інгрэдыенты Рыба, запечаная з беконам
| сталовая соль | 1.0 (чайная лыжка) |
| молаты чорны перац | 0.5 (чайная лыжка) |
| карп | 1000.0 (грам) |
| часнык лук | 6.0 (кавалак) |
| лаўровы ліст | 1.0 (кавалак) |
Method of preparation
Бярэцца карп або любая іншая прыдатная для запякання рыба, трыбушацца, прамываецца – кожная гаспадыня ведае, што выкінуць, а што пакінуць. Рыбу наразаем не занадта глыбокімі папярочнымі надрэзамі. Кулінарныя мячы: 6 зубчыкаў часныку дробна нарэзаць (ні ў якім разе не ціснуць), лаўровы ліст здрабніць, пасаліць і дадаць чорны перац, змяшаць усе інгрэдыенты. Запаўняем надрэзы ў рыбе беконам, выкладваем на бляху і ставім у духоўку. Выпякаць 40-50 хвілін пры 180-200 градусах. Час і тэмпература залежаць ад памеру рыбы, але галоўнае - не перасушыць яе. Падаваць можна як гарачым, так і халодным.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 97.5 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 5.9% | 1727 г |
| Вавёркі | 11.2 г | 76 г | 14.7% | 15.1% | 679 г |
| Тлушчы | 2.8 г | 56 г | 5% | 5.1% | 2000 г |
| Вугляводы | 7.3 г | 219 г | 3.3% | 3.4% | 3000 г |
| арганічныя кіслоты | 72.3 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 2.4 г | 20 г | 12% | 12.3% | 833 г |
| вада | 69.5 г | 2273 г | 3.1% | 3.2% | 3271 г |
| Попел | 1.5 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 10 мг | 900 мг | 1.1% | 1.1% | 9000 г |
| рэтынол | 0.01 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 6.2% | 1667 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 5.1% | 2000 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 2.1% | 5000 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 15.4% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 4.8 мг | 400 мг | 1.2% | 1.2% | 8333 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.8 мг | 3 мг | 26.7% | 27.4% | 375 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 2.5 мг | 90 мг | 2.8% | 2.9% | 3600 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 1.3% | 7500 г |
| Вітамін РР, NE | 3.5592 мг | 20 мг | 17.8% | 18.3% | 562 г |
| ніацін | 1.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 197.7 мг | 2500 мг | 7.9% | 8.1% | 1265 г |
| Кальцый, Са | 74.8 мг | 1000 мг | 7.5% | 7.7% | 1337 г |
| Магній, мг | 18.6 мг | 400 мг | 4.7% | 4.8% | 2151 г |
| Натрый, Na | 35.8 мг | 1300 мг | 2.8% | 2.9% | 3631 г |
| Сера, С | 89.1 мг | 1000 мг | 8.9% | 9.1% | 1122 г |
| Фосфар, П | 133.3 мг | 800 мг | 16.7% | 17.1% | 600 г |
| Хлор, Cl | 1149 мг | 2300 мг | 50% | 51.3% | 200 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 5.1% | 2000 г |
| Ёд, І | 26.3 мг | 150 мг | 17.5% | 17.9% | 570 г |
| Cobalt, Co | 19.5 мг | 10 мг | 195% | 200% | 51 г |
| Марганец, Мн | 0.3026 мг | 2 мг | 15.1% | 15.5% | 661 г |
| Медзь, куб | 103.3 мг | 1000 мг | 10.3% | 10.6% | 968 г |
| Малібдэн, Mo. | 4 мг | 70 мг | 5.7% | 5.8% | 1750 г |
| Нікель, Ni | 3.3 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 11.9 мг | 4000 мг | 0.3% | 0.3% | 33613 г |
| Хром, кр | 26.2 мг | 50 мг | 52.4% | 53.7% | 191 г |
| Цынк, Zn | 1.2888 мг | 12 мг | 10.7% | 11% | 931 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 6.4 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 27.6 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 97,5 ккал.
Рыба, запечаная з беконам багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В6 – 15%, вітамін В12 – 26,7%, вітамін РР – 17,8%, фосфар – 16,7%, хлор – 50%, ёд – 17,5%, кобальт – 195%, марганец – 15,1%, хром – 52,4%
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- Ёд ўдзельнічае ў функцыянаванні шчытападобнай залозы, забяспечваючы адукацыю гармонаў (тыраксіну і трійодтіроніна). Неабходны для росту і дыферэнцыявання клетак усіх тканак арганізма чалавека, мітахандрыяльнай дыхання, рэгуляцыі трансмембранный транспарту натрыю і гармонаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да эндэмічнага зоба з гіпатырэёз і запаволеннем абмену рэчываў, артэрыяльнай гіпатаніі, затрымкі росту і разумовага развіцця ў дзяцей.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Рыба, запечаная з беконам НА 100 г
- 0 ккал
- 255 ккал
- 112 ккал
- 149 ккал
- 313 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 97,5 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Рыба, запечаная з беконам, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць