Інгрэдыенты Пячоначны фарш з кашай
| Фаршаванне печані | 520.0 (грам) |
| Каша рассыпістая | 490.0 (грам) |
Method of preparation
Дадаем да ліверным вурстаку рассыпістую кашу і змешваем.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 380.5 ккал | 1684 ккал | 22.6% | 5.9% | 443 г |
| Вавёркі | 22.9 г | 76 г | 30.1% | 7.9% | 332 г |
| Тлушчы | 13.3 г | 56 г | 23.8% | 6.3% | 421 г |
| Вугляводы | 45.3 г | 219 г | 20.7% | 5.4% | 483 г |
| арганічныя кіслоты | 31.6 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 1.7% | 1538 г |
| вада | 117.1 г | 2273 г | 5.2% | 1.4% | 1941 г |
| Попел | 2 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 400 мг | 900 мг | 44.4% | 11.7% | 225 г |
| рэтынол | 0.4 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 3.5% | 750 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.8 мг | 1.8 мг | 44.4% | 11.7% | 225 г |
| Вітамін В4, холін | 182.8 мг | 500 мг | 36.6% | 9.6% | 274 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 2.1 мг | 5 мг | 42% | 11% | 238 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 3.9% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 63.5 мг | 400 мг | 15.9% | 4.2% | 630 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 14.3 мг | 3 мг | 476.7% | 125.3% | 21 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 4 мг | 90 мг | 4.4% | 1.2% | 2250 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 3 мг | 15 мг | 20% | 5.3% | 500 г |
| Вітамін Н, біятын | 24.2 мг | 50 мг | 48.4% | 12.7% | 207 г |
| Вітамін РР, NE | 9.2014 мг | 20 мг | 46% | 12.1% | 217 г |
| ніацін | 5.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 301.7 мг | 2500 мг | 12.1% | 3.2% | 829 г |
| Кальцый, Са | 20.3 мг | 1000 мг | 2% | 0.5% | 4926 г |
| Крэмній, Si | 61.5 мг | 30 мг | 205% | 53.9% | 49 г |
| Магній, мг | 47.6 мг | 400 мг | 11.9% | 3.1% | 840 г |
| Натрый, Na | 86 мг | 1300 мг | 6.6% | 1.7% | 1512 г |
| Сера, С | 87 мг | 1000 мг | 8.7% | 2.3% | 1149 г |
| Фосфар, П | 319.1 мг | 800 мг | 39.9% | 10.5% | 251 г |
| Хлор, Cl | 525.5 мг | 2300 мг | 22.8% | 6% | 438 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 40.2 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 89.9 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 0.7 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 10.6 мг | 18 мг | 58.9% | 15.5% | 170 г |
| Ёд, І | 7.7 мг | 150 мг | 5.1% | 1.3% | 1948 г |
| Cobalt, Co | 6.3 мг | 10 мг | 63% | 16.6% | 159 г |
| Марганец, Мн | 0.8716 мг | 2 мг | 43.6% | 11.5% | 229 г |
| Медзь, куб | 1048.2 мг | 1000 мг | 104.8% | 27.5% | 95 г |
| Малібдэн, Mo. | 30.1 мг | 70 мг | 43% | 11.3% | 233 г |
| Нікель, Ni | 15.5 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 2.2 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 37.6 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.05 мг | 55 мг | 0.1% | 110000 г | |
| Тытан, ты | 0.09 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 91.5 мг | 4000 мг | 2.3% | 0.6% | 4372 г |
| Хром, кр | 13.1 мг | 50 мг | 26.2% | 6.9% | 382 г |
| Цынк, Zn | 2.3924 мг | 12 мг | 19.9% | 5.2% | 502 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 45.9 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.3 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 380,5 ккал.
Пячоначны фарш з кашай багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 44,4%, вітамін В1 - 13,3%, вітамін В2 - 44,4%, холін - 36,6%, вітамін В5 - 42%, вітамін В6 - 15% , вітамін В9 – 15,9%, вітамін В12 – 476,7%, вітамін Е – 20%, вітамін Н – 48,4%, вітамін РР – 46%, калій – 12,1%, крэмній – 205%, магній – 11,9 %, фосфар – 39,9 %, хлор – 22,8 %, жалеза – 58,9 %, кобальт – 63 %, марганец – 43,6 %, медзь – 104,8 %, малібдэн – 43 %. , хром – 26,2%, цынк – 19,9%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін H. ўдзельнічае ў сінтэзе тлушчаў, глікагену, абмене амінакіслот. Недастатковае спажыванне гэтага вітаміна можа прывесці да парушэння нармальнага стану скуры.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Крэмній ўваходзіць у якасці структурнага кампанента ў гликозаминогликаны і стымулюе сінтэз калагена.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 380,5 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Пячоначны фарш з кашай, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць