Інгрэдыенты Фарш бульбяны з грыбамі або лукам (1 варыянт)
| бульба | 1017.0 (грам) |
| лук | 214.0 (грам) |
| сушеных белых грыбоў | 180.0 (грам) |
| сланечнікавы алей | 30.0 (грам) |
| сталовая соль | 10.0 (грам) |
Method of preparation
” Маса гародніны і грыбоў паказваецца пасля тэрмічнай апрацоўкі. Вычышчаную бульбу адварваюць, адвар цалкам зліваюць, затым бульбу ў гарачым стане шаруюць, змешваюць з пассерованными да гатоўнасці лукам або адварваюць здробненымі грыбамі і цыбуляй.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 148.6 ккал | 1684 ккал | 8.8% | 5.9% | 1133 г |
| Вавёркі | 9.2 г | 76 г | 12.1% | 8.1% | 826 г |
| Тлушчы | 6.7 г | 56 г | 12% | 8.1% | 836 г |
| Вугляводы | 13.8 г | 219 г | 6.3% | 4.2% | 1587 г |
| арганічныя кіслоты | 38.7 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 9.4 г | 20 г | 47% | 31.6% | 213 г |
| вада | 101 г | 2273 г | 4.4% | 3% | 2250 г |
| Попел | 3.2 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 20 мг | 900 мг | 2.2% | 1.5% | 4500 г |
| рэтынол | 0.02 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 4.5% | 1500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.5 мг | 1.8 мг | 27.8% | 18.7% | 360 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 4% | 1667 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 10.1% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 33.2 мг | 400 мг | 8.3% | 5.6% | 1205 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 20.4 мг | 90 мг | 22.7% | 15.3% | 441 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.4 мг | 15 мг | 9.3% | 6.3% | 1071 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.2 мг | 50 мг | 0.4% | 0.3% | 25000 г |
| Вітамін РР, NE | 9.8272 мг | 20 мг | 49.1% | 33% | 204 г |
| ніацін | 8.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 1255.8 мг | 2500 мг | 50.2% | 33.8% | 199 г |
| Кальцый, Са | 42.3 мг | 1000 мг | 4.2% | 2.8% | 2364 г |
| Магній, мг | 44.4 мг | 400 мг | 11.1% | 7.5% | 901 г |
| Натрый, Na | 13.4 мг | 1300 мг | 1% | 0.7% | 9701 г |
| Сера, С | 39.9 мг | 1000 мг | 4% | 2.7% | 2506 г |
| Фосфар, П | 196.5 мг | 800 мг | 24.6% | 16.6% | 407 г |
| Хлор, Cl | 675.1 мг | 2300 мг | 29.4% | 19.8% | 341 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 745.7 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 130 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 114.9 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 7.1% | 947 г |
| Ёд, І | 4.5 мг | 150 мг | 3% | 2% | 3333 г |
| Cobalt, Co | 13.5 мг | 10 мг | 135% | 90.8% | 74 г |
| Літый, Лі | 59.4 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.1811 мг | 2 мг | 9.1% | 6.1% | 1104 г |
| Медзь, куб | 128.2 мг | 1000 мг | 12.8% | 8.6% | 780 г |
| Малібдэн, Mo. | 7.3 мг | 70 мг | 10.4% | 7% | 959 г |
| Нікель, Ni | 4.5 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 483.8 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 29.5 мг | 4000 мг | 0.7% | 0.5% | 13559 г |
| Хром, кр | 8.1 мг | 50 мг | 16.2% | 10.9% | 617 г |
| Цынк, Zn | 0.4591 мг | 12 мг | 3.8% | 2.6% | 2614 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 9.7 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 4 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 148,6 ккал.
Бульбяны фарш з грыбамі або лукам (1 варыянт) багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В2 – 27,8%, вітамін В6 – 15%, вітамін С – 22,7%, вітамін РР – 49,1%, калій – 50,2%, магній – 11,1 %, фосфар – 24,6 %, хлор – 29,4 %, кобальт – 135 %, медзь – 12,8 %, хром – 16,2 %.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Фарш бульбяны з грыбамі або лукам (1 варыянт) НА 100 г.
- 77 ккал
- 41 ккал
- 286 ккал
- 899 ккал
- 0 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 148,6 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб падрыхтоўкі Фарш бульбяны з грыбамі або лукам (1 варыянт), рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць