інгрэдыенты таматавы соус з гароднінай
| Таматавы соус | 700.0 (грам) |
| моркву | 175.0 (грам) |
| лук | 167.0 (грам) |
| маргарын | 50.0 (грам) |
| корань пятрушкі | 80.0 (грам) |
| сухое белае віно | 100.0 (грам) |
| цытрынавай кіслаты | 0.5 (грам) |
| алей | 40.0 (грам) |
Method of preparation
Моркву, пятрушку і цыбулю наразаем дробнымі кубікамі і пассеруем. Затым злучыць з таматным соусам, дадаць чорны перац гарошкам, варыць 10-15 хвілін, у канцы гатавання дадаць лаўровы ліст, уліць прыгатаванае віно (с. 306), дадаць цытрынавую кіслату і заправіць маргарынам або маслам. Соус можна прыгатаваць без віна. Падаецца да страў з варанай, тушанай, смажанай рыбы і рыбнай катлетнай масы.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 219.4 ккал | 1684 ккал | 13% | 5.9% | 768 г |
| Вавёркі | 7.9 г | 76 г | 10.4% | 4.7% | 962 г |
| Тлушчы | 14 г | 56 г | 25% | 11.4% | 400 г |
| Вугляводы | 16.4 г | 219 г | 7.5% | 3.4% | 1335 г |
| арганічныя кіслоты | 1.2 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 2.4 г | 20 г | 12% | 5.5% | 833 г |
| вада | 164.8 г | 2273 г | 7.3% | 3.3% | 1379 г |
| Попел | 2.1 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 2400 мг | 900 мг | 266.7% | 121.6% | 38 г |
| рэтынол | 2.4 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.1% | 1500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.6% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 1.4 мг | 500 мг | 0.3% | 0.1% | 35714 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.09 мг | 5 мг | 1.8% | 0.8% | 5556 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.3% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 7.2 мг | 400 мг | 1.8% | 0.8% | 5556 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 11.9 мг | 90 мг | 13.2% | 6% | 756 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.01 мг | 10 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 3 мг | 15 мг | 20% | 9.1% | 500 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.2 мг | 50 мг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Вітамін РР, NE | 2.5114 мг | 20 мг | 12.6% | 5.7% | 796 г |
| ніацін | 1.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 568.3 мг | 2500 мг | 22.7% | 10.3% | 440 г |
| Кальцый, Са | 34.7 мг | 1000 мг | 3.5% | 1.6% | 2882 г |
| Крэмній, Si | 0.09 мг | 30 мг | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
| Магній, мг | 39.8 мг | 400 мг | 10% | 4.6% | 1005 г |
| Натрый, Na | 34.3 мг | 1300 мг | 2.6% | 1.2% | 3790 г |
| Сера, С | 19.7 мг | 1000 мг | 2% | 0.9% | 5076 г |
| Фосфар, П | 73 мг | 800 мг | 9.1% | 4.1% | 1096 г |
| Хлор, Cl | 48.5 мг | 2300 мг | 2.1% | 1% | 4742 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 210.8 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 104.1 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 28 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1.6 мг | 18 мг | 8.9% | 4.1% | 1125 г |
| Ёд, І | 2.1 мг | 150 мг | 1.4% | 0.6% | 7143 г |
| Cobalt, Co | 1.8 мг | 10 мг | 18% | 8.2% | 556 г |
| Літый, Лі | 1.6 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.1243 мг | 2 мг | 6.2% | 2.8% | 1609 г |
| Медзь, куб | 45 мг | 1000 мг | 4.5% | 2.1% | 2222 г |
| Малібдэн, Mo. | 6.1 мг | 70 мг | 8.7% | 4% | 1148 г |
| Нікель, Ni | 3.3 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 0.1 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 121 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.1 мг | 55 мг | 0.2% | 0.1% | 55000 г |
| Тытан, ты | 0.3 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 88.5 мг | 4000 мг | 2.2% | 1% | 4520 г |
| Хром, кр | 9.7 мг | 50 мг | 19.4% | 8.8% | 515 г |
| Цынк, Zn | 0.4492 мг | 12 мг | 3.7% | 1.7% | 2671 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 2.6 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 12.7 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 219,4 ккал.
Таматны соус з гароднінай багатая на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 266,7%, вітамін С - 13,2%, вітамін Е - 20%, вітамін РР - 12,6%, калій - 22,7%, кобальт - 18%, хром - 19,4%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Таматны соус з гароднінай НА 100 г.
- 99 ккал
- 35 ккал
- 41 ккал
- 743 ккал
- 51 ккал
- 64 ккал
- 0 ккал
- 661 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 219,4 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Таматны соус з гароднінай, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць