Кожны год амерыканская некамерцыйная Рабочая група па навакольным асяроддзі (EWG) публікуе спісы самых чыстых і багатых пестыцыдамі садавіны і гародніны. Група спецыялізуецца на даследаваннях і распаўсюджванні інфармацыі аб таксічных хімікатах, сельскагаспадарчых субсідыях, дзяржаўных землях і карпаратыўнай справаздачнасці. Місія EWG - інфармаваць людзей аб абароне грамадскага здароўя і навакольнага асяроддзя.
25 гадоў таму Нацыянальная акадэмія навук апублікавала справаздачу, у якой выказвалася заклапочанасць уздзеяннем дзяцей таксічных пестыцыдаў праз іх рацыён, але насельніцтва свету па-ранейшаму спажывае велізарную колькасць пестыцыдаў кожны дзень. Хоць гародніна і садавіна з'яўляюцца важнымі кампанентамі здаровага харчавання, даследаванні паказваюць, што пестыцыды ў гэтых прадуктах могуць прадстаўляць небяспеку для здароўя чалавека.
13 самых брудных прадуктаў
У спіс уваходзяць наступныя прадукты, пералічаныя ў парадку змяншэння колькасці пестыцыдаў: клубніцы, шпінат, нектарыны, яблыкі, вінаград, персікі, вешанкі, грушы, памідоры, салера, бульба і востры чырвоны перац.
Кожны з гэтых прадуктаў даў станоўчы вынік на некалькі розных часціц пестыцыдаў і ўтрымліваў больш высокія канцэнтрацыі пестыцыдаў, чым іншыя прадукты.
Было ўстаноўлена, што больш за 98% трускаўкі, шпінату, персікаў, нектарынаў, вішні і яблыкаў утрымліваюць рэшткі як мінімум аднаго пестыцыду.
Адзін узор трускаўкі паказаў наяўнасць 20 розных пестыцыдаў.
У пробах шпінату было ў сярэднім у 1,8 разы больш рэшткаў пестыцыдаў у параўнанні з іншымі культурамі.
Традыцыйна спіс Dirty Dozen змяшчае 12 прадуктаў, але ў гэтым годзе было вырашана пашырыць яго да 13 і ўключыць чырвоны востры перац. Было ўстаноўлена, што ён заражаны інсектыцыдамі (хімічнымі прэпаратамі для знішчэння шкодных насякомых), таксічнымі для нервовай сістэмы чалавека. Тэставанне USDA 739 узораў вострага перцу ў 2010 і 2011 гадах выявіла рэшткі трох высокатаксічных інсектыцыдаў: ацэфату, хлорпірыфасу і аксамілу. Больш за тое, канцэнтрацыя рэчываў была дастаткова высокай, каб выклікаць нервовае хваляванне. У 2015 годзе было ўстаноўлена, што рэшткі гэтых пестыцыдаў усё яшчэ можна знайсці ва ўраджаі.
EWG рэкамендуе людзям, якія часта ядуць востры перац, аддаваць перавагу арганічным. Калі іх немагчыма знайсці або каштуюць занадта дорага, іх лепш адварыць або падвергнуць тэрмічнай апрацоўцы, бо ўзровень пестыцыдаў зніжаецца пры варэнні.
15 чыстых прадуктаў
Спіс змяшчае прадукты, якія, як было ўстаноўлена, утрымліваюць менш пестыцыдаў. Яна ўключае ў сябе авакада, салодкая кукуруза, ананас, капуста, лук, замарожаны зялёны гарошак, папая, спаржа, манга, баклажаны, дыня, ківі, дыня, каляровая капуста і брокалі. У гэтых прадуктах былі выяўленыя самыя нізкія канцэнтрацыі рэшткаў пестыцыдаў.
Самымі чыстымі аказаліся авакада і цукровая кукуруза. Менш за 1% проб паказалі наяўнасць якіх-небудзь пестыцыдаў.
Больш за 80% ананасаў, папаі, спаржы, цыбулі і капусты зусім не ўтрымлівалі пестыцыдаў.
Ні адзін з пералічаных узораў прадукцыі не ўтрымліваў больш за 4 рэшткі пестыцыдаў.
Толькі 5% узораў у спісе мелі два і больш пестыцыдаў.
Чым небяспечныя пестыцыды?
За апошнія два дзесяцігоддзі многія з найбольш таксічных пестыцыдаў былі выведзены з многіх сельскагаспадарчых мэтаў і забароненыя ў хатніх гаспадарках. Іншыя, такія як фасфатныя інсектыцыды, усё яшчэ прымяняюцца да некаторых культур.
Некалькі доўгатэрміновых даследаванняў амерыканскіх дзяцей, пачатых у 1990-х гадах, паказалі, што ўздзеянне арганічных інсектыцыдаў на дзяцей выклікае працяглыя пашкоджанні мозгу і нервовай сістэмы.
У перыяд з 2014 па 2017 год навукоўцы Агенцтва па ахове навакольнага асяроддзя прагледзелі дадзеныя, якія паказваюць, што фасфатныя пестыцыды ўплываюць на мозг і паводзіны дзяцей. Яны прыйшлі да высновы, што пастаяннае выкарыстанне аднаго пестыцыду (хлорпірыфасу) вельмі небяспечна і павінна быць забаронена. Аднак новы адміністратар Агенцтва адмяніў запланаваную забарону і абвясціў, што ацэнка бяспекі рэчыва не будзе завершана да 2022 года.
Група нядаўніх даследаванняў паказвае на сувязь паміж спажываннем садавіны і агародніны з больш высокім утрыманнем рэшткаў пестыцыдаў і праблемамі нараджальнасці. Даследаванне Гарварда паказала, што мужчыны і жанчыны, якія часцей спажывалі прадукты з высокім утрыманнем пестыцыдаў, мелі праблемы з нараджэннем дзяцей. У той жа час меншая колькасць садавіны і агародніны з пестыцыдамі не мела негатыўных наступстваў.
Каб правесці даследаванні, якія правераць уплыў пестыцыдаў на ежу і здароўе чалавека, патрэбныя шмат гадоў і вялікія рэсурсы. Доўгатэрміновыя даследаванні ўплыву фосфорорганических пестыцыдаў на мозг і паводзіны дзяцей занялі больш за дзесяць гадоў.
Як пазбегнуць пестыцыдаў
Не толькі таму, што некаторыя людзі аддаюць перавагу арганічным прадуктам. Даследаванне 2015 года, праведзенае даследчыкамі з Універсітэта Вашынгтона, паказала, што людзі, якія купляюць арганічную садавіну і гародніну, маюць меншую колькасць арганічных інсектыцыдаў у пробах мачы.
У Расеі неўзабаве можа з'явіцца закон, які рэгламентуе дзейнасць вытворцаў арганічнай прадукцыі. Да таго часу не існавала ніводнага закона, які б рэгуляваў гэтую галіну, таму, купляючы «арганічную» прадукцыю, спажывец не можа быць на 100% упэўнены, што вытворца не выкарыстоўваў пестыцыды. Спадзяёмся, што законапраект уступіць у сілу ў бліжэйшы час.
საზამთრო და ქოქოსი დაგაკლდათ მაგრამ
კარგი იყო.