Інгрэдыенты Бабовыя ў соусе
| Бабовыя адварныя | 155.0 (грам) |
| Асноўны чырвоны соус | 60.0 (грам) |
| маргарын | 10.0 (грам) |
Method of preparation
Отваренные бабовыя (проба No 270) запраўляюць тлушчам і чырвоным, або таматавым, або малочным, або сметанным соусам і, памешваючы, награваюць да кіпення. У чырвоны і таматны соус можна дадаць часнык (0,5 г нета на 1 л падліўкі), працёрты з соллю.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 347.7 ккал | 1684 ккал | 20.6% | 5.9% | 484 г |
| Вавёркі | 26.2 г | 76 г | 34.5% | 9.9% | 290 г |
| Тлушчы | 7 г | 56 г | 12.5% | 3.6% | 800 г |
| Вугляводы | 48 г | 219 г | 21.9% | 6.3% | 456 г |
| арганічныя кіслоты | 0.1 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 4.8 г | 20 г | 24% | 6.9% | 417 г |
| вада | 42.3 г | 2273 г | 1.9% | 0.5% | 5374 г |
| Попел | 4.5 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 100 мг | 900 мг | 11.1% | 3.2% | 900 г |
| рэтынол | 0.1 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.4 мг | 1.5 мг | 26.7% | 7.7% | 375 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 3.2% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 0.7 мг | 500 мг | 0.1% | 71429 г | |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.1 мг | 5 мг | 22% | 6.3% | 455 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.8 мг | 2 мг | 40% | 11.5% | 250 г |
| Вітамін В9, фолат | 80.7 мг | 400 мг | 20.2% | 5.8% | 496 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 0.3% | 9000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 4.7 мг | 15 мг | 31.3% | 9% | 319 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.03 мг | 50 мг | 0.1% | 166667 г | |
| Вітамін РР, NE | 6.4492 мг | 20 мг | 32.2% | 9.3% | 310 г |
| ніацін | 2.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 1106.5 мг | 2500 мг | 44.3% | 12.7% | 226 г |
| Кальцый, Са | 163.3 мг | 1000 мг | 16.3% | 4.7% | 612 г |
| Крэмній, Si | 94.1 мг | 30 мг | 313.7% | 90.2% | 32 г |
| Магній, мг | 114.1 мг | 400 мг | 28.5% | 8.2% | 351 г |
| Натрый, Na | 47.2 мг | 1300 мг | 3.6% | 1% | 2754 г |
| Сера, С | 163.8 мг | 1000 мг | 16.4% | 4.7% | 611 г |
| Фосфар, П | 590 мг | 800 мг | 73.8% | 21.2% | 136 г |
| Хлор, Cl | 60.4 мг | 2300 мг | 2.6% | 0.7% | 3808 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 673.5 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 504.7 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 196.6 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 13.5 мг | 18 мг | 75% | 21.6% | 133 г |
| Ёд, І | 12.7 мг | 150 мг | 8.5% | 2.4% | 1181 г |
| Cobalt, Co | 19.2 мг | 10 мг | 192% | 55.2% | 52 г |
| Літый, Лі | 0.08 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 1.3802 мг | 2 мг | 69% | 19.8% | 145 г |
| Медзь, куб | 493.2 мг | 1000 мг | 49.3% | 14.2% | 203 г |
| Малібдэн, Mo. | 40.7 мг | 70 мг | 58.1% | 16.7% | 172 г |
| Нікель, Ni | 177.1 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 0.07 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 2.4 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 25.5 мг | 55 мг | 46.4% | 13.3% | 216 г |
| Тытан, ты | 153.4 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 46.1 мг | 4000 мг | 1.2% | 0.3% | 8677 г |
| Хром, кр | 10.3 мг | 50 мг | 20.6% | 5.9% | 485 г |
| Цынк, Zn | 3.2984 мг | 12 мг | 27.5% | 7.9% | 364 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 37 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 4.8 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 347,7 ккал.
Бабовыя ў соусе багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 11,1%, вітамін В1 - 26,7%, вітамін В2 - 11,1%, вітамін В5 - 22%, вітамін В6 - 40%, вітамін В9 - 20,2 %, вітамін Е – 31,3 %, вітамін РР – 32,2 %, калій – 44,3 %, кальцый – 16,3 %, крэмній – 313,7 %, магній – 28,5 %, фосфар – 73,8, 75 %, жалеза – 192 %, кобальт – 69 %, марганец – 49,3 %, медзь – 58,1 %, малібдэн – 46,4 %, селен – 20,6 %, хром – 27,5 %, цынк – XNUMX, XNUMX, XNUMX%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Крэмній ўваходзіць у якасці структурнага кампанента ў гликозаминогликаны і стымулюе сінтэз калагена.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Каларыйнасць і хімічны склад рэцэпту ІНГРЭДЫЕНТЫ Бабовыя ў соусе НА 100 г
- 743 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 347,7 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Бабовыя ў соусе, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць