інгрэдыенты Тушеные баклажаны з памідорамі
| баклажан | 500.0 (грам) |
| памідоры | 300.0 (грам) |
| сланечнікавы алей | 75.0 (грам) |
| Паўднёвы соус | 200.0 (грам) |
| часнык лук | 10.0 (грам) |
Method of preparation
Вычышчаныя баклажаны, нарэзаныя лустачкамі, і свежыя памідоры, нарэзаныя буйнымі лустачкамі, асобна злёгку абсмажваюць на алеі. Смажаныя баклажаны заліваюць соусам з даданнем вады (вада бярэцца ў колькасці 15-20% да масы смажаных баклажанаў), соляць і тушаць 15-20 хвілін. У канцы тушэння дадаем здробнены часнык і пассерованные памідоры. Дазаваць 100-150 г на порцыю.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 189.3 ккал | 1684 ккал | 11.2% | 5.9% | 890 г |
| Вавёркі | 2.1 г | 76 г | 2.8% | 1.5% | 3619 г |
| Тлушчы | 17.7 г | 56 г | 31.6% | 16.7% | 316 г |
| Вугляводы | 5.7 г | 219 г | 2.6% | 1.4% | 3842 г |
| арганічныя кіслоты | 0.2 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 5% | 1053 г |
| вада | 101.4 г | 2273 г | 4.5% | 2.4% | 2242 г |
| Попел | 1 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 300 мг | 900 мг | 33.3% | 17.6% | 300 г |
| рэтынол | 0.3 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 1.1% | 5000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 1.2% | 4500 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.07 мг | 5 мг | 1.4% | 0.7% | 7143 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.6% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 12.8 мг | 400 мг | 3.2% | 1.7% | 3125 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 6.8 мг | 90 мг | 7.6% | 4% | 1324 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 3.7 мг | 15 мг | 24.7% | 13% | 405 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.4 мг | 50 мг | 0.8% | 0.4% | 12500 г |
| Вітамін РР, NE | 0.8486 мг | 20 мг | 4.2% | 2.2% | 2357 г |
| ніацін | 0.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 206.7 мг | 2500 мг | 8.3% | 4.4% | 1209 г |
| Кальцый, Са | 14.2 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.7% | 7042 г |
| Магній, мг | 10.7 мг | 400 мг | 2.7% | 1.4% | 3738 г |
| Натрый, Na | 14.7 мг | 1300 мг | 1.1% | 0.6% | 8844 г |
| Сера, С | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.6% | 9091 г |
| Фосфар, П | 26 мг | 800 мг | 3.3% | 1.7% | 3077 г |
| Хлор, Cl | 40.4 мг | 2300 мг | 1.8% | 1% | 5693 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 410.6 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 83.3 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 0.5 мг | 18 мг | 2.8% | 1.5% | 3600 г |
| Ёд, І | 1.7 мг | 150 мг | 1.1% | 0.6% | 8824 г |
| Cobalt, Co | 2.4 мг | 10 мг | 24% | 12.7% | 417 г |
| Марганец, Мн | 0.1576 мг | 2 мг | 7.9% | 4.2% | 1269 г |
| Медзь, куб | 101.4 мг | 1000 мг | 10.1% | 5.3% | 986 г |
| Малібдэн, Mo. | 7 мг | 70 мг | 10% | 5.3% | 1000 г |
| Нікель, Ni | 3.7 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 43.8 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 12.8 мг | 4000 мг | 0.3% | 0.2% | 31250 г |
| Хром, кр | 1.4 мг | 50 мг | 2.8% | 1.5% | 3571 г |
| Цынк, Zn | 0.2183 мг | 12 мг | 1.8% | 1% | 5497 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.8 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.5 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 189,3 ккал.
Тушеные баклажаны з памідорамі багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 33,3%, вітамін Е - 24,7%, кобальт - 24%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Тушеные баклажаны з памідорамі НА 100 г.
- 24 ккал
- 24 ккал
- 899 ккал
- 418 ккал
- 149 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 189,3 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Тушеные баклажаны з памідорамі, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць