інгрэдыенты Бульба ў фальзе
| бульба | 36.0 (кавалак) |
| лук-порей | 40.0 (грам) |
| сталовая соль | 0.8 (сталовая лыжка) |
| алей | 90.0 (грам) |
Method of preparation
Дробную бульбу ачысціць, памыць (буйную парэзаць) і разам з часнаком і маслам шчыльна загарнуць у фальгу (пергамент), паставіць на краты ў добра разагрэтую духоўку на 40 хвілін.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 73.5 ккал | 1684 ккал | 4.4% | 6% | 2291 г |
| Вавёркі | 1.9 г | 76 г | 2.5% | 3.4% | 4000 г |
| Тлушчы | 2.8 г | 56 г | 5% | 6.8% | 2000 г |
| Вугляводы | 10.8 г | 219 г | 4.9% | 6.7% | 2028 г |
| арганічныя кіслоты | 29.3 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 14.3% | 952 г |
| вада | 75.8 г | 2273 г | 3.3% | 4.5% | 2999 г |
| Попел | 1.1 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 80 мг | 900 мг | 8.9% | 12.1% | 1125 г |
| рэтынол | 0.08 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 8.2% | 1667 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 4.5% | 3000 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 5.4% | 2500 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 13.6% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 6.5 мг | 400 мг | 1.6% | 2.2% | 6154 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 4.4 мг | 90 мг | 4.9% | 6.7% | 2045 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.006 мг | 10 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 1% | 15000 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.08 мг | 50 мг | 0.2% | 0.3% | 62500 г |
| Вітамін РР, NE | 1.3154 мг | 20 мг | 6.6% | 9% | 1520 г |
| ніацін | 1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 460.1 мг | 2500 мг | 18.4% | 25% | 543 г |
| Кальцый, Са | 11.7 мг | 1000 мг | 1.2% | 1.6% | 8547 г |
| Магній, мг | 19.7 мг | 400 мг | 4.9% | 6.7% | 2030 г |
| Натрый, Na | 7.3 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.8% | 17808 г |
| Сера, С | 27.6 мг | 1000 мг | 2.8% | 3.8% | 3623 г |
| Фосфар, П | 50.2 мг | 800 мг | 6.3% | 8.6% | 1594 г |
| Хлор, Cl | 497 мг | 2300 мг | 21.6% | 29.4% | 463 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 705.5 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 94.3 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 122.2 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 4.5% | 3000 г |
| Ёд, І | 4.1 мг | 150 мг | 2.7% | 3.7% | 3659 г |
| Cobalt, Co | 4.2 мг | 10 мг | 42% | 57.1% | 238 г |
| Літый, Лі | 63.2 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.1414 мг | 2 мг | 7.1% | 9.7% | 1414 г |
| Медзь, куб | 117 мг | 1000 мг | 11.7% | 15.9% | 855 г |
| Малібдэн, Mo. | 7.4 мг | 70 мг | 10.6% | 14.4% | 946 г |
| Нікель, Ni | 4.1 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 410.2 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 24.6 мг | 4000 мг | 0.6% | 0.8% | 16260 г |
| Хром, кр | 8.2 мг | 50 мг | 16.4% | 22.3% | 610 г |
| Цынк, Zn | 0.3028 мг | 12 мг | 2.5% | 3.4% | 3963 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 9.8 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.9 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 73,5 ккал.
Бульба ў фальзе багатая на вітаміны і мінералы, такія як: калій – 18,4%, хлор – 21,6%, кобальт – 42%, медзь – 11,7%, хром – 16,4%
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Бульба ў фальзе НА 100 г
- 77 ккал
- 34 ккал
- 0 ккал
- 661 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 73,5 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Бульба ў фальзе, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць