Інгрэдыенты Анчоўсы і кілька з бульбай
| Анчоўсы атлантычныя кансерваваныя | 250.0 (грам) |
| каспійская кілька | 250.0 (грам) |
| бульба | 6.0 (кавалак) |
| курынае яйка | 2.0 (кавалак) |
| зялёны лук | 100.0 (грам) |
| сланечнікавы алей | 1.0 (сталовая лыжка) |
| сталовая соль | 10.0 (грам) |
| воцат | 1.0 (сталовая лыжка) |
| молаты чорны перац | 1.0 (грам) |
Method of preparation
Свежеотваренный вычышчаны бульба працерці праз сіта па салатніцы і выкласці горкай. У падставу горкай выкладзеце анчоўсы, згорнутыя ў кольца, або вычышчаную і без костак кільку. Паміж імі выкладзеце дробна нарэзаны зялёны лук. Заліць бульбу соусам з алею, воцату, солі і перцу.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 156.5 ккал | 1684 ккал | 9.3% | 5.9% | 1076 г |
| Вавёркі | 12.3 г | 76 г | 16.2% | 10.4% | 618 г |
| Тлушчы | 7.9 г | 56 г | 14.1% | 9% | 709 г |
| Вугляводы | 9.7 г | 219 г | 4.4% | 2.8% | 2258 г |
| арганічныя кіслоты | 39.8 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 2 г | 20 г | 10% | 6.4% | 1000 г |
| вада | 82.7 г | 2273 г | 3.6% | 2.3% | 2748 г |
| Попел | 1.4 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 300 мг | 900 мг | 33.3% | 21.3% | 300 г |
| рэтынол | 0.3 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 4.3% | 1500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 7.1% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 23.9 мг | 500 мг | 4.8% | 3.1% | 2092 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 3.8% | 1667 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 9.6% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 10 мг | 400 мг | 2.5% | 1.6% | 4000 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.05 мг | 3 мг | 1.7% | 1.1% | 6000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 8 мг | 90 мг | 8.9% | 5.7% | 1125 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.2 мг | 10 мг | 2% | 1.3% | 5000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.1 мг | 15 мг | 7.3% | 4.7% | 1364 г |
| Вітамін Н, біятын | 2.1 мг | 50 мг | 4.2% | 2.7% | 2381 г |
| Вітамін РР, NE | 3.9418 мг | 20 мг | 19.7% | 12.6% | 507 г |
| ніацін | 1.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 546.4 мг | 2500 мг | 21.9% | 14% | 458 г |
| Кальцый, Са | 70.6 мг | 1000 мг | 7.1% | 4.5% | 1416 г |
| Магній, мг | 40.3 мг | 400 мг | 10.1% | 6.5% | 993 г |
| Натрый, Na | 86.4 мг | 1300 мг | 6.6% | 4.2% | 1505 г |
| Сера, С | 90.6 мг | 1000 мг | 9.1% | 5.8% | 1104 г |
| Фосфар, П | 177.8 мг | 800 мг | 22.2% | 14.2% | 450 г |
| Хлор, Cl | 749.5 мг | 2300 мг | 32.6% | 20.8% | 307 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 553.3 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 67.8 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 87.9 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 6.8% | 947 г |
| Ёд, І | 17.5 мг | 150 мг | 11.7% | 7.5% | 857 г |
| Cobalt, Co | 9.8 мг | 10 мг | 98% | 62.6% | 102 г |
| Літый, Лі | 45.4 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.1461 мг | 2 мг | 7.3% | 4.7% | 1369 г |
| Медзь, куб | 130.4 мг | 1000 мг | 13% | 8.3% | 767 г |
| Малібдэн, Mo. | 10.5 мг | 70 мг | 15% | 9.6% | 667 г |
| Нікель, Ni | 6.5 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 294.9 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 240.8 мг | 4000 мг | 6% | 3.8% | 1661 г |
| Хром, кр | 34.5 мг | 50 мг | 69% | 44.1% | 145 г |
| Цынк, Zn | 1.0386 мг | 12 мг | 8.7% | 5.6% | 1155 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 8.5 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.1 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 74.4 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 156,5 ккал.
Анчоўсы і шпроты з бульбай багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 33,3%, вітамін В2 - 11,1%, вітамін В6 - 15%, вітамін РР - 19,7%, калій - 21,9%, фосфар - 22,2 %, хлору – 32,6 %, ёду – 11,7 %, кобальту – 98 %, медзі – 13 %, малібдэна – 15 %, хрому – 69 %.
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- Ёд ўдзельнічае ў функцыянаванні шчытападобнай залозы, забяспечваючы адукацыю гармонаў (тыраксіну і трійодтіроніна). Неабходны для росту і дыферэнцыявання клетак усіх тканак арганізма чалавека, мітахандрыяльнай дыхання, рэгуляцыі трансмембранный транспарту натрыю і гармонаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да эндэмічнага зоба з гіпатырэёз і запаволеннем абмену рэчываў, артэрыяльнай гіпатаніі, затрымкі росту і разумовага развіцця ў дзяцей.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Анчоўсы і шпроты з бульбай У 100 г.
- 192 ккал
- 77 ккал
- 157 ккал
- 20 ккал
- 899 ккал
- 0 ккал
- 11 ккал
- 255 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 156,5 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Анчоўсы і кілька з бульбай, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць