Шыпшыннік: карысць і шкоду для здароўя

Шыпшыннік - шматгадовы хмызняк сямейства розоцветных. На сённяшні дзень налічваецца да пяцісот відаў шыпшынніка. З ранняй вясны кусты пакрываюцца кветкамі, якія да пачатку верасня ператвараюцца ў саспелыя ягады.

Шырока вядомыя лячэбныя ўласцівасці кветак шыпшынніка, а яго плён шырока выкарыстоўваюцца ў народнай медыцыне. Ягады ўтрымліваюць вялікую колькасць аскарбінавай кіслаты карысных мікраэлементаў: калія, магнію, кальцыя, натрыю. Шыпшыннік здаўна выкарыстоўваецца як полівітамінныя сродак. З восеньскіх арэхаў заварваюць чай, а пялёсткі ператвараюцца ў духмянае салодкае варэнне.

«Здаровае харчаванне побач» падрабязна распавядае аб карысці і шкодзе шыпшынніка для арганізма чалавека.

Гісторыя з'яўлення шыпшынніка ў харчаванні

Развядзенне шыпшынніка паўсюдна пачалося ў глыбокай старажытнасці. Афіцыйнай радзімай шыпшынніка прызнаныя горныя схілы Ірана і Гімалаяў, але сёння лекавае расліна можна сустрэць у дыяметральна процілеглых кутках нашай планеты, нават за Палярным кругам. Шыпшыннік ўжывалі ў ежу нават у паселішчах, якія жылі на тэрыторыі сучаснай Швейцарыі, у канцы ледніковага перыяду. Карысныя ягады ўжывалі ў ежу як у сырам выглядзе, так і ў выглядзе адвараў. Лячэбныя ўласцівасці шыпшынніка таксама шырока выкарыстоўваліся ў Старажытнай Грэцыі і Рыме, пазней згадкі аб яго ўжыванні ў лячэбных мэтах былі знойдзены ў працах вядомага вучонага і лекара Авіцэны.

У нашай краіне дзікую ружу называлі свароборынай або свароборыным дрэвам ад слова «свароба», што азначала «сверб». Але з часам назва ператварылася ў ўсім вядомае «дзікая ружа» са спасылкай на слова «шып», якое асацыюецца з вострымі шыпамі-шыпамі, якія растуць на ўцёках куста.

У старажытнай нашай краіне шыпшына была на вагу золата. За яго кветкамі і пладамі ў арэнбургскія стэпы адпраўляліся цэлыя экспедыцыі. Аптэкарскі загад 1620 года абвяшчае, што ў пачатку XNUMX стагоддзя лекары атрымалі магчымасць атрымліваць гаючыя плады толькі з крамлёўскай каморы з дазволу цара. знахары выкарыстоўвалі кашыцу з шыпшынніка пры лячэнні ран, а адвар з яго ягад, які называлі «свароборынай патакай», пілі воінаў.

З каля 500 вядомых відаў шыпшынніка ў нашай краіне прадстаўлена каля 100 гатункаў. Найбольшае распаўсюджванне атрымалі такія віды шыпшынніка, як майская, сабачая, карычнага, даурская, іглічная і іншыя.

Склад і каларыйнасць

Плён шыпшынніка ўтрымліваюць цукру, дубільныя рэчывы, арганічныя кіслоты, пекціну і флавоноіды. Аднак галоўным перавагай шыпшынніка з'яўляецца вялікая колькасць вітамінаў С, Р, А, В2, Да, Е. (1)

Аскарбінавай кіслаты ў складзе шыпшынніка прыкладна ў 10 разоў больш, чым у ягадах чорнай парэчкі, у 50 разоў больш, чым у цытрыне. Найбольшае ўтрыманне аскарбінавай кіслаты прасочваецца ў белоцветковых і красноцветковых відаў. (2)

Вялікая колькасць важных мікраэлементаў, такіх як калій, медзь, кальцый, жалеза, магній, хром і марганец, робіць шыпшыннік незаменным прадуктам у діетологіі і медыцыне.

Пялёсткі руж і лісце шыпшынніка ўтрымліваюць эфірныя і тлустыя алею, арганічныя кіслоты, цукру, глікозіды, флавоноіды, дубільныя рэчывы, антоціаны, воск і вітамін С. (3)

Карысць шыпшынніка

Маргарыта Курачкіна, урач-анколаг абласнога клінічнага анкалагічнага дыспансера Уладзімірскай вобласці распавяла аб карысных уласцівасцях шыпшынніка для арганізма чалавека:

– Шыпшыннік выкарыстоўваюць як агульнаўмацавальнае, імунастымулюючыя, агульнаўмацавальнае, супрацьзапаленчае, желчегонное і мочегонное сродак. Пастаяннае ўжыванне шыпшынніка прыводзіць да ўмацавання сценак капіляраў, узмацненню рэгенерацыі тканін, а таксама дабратворна ўплывае на абмен рэчываў. Адвары шыпшынніка ўжываюць для прафілактыкі і лячэння авітамінозу, прастуды і грыпу, прафілактыкі атэрасклерозу, а таксама пры парушэннях стрававальнай сістэмы, аслабленых суставах і сухасці скуры.

Згодна з навуковымі даследаваннямі Універсітэта сельскай гаспадаркі і машынабудавання штата Паўночная Караліна, выдзелены з шыпшынніка экстракт аказвае значны ўплыў на падаўленне павелічэння колькасці і міграцыі злаякасных клетак у ракавых пухлінах. (чатыры)

Карані, лісце, пялёсткі і насенне шыпшынніка таксама валодаюць цэлым спектрам карысных уласцівасцяў. Карані шыпшынніка ў выглядзе настояў, адвараў і настоек выкарыстоўваюць пры лячэнні мачакаменнай хваробы і жоўцевай бурбалкі, а таксама для агульнаўмацавальнага і агульнаўмацавальнага эфекту. Алей насення шыпшынніка выкарыстоўваюць вонкава для лячэння запаленчых захворванняў паражніны рота, пры дерматозах, трафічных язвах, пролежнях, экзэмах. З пялёсткаў шыпшынніка робяць розныя касметычныя сродкі (ласьёны, адвары), вараць сіропы і варэння. Пялёсткі шыпшынніка часта выкарыстоўваюць у складзе агульнаўмацавальных і вітамінных травяных збораў і гарбаты.

Карысць шыпшынніка для жанчын

Багаты склад шыпшынніка стымулюе аздараўленне ўнутраных органаў, што станоўча адбіваецца на знешнім выглядзе. З часам нармалізуецца аднаўленне скуры, памяншаецца сухасць і лушчэнне скуры, а таксама стабілізуецца вылучэнне лішкаў падскурнага тлушчу. Нават апрацаваныя хімікатамі ломкія і сухія валасы набываюць здаровы выгляд. Вярнуць пругкасць скуры пры расцяжках і варыкозным пашырэнні вен дапаможа лёгкі масаж з эфірным маслам шыпшынніка.

Шыпшыннік не зможа чароўным чынам пазбавіць ад лішніх кілаграмаў. Аднак дзякуючы іх ужыванню можна збалансаваць і нармалізаваць абмен рэчываў, што паскорыць працэс спальвання тлушчу. (5)

Важную ролю шыпшыннік гуляе падчас цяжарнасці. Настоі і адвары шыпшынніка палягчаюць будучым мамам перанос прыступаў таксікозу, павышаюць ўзровень гемаглабіну і прадухіляюць адукацыю анеміі. Травяныя зборы і чаі на аснове шыпшынніка стымулююць імунітэт жанчыны, які зніжаецца падчас цяжарнасці. Такім чынам, зніжаецца рызыка захварэць прастудай ці грыпам, а ў выпадку хваробы яе плынь пройдзе лёгка.

Карысць шыпшынніка для мужчын

Шыпшыннік часта ўваходзяць у склад травяных збораў, якія выкарыстоўваюцца для аздараўлення мужчын. Ужыванне адвараў і настояў шыпшынніка прадухіляе захворванні мочапалавой сістэмы, выкарыстоўваецца ў якасці прафілактыкі і лячэння прастатыту, а таксама дапамагае знізіць рызыку ўзнікнення паталогій сардэчна-сасудзістай сістэмы. Шыпшыннік стабілізуе ўзровень ціску, а таксама працэс крыватвору, зніжае ўзровень халестэрыну. (6)

Карысць шыпшынніка для дзяцей

Рэчывы ў складзе шыпшынніка аказваюць абязбольвальнае і супрацьзапаленчае дзеянне, паскараюць працэсы аднаўлення і рэгенерацыі тканін, зніжаюць пранікальнасць сасудаў, станоўча ўплываюць на абмен рэчываў, павышаюць ахоўныя сілы арганізма ад розных інфекцый, а таксама актывізуюць разумовую і фізічную магчымасці, што асабліва важна на этапе развіцця дзіцячага арганізма.

Адвары і настоі з шыпшынніка аказваюць гаючыя дзеянне, асабліва ў прахалодную пару года, калі зніжаецца ўзровень імунітэту. Пастаяннае ўжыванне пладоў лекавага расліны дапаможа пазбегнуць прастудных захворванняў, стымулюе працэс выздараўлення і хуткае выздараўленне пасля хваробы.

Шкоду шыпшынніка

Прымяненне шыпшынніка мае шэраг супрацьпаказанняў. Лекары не рэкамендуюць ужываць шыпшыннік людзям з наступнымі захворваннямі:

• падвышаная страўнікавая сакрэцыя (падвышаная кіслотнасць);
• гастрыт або язвавая хвароба;
• панкрэатыт;
• алергічныя рэакцыі;
• тромбы ў сасудах, тромбафлебіт;
• эндакардыт (запаленне сардэчнай мышцы).

Празмернае ўжыванне шыпшынніка можа прывесці да непрыемных наступстваў для ўсіх тых, хто любіць папраўляць сваё здароўе гаючым раслінай, у тым ліку і здаровым. На гэта ёсць некалькі прычын:

• адбываецца станчэнне зубной эмалі;
• павышаецца артэрыяльны ціск;
• ёсць рызыка развіцця обтурационной жаўтухі;
• зніжаецца вылучэнне жоўці;
• могуць узнікаць завалы.

Часта негатыўныя наступствы ўзнікаюць з-за невыканання дазоўкі прэпарата. У адпаведнасці з рэкамендацыямі СААЗ сутачная норма спажывання аскарбінавай кіслаты для здаровага чалавека складае 70-100 мг, што адпавядае 10 ягадам шыпшынніка. (7)

Пры ўжыванні шыпшынніка для прафілактыкі розных захворванняў прапануецца прытрымлівацца рэкамендаванай дозы і не павялічваць працягласць прыёму. Аднак калі шыпшыннік будзе выкарыстоўвацца для лячэння якой-небудзь паталогіі, варта пракансультавацца з лекарам і пераканацца ў адсутнасці супрацьпаказанняў.

Прымяненне ў медыцыне

У медыцыне знайшлі сваё прымяненне не толькі шыпшыннік, але і насенне, кветкі, лісце і карані. Усяго 1-3 ягады кампенсуюць сутачную дозу вітаміна С.

Па заключэнні спецыяліста-анколага Маргарыты Курачкінай, прэпараты, створаныя на аснове экстракта шыпшынніка, з'яўляюцца эфектыўным сродкам прафілактыкі рака грудзей, а таксама дадатковым элементам у дзеючых схемах супрацьпухліннай тэрапіі.

Таблеткі, дражэ, сіропы і настоі з шыпшынніка выкарыстоўваюць для прафілактыкі і лячэння розных захворванняў, якія звязаны з недахопам вітамінаў, анеміяй і высільваннем. Прэпараты на аснове шыпшынніка дабратворна ўплываюць на вугляводны абмен, працу касцявога мозгу, печані і жоўцевай бурбалкі.

У народнай медыцыне выкарыстоўваюцца практычна ўсе часткі шыпшынніка. Настой насення шыпшынніка выкарыстоўваюць як мочегонное, желчегонное і супрацьзапаленчае сродак, настой каранёў шыпшынніка - як звязальнае, антысептычнае і желчегонное сродак, а адвар кветак і лісця валодае процівомікробным, абязбольвальным дзеяннем і ўжываецца як універсальны сродак для страўніка. Аднак не варта займацца самалячэннем - пры любых сімптомах хваробы варта пракансультавацца з лекарам.

Прымяненне ў кулінарыі

З ярка-чырвоных ягад можна прыгатаваць варэнне, джэм, варэнне, павідла, зефір, кампот, жэле і іншыя пачастункі. Прадстаўнікі шведскай і армянскай кухні часта вараць супы з шыпшынніка. Варэнне з шыпшынніка часта ўключаюць у склад розных соусаў.

Варэнне з шыпшынніка

У халодную пару года так прыемна пасядзець з блізкімі людзьмі за кубкам. чай з салодкім і духмяным варэннем з шыпшынніка. Прыемны і незвычайны густ сагрэе, а гаючыя ўласцівасці дапамогуць умацаваць імунітэт і аздаравіць арганізм.

Прамыйце шыпшыннік і выдаліце ​​ложноножки. Далей высыпаем плён у эмаляваны рондаль і заліваем вадой так, каб шыпшыннік пакрываў зверху на 3 см. Пастаўце рондаль на ўмераны агонь, давядзіце змесціва да кіпення і варыце да мяккасці пладоў, здымаючы якая ўтвараецца пену. Пасля гэтага здрабніце драўлянай толкушкой плён шыпшынніка, дадайце да іх цукар і праварыце да загусцення. Гатовае варэнне падавайце адразу пасля падрыхтоўкі або закатайце ў слоікі, каб паласавацца ім пасля наступлення халадоў.

Адвар шыпшынніка для ўмацавання імунітэту

У халодную пару года шыпшыннік актыўна выкарыстоўваюць для заварвання гарбаты, настояў і адвараў, якія спрыяюць умацаванню імунітэту. Лепш за ўсё з гэтай задачай справіцца багаты вітамінам З адвар шыпшынніка з апельсінам, мёдам

Высушаныя плады шыпшынніка пакласці ў рондаль, заліць вадой, давесці да кіпення і варыць на слабым агні 25 хвілін, пакуль ягады не апусцяцца на дно рондаля. Далей раскачайце апельсін па паверхні, каб ён быў мякчэй, нарэжце яго кружочкамі і выкладзеце ў рондаль з шыпшынай. Затым дадайце ў прыгатаваную сумесь карыцу і цвічку. Гатовы адвар зніміце з пліты і дайце яму настаяцца пад вечкам 10 хвілін. Калі адвар трохі астыне, дадайце мёд. Атрыманы квас неабходна змяшаць і разліць па шклянках, упрыгожыўшы дзелькай апельсіна.

Як выбраць і захоўваць шыпшыннік

Выбірайце гатункі, а не лясныя ягады. Яны валодаюць масай карысных уласцівасцяў. Таксама звярніце ўвагу на колер шыпшынніка: спелыя ягады будуць мець цёмна-чырвоны аднастайны колер, а недаспелыя можна вызначыць па ўкрапінах аранжавага колеру. Акрамя таго, круглявыя плады шыпшынніка павінны прыцягнуць увагу: яны ўтрымліваюць больш вітамінаў.

Свежыя плады захоўваюцца тыдзень, высушаныя - некалькі гадоў. Захоўвайце сушаныя ягады ў анучным мяшку або шкляной банку, каб захаваць іх карысныя ўласцівасці.

Папулярныя пытанні і адказы

Урач-анколаг абласнога клінічнага анкалагічнага дыспансера Уладзімірскай вобласці Маргарыта Курачкіна адказаў на найбольш часта задаваныя пытанні аб шыпшынніку.

Крыніцы

1. Ламан Н., Капылова Н. Шыпшыннік - прыродны канцэнтрат вітамінаў і антыаксідантаў. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/shipovnik-prirodnyy-kontsentrat-vitaminov-i-antioksidantov/viewer
2. Новрузаў А. Р. Змест і дынаміка назапашвання аскарбінавай кіслаты ў пладах ROSA CANINA L. // Хімія расліннага сыравіны, 2014. № 3. С. 221-226. URL: http://journal.asu.ru/cw/article/view/jcprm.1403221
3. Аяці З, Аміры М.С., Рамезані М., Дэлшад Е., Сахебкар А., Эмімі С.А. Фітахімія, традыцыйнае выкарыстанне і фармакалагічны профіль шыпшынніка: агляд. Curr Pharm Des. 2018. 24 (35): 4101-4124. Doi: 10.2174/1381612824666181010151849. PMID: 30317989.
4. Федэрацыя Амерыканскіх таварыстваў эксперыментальнай біялогіі (FASEB) (2015) Натуральны экстракт абяцае прадухіліць рак грудзей, паказвае даследаванне. ScienceDaily, 29 сакавіка. URL: www.sciencedaily.com/releases/2015/03/150 329 141 007.html
5. Зборнік матэрыялаў рэспубліканскай навукова-практычнай канферэнцыі “Біятэхналогія і прадукты біяарганічнага сінтэзу” / Пад рэд. рэд. дбс, праф. Бутава С. Н. – М .: ФГБОУ ВО «МГУПП», 24 красавіка 2018 г. – 364 с. URL: www.mgupp.ru/science/zhurnaly/sborniki-konferentsiy-mgupp/doc/2018biotechnologyProducts of Bioorganic Synthesis.pdf
6. Працэнка С. А., Антимоник Н. Ю., Берштейн Л. М., Жукава Н. В., Новік А. В., Носаў Д. А., Пятенка Н. Н., Сямёнава А. І., Чубенко В. А., Харкевіч Г. Ю., Юдзін Д. І. Практычныя рэкамендацыі па лячэнні иммуноопосредованных пабочных падзеі // Таварыства клінічнай анкалогіі: злаякасныя пухліны. Том 10 #3s2. 2020. URL: rosoncoweb.ru/standards/RUSSCO/2020/2020−50.pdf
7. Мадэльны формуляр СААЗ 2008. Сусветная арганізацыя аховы здароўя, 2009. ISBN 9 789 241 547 659. URL: apps.who.int/iris/bitstream/handle/10 665/44053/9 789 241 547 659_eng.pdf?sequence=1&isAllowed=y
8. Фёдараў А. А., Арцюшэнка З. Т. Кветка // Атлас апісальнай марфалогіі вышэйшых раслін. Л.: Навука, 1975. 352 с.