Інгрэдыенты Курыныя грудкі з арэхавым соусам
| курыца | 400.0 (грам) |
| грэцкі арэх | 80.0 (грам) |
| крэм | 200.0 (грам) |
Method of preparation
Курыныя грудкі абкачайце ў пакуце, выкладзеце ў разагрэтую патэльню і абсмажце на раслінным алеі да румянай скарыначкі. Для падліўкі здрабніце вычышчаныя грэцкія арэхі, абсмажце іх на сметанковым алеі да з'яўлення рэзкага арэхавага паху. Дадаць сліўкі, пажадана 33% тлустасці. Вы можаце дадаць булённы кубік або трохі курынага булёна. Тушым ўсю масу на слабым агні да загусцення крэму. Давядзіце філе да гатоўнасці ў духоўцы, выкладзеце на талерку і паліце падліўкай.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 227.2 ккал | 1684 ккал | 13.5% | 5.9% | 741 г |
| Вавёркі | 11.8 г | 76 г | 15.5% | 6.8% | 644 г |
| Тлушчы | 15.6 г | 56 г | 27.9% | 12.3% | 359 г |
| Вугляводы | 10.6 г | 219 г | 4.8% | 2.1% | 2066 г |
| вада | 29.9 г | 2273 г | 1.3% | 0.6% | 7602 г |
| Попел | 0.4 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 100 мг | 900 мг | 11.1% | 4.9% | 900 г |
| рэтынол | 0.1 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 2.6% | 1667 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.5% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 45.1 мг | 500 мг | 9% | 4% | 1109 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 4.4% | 1000 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 6.6% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 16 мг | 400 мг | 4% | 1.8% | 2500 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.4 мг | 3 мг | 13.3% | 5.9% | 750 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.8 мг | 90 мг | 0.9% | 0.4% | 11250 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.04 мг | 10 мг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 3.8 мг | 15 мг | 25.3% | 11.1% | 395 г |
| Вітамін Н, біятын | 5.1 мг | 50 мг | 10.2% | 4.5% | 980 г |
| Вітамін РР, NE | 3.6588 мг | 20 мг | 18.3% | 8.1% | 547 г |
| ніацін | 1.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 228.4 мг | 2500 мг | 9.1% | 4% | 1095 г |
| Кальцый, Са | 55.1 мг | 1000 мг | 5.5% | 2.4% | 1815 г |
| Магній, мг | 45.3 мг | 400 мг | 11.3% | 5% | 883 г |
| Натрый, Na | 63 мг | 1300 мг | 4.8% | 2.1% | 2063 г |
| Сера, С | 100.6 мг | 1000 мг | 10.1% | 4.4% | 994 г |
| Фосфар, П | 211.7 мг | 800 мг | 26.5% | 11.7% | 378 г |
| Хлор, Cl | 63.5 мг | 2300 мг | 2.8% | 1.2% | 3622 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.8 мг | 18 мг | 10% | 4.4% | 1000 г |
| Ёд, І | 6.3 мг | 150 мг | 4.2% | 1.8% | 2381 г |
| Cobalt, Co | 6.7 мг | 10 мг | 67% | 29.5% | 149 г |
| Марганец, Мн | 0.3009 мг | 2 мг | 15% | 6.6% | 665 г |
| Медзь, куб | 122.7 мг | 1000 мг | 12.3% | 5.4% | 815 г |
| Малібдэн, Mo. | 1.7 мг | 70 мг | 2.4% | 1.1% | 4118 г |
| Селен, Se | 0.1 мг | 55 мг | 0.2% | 0.1% | 55000 г |
| Фтор, Ф | 170.4 мг | 4000 мг | 4.3% | 1.9% | 2347 г |
| Хром, кр | 4.1 мг | 50 мг | 8.2% | 3.6% | 1220 г |
| Цынк, Zn | 1.4243 мг | 12 мг | 11.9% | 5.2% | 843 г |
Энергетычная каштоўнасць - 227,2 ккал.
Курыныя грудкі з арэхавым соусам багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А - 11,1%, вітамін В6 - 15%, вітамін В12 - 13,3%, вітамін Е - 25,3%, вітамін РР - 18,3%, магній - 11,3, 26,5, 67%, фосфар – 15%, кобальт – 12,3%, марганец – 11,9%, медзь – XNUMX%, цынк – XNUMX%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТЫ ІНГРЭДЫЕНТЫ Курыныя грудкі з арэхавым соусам НА 100 г
- 238 ккал
- 656 ккал
- 119 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 227,2 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Курыная грудка з арэхавым соусам, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць