інгрэдыенты Бульба, запечаны ў сметанном соусе
| бульба | 289.0 (грам) |
| маргарын | 15.0 (грам) |
| Сметанный соус | 100.0 (грам) |
| цвёрды сыр | 5.0 (грам) |
Method of preparation
Сырую вычышчаную бульбу наразаюць кубікамі, абсмажваюць у I слупках, вараць у падсоленай вадзе ў 11 і III слупках, ваду зліваюць, бульбу абсушваюць, затым наразаюць дзелькамі, маладую бульбу выкарыстоўваюць цэлымі клубнямі. Падрыхтаваную бульбу ўкладваюць у парцыённыя формы або бляху, змазваюць тлушчам, паліваюць сметанным соусам, пасыпаюць цёртым сырам, паліваюць тлушчам і запякаюць. Адпачынак пасыпаць зелянінай.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 245.2 ккал | 1684 ккал | 14.6% | 6% | 687 г |
| Вавёркі | 3.7 г | 76 г | 4.9% | 2% | 2054 г |
| Тлушчы | 19.5 г | 56 г | 34.8% | 14.2% | 287 г |
| Вугляводы | 14.5 г | 219 г | 6.6% | 2.7% | 1510 г |
| арганічныя кіслоты | 0.1 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 1.4 г | 20 г | 7% | 2.9% | 1429 г |
| вада | 81.1 г | 2273 г | 3.6% | 1.5% | 2803 г |
| Попел | 1.2 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 200 мг | 900 мг | 22.2% | 9.1% | 450 г |
| рэтынол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.7% | 1500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.3% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 51.3 мг | 500 мг | 10.3% | 4.2% | 975 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.4% | 1667 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 6.1% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 1.1% | 3636 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.2 мг | 3 мг | 6.7% | 2.7% | 1500 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 4.4 мг | 90 мг | 4.9% | 2% | 2045 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.06 мг | 10 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.7 мг | 15 мг | 11.3% | 4.6% | 882 г |
| Вітамін Н, біятын | 1.6 мг | 50 мг | 3.2% | 1.3% | 3125 г |
| Вітамін РР, NE | 1.7142 мг | 20 мг | 8.6% | 3.5% | 1167 г |
| ніацін | 1.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 534.7 мг | 2500 мг | 21.4% | 8.7% | 468 г |
| Кальцый, Са | 62.4 мг | 1000 мг | 6.2% | 2.5% | 1603 г |
| Крэмній, Si | 0.09 мг | 30 мг | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
| Магній, мг | 25.1 мг | 400 мг | 6.3% | 2.6% | 1594 г |
| Натрый, Na | 43 мг | 1300 мг | 3.3% | 1.3% | 3023 г |
| Сера, С | 29.6 мг | 1000 мг | 3% | 1.2% | 3378 г |
| Фосфар, П | 89.7 мг | 800 мг | 11.2% | 4.6% | 892 г |
| Хлор, Cl | 75.4 мг | 2300 мг | 3.3% | 1.3% | 3050 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 777.2 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 101.6 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 132.6 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 1.8% | 2250 г |
| Ёд, І | 7.2 мг | 150 мг | 4.8% | 2% | 2083 г |
| Cobalt, Co | 4.5 мг | 10 мг | 45% | 18.4% | 222 г |
| Літый, Лі | 67.5 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.1648 мг | 2 мг | 8.2% | 3.3% | 1214 г |
| Медзь, куб | 134.2 мг | 1000 мг | 13.4% | 5.5% | 745 г |
| Малібдэн, Mo. | 9.3 мг | 70 мг | 13.3% | 5.4% | 753 г |
| Нікель, Ni | 4.4 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 0.1 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 438.2 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 мг | 55 мг | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Тытан, ты | 0.2 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 32.3 мг | 4000 мг | 0.8% | 0.3% | 12384 г |
| Хром, кр | 8.8 мг | 50 мг | 17.6% | 7.2% | 568 г |
| Цынк, Zn | 0.503 мг | 12 мг | 4.2% | 1.7% | 2386 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 12 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 245,2 ккал.
Запечаная бульба ў сметанном соусе багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А - 22,2%, вітамін В6 - 15%, вітамін Е - 11,3%, калій - 21,4%, фосфар - 11,2%, кобальт - 45%, медзь – 13,4%, малібдэн – 13,3%, хром – 17,6%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць і хімічны склад рэцэпту ІНГРЭДЫЕНТЫ Бульба, запечаны ў сметанном соусе НА 100 г.
- 77 ккал
- 743 ккал
- 364 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 245,2 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Бульба, запечаны ў сметанном соусе, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць