацёкаў, а таксама чысціць жоўцевыя пратокі.
Але варта памятаць, што пры праблемах са страўнікам і кішачнікам, а таксама захворваннях падстраўнікавай залозы, нырак і сардэчна-сасудзістай сістэмы ўжываць рэдзьку трэба з асаблівай асцярожнасцю, так як гэта можа прывесці да болевых адчуванняў.
Рэцэпты з радыскай: салаты, карпаччо, тосты
Густ гародніны залежыць ад выгляду гародніны і можа быць салодкім або даволі горкім. Тэрмічна апрацаваныя губляюць горыч і больш прыемныя на смак, але свежыя карняплоды, безумоўна, захоўваюць больш карысці для здароўя.
Бутэрброды з радыскай і тварагом
Тост - 1 шт.
Тварог - 1.5 сталовыя лыжкі
Смятана - 0.5 сталовыя лыжкі
Сметанковае масла - 15 г.
Соль па гусце
Зеляніна па гусце
Cooking method
Тварог змяшаць са смятанай. Пасаліць па гусце.
Таксама можна вышмараваць грэнкі сметанковым алеем і зрабіць праслойку з тварагу са смятанай.
Упрыгожце бутэрброд кавалачкамі радыскі і зелянінай.
Салата «Вітаміны».
Інгрэдыенты
Радыска - 50 г
Пшанічныя збожжа (пророщенные) - 2 сталовыя лыжкі
грэцкія арэхі - 25 г
Раслінны алей - па гусце
Соль па гусце
Пятрушка, кроп - па гусце
Здробненыя арэхі змяшаць з пророщенными зернямі і дробна нарэзанай радыскай. Заправіць салата раслінным алеем, соллю і зелянінай. Змяшайце і падавайце.
Салата з радыскі і цяляціны
Інгрэдыенты
Цяляціна - 150 г
Яйка - 2 шт.
Радыска – 5 шт.
Зялёны лук (здробнены) - 1 ст.
Маладая або пекінская капуста - 100 г
Маянэз па гусце
Нашаткаваць капусту. Цяляціну адварваем і наразаем саломкай. Змяшайце ўсе нарэзаныя інгрэдыенты, запраўце маянэзам, выкладзеце салата на талерку і падавайце да стала.
Бульбяны суп з рэдзькай
Інгрэдыенты
Радыска – 6 шт.
Мясны булён - 1 л
Кальрабі (качаны) - 2 шт.
Бульба - 500 г
Сліўкі - 150 мл
Пармезан - 30 г
Сметанковае масла - 50 г.
Соль па гусце
Чорны перац - па гусце
Мушкатовы арэх - па гусце
Бульбу і адну галоўку кальрабі наразаем кубікамі і тушым на сметанковым алеі да мяккасці. Дадайце булён і давядзіце гародніна да гатоўнасці.
Гатовую гародніну ператрыце праз сіта і запраўце перцам, мушкатовым арэхам і соллю. Другі качан кальрабі нацерці, змяшаць са сліўкамі, дадаць у працёрты суп і давесці да кіпення. Разліце суп у талерку, пасыпце пармезаном і ўпрыгожце лустачкамі радыскі.
Мулі сабджы
Інгрэдыенты
Рэдзька з бацвіннем (круглая) – 10 шт.
Каляндра - 0.5 ч.л
Зіра - 0.5 ч.л
Куркума - 1 г
Чырвоны молаты перац - 1 г
Гарчычнае алей - 1.5 сталовыя лыжкі
Насенне аджвайна - 1 г
Карычневы цукар - 1 чайныя лыжкі
Соль – 0.5 ч.л
Цытрынавы сок - 1 чайная лыжка
Рэдзьку нарэжце кружочкамі, пакладзеце ў пароварку, засыпце буйна насечанай зелянінай і варыце 15 хвілін (да далікатнай хрумсткай скарыначкі). У патэльні з тоўстым дном разагрэйце гарчычнае алей. Праз некалькі секунд пасля таго, як яно пачне дыміць, дадаем немолотые спецыі і смажым да пацямнення. Затым дадайце рэдзьку з зелянінай, молатыя спецыі, цукар, змяшайце. Зменшце агонь і смажце яшчэ 4 хвіліны. Затым зніміце страва з агню, дадайце соль, цытрынавы сок, добра змяшайце і падавайце да стала.
Як абраць пры куплі
Для ўжывання ў ежу лепшая рэдзька з роўнай структурай паверхні. Карняплоды не павінны быць пашкоджаныя і патрэсканыя. Адным з галоўных патрабаванняў да радыскі з'яўляецца яе сакавітасць. Каб купіць менавіта сакавітыя карняплоды, трэба вельмі ўважліва паставіцца да іх вонкавым выглядзе. Млявыя і друзлыя плён не рэкамендуюцца да ўжывання, так як яны, хутчэй за ўсё, доўга захоўваліся, і, адпаведна, не адрозніваюцца чаканай карысцю.
Расколіны на карняплодах рэдзькі сведчаць аб тым, што гародніна пакутаваў ад недахопу вільгаці, таму будзе адрознівацца калянасцю і гарчынкай. Не рэкамендуецца цешыць сябе буйнымі памерамі радыскі і выбіраць гародніна менавіта па гэтым крытэры - буйныя плён часта бываюць полымі. Лепш за ўсё аддаваць перавагу гародніне сярэдняга памеру, якую раяць купляць з бацвіннем, так як яна дапамагае карняплодаў даўжэй заставацца свежымі. Але ў хатніх умовах лістоту трэба абрываць, каб яна не чэрпала з гародніны вітамінавы запас.
Як яго можна выкарыстоўваць у касметычных мэтах
Не ўсе ведаюць, але папулярная рэдзька і ў касметалогіі. Галоўнае, выбраць для гэтага экалагічна чыстыя і свежыя карняплоды. Ўвільгатняе ласьён Для падрыхтоўкі гэтага тоніка вам спатрэбіцца 15 мл соку рэдзькі; 5 мл міндальнага масла; 100 мл мінеральнай вады. Змяшайце інгрэдыенты і выкладзеце іх у міску з дазатарам. Праціраць скуру асобы 2 разы на дзень, наносячы ласьён на твар ватным спонжиком. Такі касметычны сродак завільгатнець і танізаваць скуру, пазбавіць ад узроставай пігментацыі, напоўніць скуру свежасцю і маладосцю.
Асвяжальная маска
Асвяжальная маска з рэдзькі надасць скуры асобы лёгкасць і пругкасць, здыме з яе стомленасць, здыме азызласць, насыціць кіслародам. Такі сродак падобна на лёгкі пілінг, так як дапамагае выдаліць з дермы арагавелыя часцінкі эпітэлія. Для падрыхтоўкі маскі трэба змяшаць здробненую рэдзьку, галінку пятрушкі і 1 ч.л. жытняй мукі. З дапамогай гарачага кампрэсу трохі распарыць скуру, затым нанесці саму маску, патрымаць 15 хвілін і змыць. Працэдуру варта праводзіць адзін раз у тыдзень.
Паглядзіце гэта выдатнае відэа аб тым, як вырасціць радыска:
