інгрэдыенты рысавы фарш з грыбамі
| рысавай крупы | 896.0 (грам) |
| сушеных белых грыбоў | 116.0 (грам) |
| маргарын | 70.0 (грам) |
| лук | 50.0 (грам) |
| молаты чорны перац | 0.2 (грам) |
| сталовая соль | 10.0 (грам) |
Method of preparation
Рыхтуйце вараны рыс, як апісана на с. 150, затым дадаць растоплены маргарын, нарэзаныя яйкі, дробна нарэзаную зеляніну пятрушкі або кропу і асцярожна перамяшаць.Для рысавага фаршу з грыбамі адвараныя і нарэзаныя грыбы абсмажваюць і змешваюць з рассыпістым рысам і пассерованной цыбуляй.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 366.2 ккал | 1684 ккал | 21.7% | 5.9% | 460 г |
| Вавёркі | 10.5 г | 76 г | 13.8% | 3.8% | 724 г |
| Тлушчы | 8 г | 56 г | 14.3% | 3.9% | 700 г |
| Вугляводы | 67.3 г | 219 г | 30.7% | 8.4% | 325 г |
| арганічныя кіслоты | 34.8 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 5.1 г | 20 г | 25.5% | 7% | 392 г |
| вада | 19.6 г | 2273 г | 0.9% | 0.2% | 11597 г |
| Попел | 1.8 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 30 мг | 900 мг | 3.3% | 0.9% | 3000 г |
| рэтынол | 0.03 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 1.4% | 1875 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 4.6% | 600 г |
| Вітамін В4, холін | 54.3 мг | 500 мг | 10.9% | 3% | 921 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 1.6% | 1667 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 2.7% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 28.2 мг | 400 мг | 7.1% | 1.9% | 1418 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 4.4 мг | 90 мг | 4.9% | 1.3% | 2045 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.9 мг | 15 мг | 12.7% | 3.5% | 789 г |
| Вітамін Н, біятын | 2.5 мг | 50 мг | 5% | 1.4% | 2000 г |
| Вітамін РР, NE | 7.143 мг | 20 мг | 35.7% | 9.7% | 280 г |
| ніацін | 5.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 524.8 мг | 2500 мг | 21% | 5.7% | 476 г |
| Кальцый, Са | 25.5 мг | 1000 мг | 2.6% | 0.7% | 3922 г |
| Крэмній, Si | 79.5 мг | 30 мг | 265% | 72.4% | 38 г |
| Магній, мг | 55.2 мг | 400 мг | 13.8% | 3.8% | 725 г |
| Натрый, Na | 26.9 мг | 1300 мг | 2.1% | 0.6% | 4833 г |
| Сера, С | 41 мг | 1000 мг | 4.1% | 1.1% | 2439 г |
| Фосфар, П | 204.4 мг | 800 мг | 25.6% | 7% | 391 г |
| Хлор, Cl | 575.8 мг | 2300 мг | 25% | 6.8% | 399 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 17.4 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 104.1 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 2.1% | 1286 г |
| Ёд, І | 1.2 мг | 150 мг | 0.8% | 0.2% | 12500 г |
| Cobalt, Co | 6.1 мг | 10 мг | 61% | 16.7% | 164 г |
| Марганец, Мн | 1.0062 мг | 2 мг | 50.3% | 13.7% | 199 г |
| Медзь, куб | 204.9 мг | 1000 мг | 20.5% | 5.6% | 488 г |
| Малібдэн, Mo. | 3.7 мг | 70 мг | 5.3% | 1.4% | 1892 г |
| Нікель, Ni | 2.3 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 20.8 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 41.1 мг | 4000 мг | 1% | 0.3% | 9732 г |
| Хром, кр | 1.4 мг | 50 мг | 2.8% | 0.8% | 3571 г |
| Цынк, Zn | 1.1715 мг | 12 мг | 9.8% | 2.7% | 1024 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 68.1 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.3 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 366,2 ккал.
Рысавы фарш з грыбамі багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В2 – 16,7%, вітамін Е – 12,7%, вітамін РР – 35,7%, калій – 21%, крэмній – 265%, магній – 13,8%, фосфар – 25,6%, хлор – 25%, кобальт – 61%, марганец – 50,3%, медзь – 20,5%
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Крэмній ўваходзіць у якасці структурнага кампанента ў гликозаминогликаны і стымулюе сінтэз калагена.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Фарш рысавы з грыбамі НА 100 г.
- 333 ккал
- 286 ккал
- 743 ккал
- 41 ккал
- 255 ккал
- 0 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 366,2 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Фарш рысавы з грыбамі, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць