29 верасня 2013 г. Джонатан Бэнсан
У цяперашні час Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША спрабуе прасунуць новае палажэнне аб вытворчасці птушкі, якое ліквідуе большасць інспектараў Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША і паскорыць працэс вытворчасці птушкі. І цяперашнія гарантыі бяспекі мяса птушкі, хоць і мінімальна эфектыўныя, будуць ліквідаваны, калі дазволіць такім інгрэдыентам, як фекаліі, гной, бактэрыі і хімічныя забруджвальнікі прысутнічаць у мясе курыцы і індычкі.
Нягледзячы на тое, што сальманелу ў мясе птушкі ў Злучаных Штатах з кожным годам выяўляюць усё радзей, колькасць людзей, заражаных гэтым узбуджальнікам, няўхільна расце прыкладна з такой жа хуткасцю.
Асноўная прычына гэтай статыстычнай анамаліі заключаецца ў тым, што сучасныя метады тэсціравання Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША абсалютна неадэкватныя і састарэлі і фактычна хаваюць наяўнасць небяспечных мікраарганізмаў і рэчываў на фермах і перапрацоўчых прадпрыемствах. Тым не менш, шэраг новых рэкамендацый, прапанаваных Міністэрствам сельскай гаспадаркі ЗША, значна пагоршыць сітуацыю, даўшы кампаніям магчымасць самастойна тэставаць сваю прадукцыю, а таксама выкарыстоўваць яшчэ больш агрэсіўны шквал хімікатаў для апрацоўкі сапсаванага мяса перад продажам яго спажыўцам.
Вядома, гэта добрая навіна для птушкагадоўчай прамысловасці, якая, як чакаецца, зможа скараціць свае выдаткі прыкладна на 250 мільёнаў долараў у год дзякуючы добразычліўцам Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША, але гэта дрэнная навіна для спажыўцоў, якія будуць падвяргацца ўздзеянню масіўнага таксічнага напад і яго наступствы.
З-за жудасных умоў, у якіх жывуць сельскагаспадарчыя жывёлы, іх цела часта кішыць шкоднымі мікраарганізмамі, таму мяса перад расфасоўкай і з'яўленнем на абедзенным стале праходзіць хімічную апрацоўку - гэта сапраўды агідна.
Пасля таго, як птушак забіваюць, дакументальна пацверджана, што іх звычайна падвешваюць на доўгіх канвеерных лініях і абмаюць разнастайнымі хімічнымі растворамі, у тым ліку хлоркавым адбельвальнікам. Гэтыя хімічныя растворы, вядома, старанна распрацаваны, каб знішчыць бактэрыі і зрабіць мяса «бяспечным» для ўжывання ў ежу, але на самой справе ўсе гэтыя хімікаты шкодныя і для здароўя чалавека.
Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША мае намер дазволіць выкарыстанне большай колькасці хімікатаў. Але хімічная апрацоўка ежы ў канчатковым рахунку не можа знішчыць хваробатворныя мікраарганізмы такім жа чынам, як гэта было раней. Серыя новых навуковых даследаванняў, нядаўна прадстаўленых Міністэрствам сельскай гаспадаркі ЗША, паказвае, што працэдура хімічнай апрацоўкі не палохае цалкам новае пакаленне супербактэрый, якія супрацьстаяць гэтым хімікатам.
Рашэнні, прапанаваныя Міністэрствам сельскай гаспадаркі ЗША, толькі пагаршаюць гэтую праблему, дадаючы яшчэ больш хімічных рэчываў. Калі новае правіла ўступіць у сілу, усе куры будуць заражаныя фекаліямі, гноем, струпамі, жоўцю і растворам хлору.
Спажыўцы будуць есці курыцу з яшчэ большай колькасцю хімікатаў і забруджванняў. З-за больш высокай хуткасці вытворчасці павялічыцца колькасць траўмаў работнікаў. Яны таксама будуць схільныя рызыцы развіцця скурных і рэспіраторных захворванняў з-за пастаяннага ўздзеяння хлору. Вывучэнне ўплыву хуткасных тэхналагічных ліній на працоўных зойме каля трох гадоў, але Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША хоча неадкладна ўхваліць новаўвядзенне.