інгрэдыенты Баклажаны з маянэзам
| баклажан | 1000.0 (грам) |
| лук | 2.0 (кавалак) |
| маянэз | 100.0 (грам) |
| сталовая соль | 6.0 (грам) |
| сланечнікавы алей | 25.0 (грам) |
Method of preparation
Баклажаны памыць, ачысціць ад лупіны, нарэзаць кубікамі. Пасыпце соллю, старанна змяшайце і дайце трохі пастаяць, каб выйшла горыч. Зліць атрыманую вадкасць. Скласці ў прыдатную ёмістасць і тушыць на раслінным алеі да гатоўнасці. Соль. Адначасова пассеруем на патэльні лук. Па гатоўнасці ўсё змяшаць і паставіць у халадзільнік. Пасля таго, як усё добра астыне, дадаем маянэз. Змяшаць. Чым больш маянэзу, тым вастрэй атрымаецца страва.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 114.2 ккал | 1684 ккал | 6.8% | 6% | 1475 г |
| Вавёркі | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 1.6% | 5429 г |
| Тлушчы | 10.4 г | 56 г | 18.6% | 16.3% | 538 г |
| Вугляводы | 4.1 г | 219 г | 1.9% | 1.7% | 5341 г |
| арганічныя кіслоты | 27 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 2.8 г | 20 г | 14% | 12.3% | 714 г |
| вада | 79.8 г | 2273 г | 3.5% | 3.1% | 2848 г |
| Попел | 0.7 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 20 мг | 900 мг | 2.2% | 1.9% | 4500 г |
| рэтынол | 0.02 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 1.8% | 5000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 1.9% | 4500 г |
| Вітамін В4, холін | 1.7 мг | 500 мг | 0.3% | 0.3% | 29412 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 4.4% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 2.9% | 3077 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1.9 мг | 90 мг | 2.1% | 1.8% | 4737 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 4.7 мг | 15 мг | 31.3% | 27.4% | 319 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.05 мг | 50 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Вітамін РР, NE | 0.6324 мг | 20 мг | 3.2% | 2.8% | 3163 г |
| ніацін | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 201.1 мг | 2500 мг | 8% | 7% | 1243 г |
| Кальцый, Са | 19.3 мг | 1000 мг | 1.9% | 1.7% | 5181 г |
| Магній, мг | 8.9 мг | 400 мг | 2.2% | 1.9% | 4494 г |
| Натрый, Na | 65.9 мг | 1300 мг | 5.1% | 4.5% | 1973 г |
| Сера, С | 17.1 мг | 1000 мг | 1.7% | 1.5% | 5848 г |
| Фосфар, П | 34.4 мг | 800 мг | 4.3% | 3.8% | 2326 г |
| Хлор, Cl | 449.4 мг | 2300 мг | 19.5% | 17.1% | 512 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 642.4 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 89.4 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 0.5 мг | 18 мг | 2.8% | 2.5% | 3600 г |
| Ёд, І | 1.7 мг | 150 мг | 1.1% | 1% | 8824 г |
| Cobalt, Co | 1.2 мг | 10 мг | 12% | 10.5% | 833 г |
| Марганец, Мн | 0.1762 мг | 2 мг | 8.8% | 7.7% | 1135 г |
| Медзь, куб | 109.6 мг | 1000 мг | 11% | 9.6% | 912 г |
| Малібдэн, Mo. | 8.3 мг | 70 мг | 11.9% | 10.4% | 843 г |
| Нікель, Ni | 0.2 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 33.5 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 12.7 мг | 4000 мг | 0.3% | 0.3% | 31496 г |
| Хром, кр | 0.1 мг | 50 мг | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
| Цынк, Zn | 0.2825 мг | 12 мг | 2.4% | 2.1% | 4248 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.7 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 3.2 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 114,2 ккал.
Баклажаны з маянэзам багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін Е - 31,3%, хлор - 19,5%, кобальт - 12%, медзь - 11%, малібдэн - 11,9%
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Баклажаны з маянэзам НА 100 г.
- 24 ккал
- 41 ккал
- 627 ккал
- 0 ккал
- 899 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 114,2 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Баклажаны з маянэзам, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць