інгрэдыенты Бульба, запечаная са свінінай
| бульба | 200.0 (грам) |
| свініны 1 катэгорыі | 70.0 (грам) |
| лук | 18.0 (грам) |
| свіны тлушч | 10.0 (грам) |
| мука пшанічная вышэйшага гатунку | 10.0 (грам) |
| сода | 0.4 (грам) |
| жывёльны тлушч | 5.0 (грам) |
| алей | 10.0 (грам) |
Method of preparation
Сырую вычышчаную бульбу шаруюць. Падрыхтаваную свініну наразаюць кавалачкамі вагой 10-15 г і абсмажваюць на патэльні. Падрыхтаваны лук здрабняюць і пассеруют з нарэзаным кубікамі беконам. Бульбяное пюрэ злучаюць з падсмажанай цыбуляй з беконам, абсмаленай свінінай, дадаюць просеянную пакуту, падрыхтаваны гідракарбанат натрыю, соль, чорны молаты перац і змешваюць. Прыгатаваную сумесь выкласці на змазаную алеем парцыённую форму і запякаць у духоўцы пры тэмпературы 250-280 ° С да адукацыі скарыначкі на паверхні вырабаў. Калі выйдзеце, паліце растопленым тлушчам.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 299.5 ккал | 1684 ккал | 17.8% | 5.9% | 562 г |
| Вавёркі | 7.8 г | 76 г | 10.3% | 3.4% | 974 г |
| Тлушчы | 22.9 г | 56 г | 40.9% | 13.7% | 245 г |
| Вугляводы | 16.6 г | 219 г | 7.6% | 2.5% | 1319 г |
| арганічныя кіслоты | 0.2 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 1.8 г | 20 г | 9% | 3% | 1111 г |
| вада | 92.1 г | 2273 г | 4.1% | 1.4% | 2468 г |
| Попел | 1.3 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 70 мг | 900 мг | 7.8% | 2.6% | 1286 г |
| рэтынол | 0.07 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 6.7% | 500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.9% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 28.2 мг | 500 мг | 5.6% | 1.9% | 1773 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 2.7% | 1250 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.4 мг | 2 мг | 20% | 6.7% | 500 г |
| Вітамін В9, фолат | 10.3 мг | 400 мг | 2.6% | 0.9% | 3883 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 4.7 мг | 90 мг | 5.2% | 1.7% | 1915 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.01 мг | 10 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 0.9% | 3750 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.3 мг | 50 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Вітамін РР, NE | 3.3948 мг | 20 мг | 17% | 5.7% | 589 г |
| ніацін | 2.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 631.5 мг | 2500 мг | 25.3% | 8.4% | 396 г |
| Кальцый, Са | 16.4 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.5% | 6098 г |
| Крэмній, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.2% | 15000 г |
| Магній, мг | 32.3 мг | 400 мг | 8.1% | 2.7% | 1238 г |
| Натрый, Na | 25.7 мг | 1300 мг | 2% | 0.7% | 5058 г |
| Сера, С | 115.1 мг | 1000 мг | 11.5% | 3.8% | 869 г |
| Фосфар, П | 122.9 мг | 800 мг | 15.4% | 5.1% | 651 г |
| Хлор, Cl | 73 мг | 2300 мг | 3.2% | 1.1% | 3151 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 874.2 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 124.9 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 140.2 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 2.6% | 1286 г |
| Ёд, І | 7.5 мг | 150 мг | 5% | 1.7% | 2000 г |
| Cobalt, Co | 7.9 мг | 10 мг | 79% | 26.4% | 127 г |
| Літый, Лі | 70 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.2158 мг | 2 мг | 10.8% | 3.6% | 927 г |
| Медзь, куб | 173.8 мг | 1000 мг | 17.4% | 5.8% | 575 г |
| Малібдэн, Mo. | 12.4 мг | 70 мг | 17.7% | 5.9% | 565 г |
| Нікель, Ni | 9.2 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 10.7 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 498.5 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 мг | 55 мг | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Тытан, ты | 0.6 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 55.3 мг | 4000 мг | 1.4% | 0.5% | 7233 г |
| Хром, кр | 14.1 мг | 50 мг | 28.2% | 9.4% | 355 г |
| Цынк, Zn | 1.1662 мг | 12 мг | 9.7% | 3.2% | 1029 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 14.5 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.8 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 299,5 ккал.
Запечаная бульба са свінінай багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 20%, вітамін В6 – 20%, вітамін РР – 17%, калій – 25,3%, фосфар – 15,4%, кобальт – 79%, медзь – 17,4%. %, малібдэн - 17,7%, хром - 28,2%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць і хімічны склад рэцэпту ІНГРЭДЫЕНТЫ Бульба, запечаная са свінінай, НА 100 г
- 77 ккал
- 142 ккал
- 41 ккал
- 841 ккал
- 334 ккал
- 0 ккал
- 899 ккал
- 661 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 299,5 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Бульба, запечаная са свінінай, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць